Essen kommen!

Foto: Ludger Freese
Das kommende Wochenende soll sehr warm und schön werden. Es besteht also die Chance für ein erstes angrillen. Damit die Grillentscheidung etwas leichter fällt, haben wir eine kleine Auswahl getroffen um Leckeres aufzulegen. Die Produkte sind mit einer „GS“ Note versehen. „GS“ steht für Grillschwierigkeit. 10 wertvolle Grilltipps sorgen dafür, dass der Grillabend [...]

Jeden Mittwoch bieten wir frisch gekochten Eintopf an. Die Suppe wird in einem großen „Schnellkochtopf“ hergestellt. Dieser Druckkessel heißt bei uns Korimat. Mit diesem Kessel können wir über 100°C kochen, d.h. im Fall unseres Eintopfs kochen wir mit 120°C. Die Suppe bleibt nur 15 Minuten bei dieser Temperatur im Kessel. Durch diese Garmethode wird die [...]

Unsere Küchenfee Linda gewinnt bei (fast) jedem Preisausschreiben. Jetzt hatten wir einmal Glück! Die Süddeutsche Zeitung hatte ein Gewinnspiel, wo es Eintrittskarten zu einer Premierenvorstellung für den Zirkus Krone zu gewinnen gibt. Am 19. Juni 2007 dürfen wird nach Villingen –Schwenningen zum Circus Krone fahren und sitzen in der Loge 22….
Das Problem ist nur: meine [...]

Was ein „Real-Life-Besuch“ ist, wusste ich bis vor kurzem auch noch nicht. Jetzt hatten wir seit unserer Blogeröffnung unseren ersten Besucher. Arndt Aschenbeck aus Hamburg war im Raum Visbek tätig. Er wollte unbedingt die World-Wide-Wurst in „natura“ kennen lernen und testen. Wir haben uns blendend bei Kaffee und selbstgebackenen Kuchen (danke Anna) unterhalten. Arndts zukünftige [...]

                                                     Foto Freese: Das Osternest!
Frohe Ostern!
Wir wünschen allen Bekannten, Kunden, Freunden, Bloggern, Gönnern, Sponsoren, Mitbewerbern, Osterhasen und Mitarbeitern ein frohes Osterfest!
Wir haben den Osterhasen für das Foto (oben) nicht bestochen! Der Osterhase hat wirklich Geschmack und hat ein buntes Nest zurückgelassen. Er hat für Jedermann/Frau etwas ins Nest gelegt. Wir wünschen Ihnen über die Feiertage [...]

Haben Sie sich schon einmal über ein Steak geärgert, dass Ihnen nicht gelungen ist? War es zu trocken und nicht mehr rosa? Ich möchte Ihnen heute eine ganz einfache Möglichkeit zeigen, wie Ihr Steak garantiert gelingt. Dazu haben wir eine kleine Fotodokumentation vorbereitet, wo die Arbeitsschritte genau gezeigt werden.
Ein Grundsatz: Ãœbung macht den Meister. (…oder [...]

Große Feste werfen immer einen großen Schatten voraus. So ist das Osterfest geschäftlich gesehen kein Weihnachtsfest, dennoch liegen sehr viele Bestellungen vor. Über die Osterfeiertage sind sehr viele Kunden im Urlaub. (Niedersachsen hat Ferien) Als Trend sind hochwertige Fleischprodukte zu erkennen, wie Rinderfilet, Salzwiesenkalb, Lammkeule, Lammkrone und fertige Gerichte. Für die zahlreichen Osterfeuer in der [...]

Foto: Ulla und Laura Ratzmann
Seit 1972 kommt Ulla Ratzmann mit Ihren Töchtern Laura uns Julia zu uns ins Lokal! Wir sind heute abend ins Gespräch gekommen, weil ich etwas „waghalsig“ mit dem Fahrrad über die Straße gefahren bin. So ganz nebenbei habe ich dabei Ulla Ratzmann gegrüßt. Ulla Ratzmann kommt aus Lünen (Westfalen) und hat [...]

Foto Freese: Lammschulter im Bratschlauch.
Lecker, preiswert und keinen schmutzigen Backofen – Ostern kann so praktisch sein!
Ich möchte Sie animieren zu einer Lammschulter im Bratschlauch, mit viel Gemüse.
Dazu nehmen Sie eine frische Lammschulter (ca. 1,0 – 1,2 kg) würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräuter der Provence. Den Bratschlauch von einer Seite fest zubinden, die [...]

Foto: Schaufenster mit “Öffnung”
Im letzten Dezember wurden uns einige Schaufenster zerschlagen. Unbekannte haben nachts Steine ins Fenster geworfen. Die großen Fenster konnten nach einigen Tage wieder durch neue ersetzt werden. Der größte Schaden entstand jedoch im Laden. Ein Stein hatte das Glas der Fleischtheke zerstört. Der Hersteller der Theke ist jedoch schon seit einigen Jahren [...]