Archiv der Kategorie 'Regionales'

So stelle ich handwerkliche Konserven her. Eine Fotodokumentation.

Sonntag, den 13. Januar 2019

Die Herstellung von Konserven ist eine echte Handarbeit. Unzählige Schritte sind notwendig, bis das fertig eingekochte Glas – oder eine Dose – im Regal steht. Ich möchte das anhand einer Foto-Dokumentation einmal zeigen, was so alles gemacht werden muss. Ich habe dazu ein Produkt gewählt, dass immer mehr Liebhaber/innen findet: Lammkeulenwürfel in feiner Curry-Orangensauce.
Los geht [...]

Wo haben wir uns getroffen? Ein Jahresrückblick!

Donnerstag, den 27. Dezember 2018

Das Jahr mit der Bezeichnung „2018“ neigt sich dem Ende. Zeit für einen kleinen und kurzen Rückblick, indem ich das Geschäftsleben aufzeigen möchte. Es ist natürlich viel mehr passiert, aber ich möchte das wirklich nur sehr kurz und knapp auflisten.
Januar 2018

Der erste Kochabend des Jahres läuft unter dem Motto: “Der Männerkochabend – Fleisch is(s)t [...]

Schließung von Schlachthöfen: “Lasst den Worten Taten folgen!”

Montag, den 19. November 2018

Es macht mich immer sehr wütend und traurig zugleich, wenn ich die Schlagzeilen über Tierschutzverstöße lese. Wie jüngst der Schlachthof GK Oldenburg und der Schlachthof in Bad Iburg. Beide Betriebe wurden aus meiner Sicht völlig zu Recht geschlossen.

Tierschützer haben heimlich Filmaufnahmen gemacht, die sehr schreckliche Bilder von Tieren zeigten. (Videos möchte ich hier nicht zeigen!) [...]

Kochkurs zum Weihnachtsfest

Donnerstag, den 15. November 2018

Wenn es am Dienstag (20.November, 19 Uhr) in unserer Küche zahlreiche „Beiköche“ versammelt sind, dann hat das einen Grund. Weihnachten steht vor der Tür! Am Dienstagabend gibt es unseren traditionellen Kochkurs, auf dem wir leckere Weihnachtsgerichte zubereiten. Die Gerichte sind von uns so ausgewählt worden, dass sie am Weihnachtstag stressfrei zubereitet werden können. So können [...]

Pinkel und Co. Regionale Produkte sind sehr beliebt!

Samstag, den 3. November 2018

Foto: Kommissionierung für den Versand: Pinkel und Co warten auf Feinschmecker!
Für uns beginnt nun die „Kohl- & Pinkelsaison 2018/2019“. Das merkt man ganz deutlich an den gestiegenen Versandaufkommen in den letzten Tagen. Viele Stammkunden bestellen für Ihren Grünkohl, die Pinkelwurst dazu. Das hat schon Tradition bei vielen Kunden. Die Bestellungen lauten dann: „…wie [...]

Interview mit meiner Mutter: Der erste Imbiss im Oldenburger Land!

Freitag, den 12. Oktober 2018

Meine Lokalzeitung – die Oldenburgische Volkszeitung – habt ein Bildband herausgebracht, welches Visbek in den Jahren 1960-1964 zeigt. Es sind schwarz-weiß Aufnahmen vom Bildreporter Heinz Zurborg, der ab 1952 für die Zeitung Bilder eingefangen hat. Sie zeigen sehr schön, wie Visbek gewachsen ist und welche Anstrengungen und Mühen die Zeit des Aufbaus mit sich brachte. [...]

So zart ist kaum ein Bürgermeister!

Montag, den 1. Oktober 2018

Foto: Das fertig gegarte American US-Beef aus dem Bürgermeisterstück
Wenn man ganz besondere Fleischstück zubereitet, schreibe ich sehr gerne darüber. Für unseren nächsten Kochabend am 11.Oktober mit dem Thema: „Der große Amerika Abend – welcome Beef!“ (Ausgebucht!) habe ich frisches US-Beef eingekauft. Von einem Ochsen habe ich ein frisches „Bürgermeisterstück“ erhalten, dass herrlich marmoriert war. Wir [...]

Einladung zum Kochkurs: Fisch is(s)t mein Fang!

Freitag, den 6. Juli 2018

Foto: Die Lachsforelle wird mit diesen Zutaten gerillt.
Fisch essen wir sehr gerne. Eigentlich logisch, dass ein Kochkurs mit dem Thema gemacht werden muss. Am 17.Juli stellen wir uns dem Thema: „Fisch is(s) mein Fang – kreative und nachkochbare Fischgerichte!“
Wir werden an diesem Abend hochwertige Fischvariationen zubereiten und viel Informationen geben. Alle Rezepte werden wie gewohnt [...]

Prüfung zur Hauswirtschafterin mit Auszeichnung bestanden!

Mittwoch, den 27. Juni 2018

Foto: Viviane Knickmann (links) mit Ihrer Ausbilderin und Chefin Carola Freese, Hauswirtschaftsmeisterin und Köchin.
Sie hat es geschafft! Parktisch Note: 1!!! – Theoretisch Note: 2!!! Glückwunsch liebe Viviane Knickmann. Viviane hat bei uns die Ausbildung zur Hauswirtschafterin gemacht und mit einem fantastischen Ergebnis die Prüfung gemeistert! Sie war mit sehr viel Leidenschaft bei der Arbeit [...]

Das “Bunte Bentheimer Schwein” – frisch vom Grill!

Donnerstag, den 31. Mai 2018

Am Freitag (01.Juni 18, ab 19 Uhr) grillen wir für Gäste vor unserem Restaurant. „Besonderes Fleisch für besondere Gäste!“ – unter diesem Motto legen wir Steaks vom “Bunten Bentheimer Naturschwein” auf. Das Bentheimer Fleisch liefert uns die Firma Kalieber aus Lastrup. Die Steaks werden wir punktgenau frisch grillen und dann mit hausgemachtem Meersalz würzen.  Als [...]