Monatsarchiv für Januar 2008

Bilder sagen mehr als Worte

Donnerstag, den 31. Januar 2008

Foto: Es muss einfach appetitlich aussehen – Putenfilet in Pfefferrahm
Das hochwertige Branchenmagazin „“Blick ff delikat“ hat in der heutigen Ausgabe ein Halbseitenfoto aus unserem Exposé abgedruckt. Das Foto zeigt „Putenfilet in Pfeffersauce“ und dient als Headline für einen Artikel über „Marketing und Aktionen.“ 
Der Bericht ist von der Fachfrau Astrid Schmitt geschrieben worden. Sie wird in unserer [...]

Einfach vergessen

Donnerstag, den 31. Januar 2008

Gestern haben wir von einem Kunden eine herrliche Erinnerung per Fax bekommen. Der Kunde wohnt in Alfeld und hatte am 17.Dezember 2007 Kohlpinkel bestellt. Der Auftrag ist bei uns völlig vergessen worden! Das darf nicht passieren –  es ist aber passiert! Es war die erste Onlinebestellung, die vergessen worden ist. Der Kunde hat uns seine [...]

Hygiene Audit

Dienstag, den 29. Januar 2008

Heute wird unser Betrieb im Rahmen des Eigenkontrollsystems / HACCP kontrolliert. Die Staatl. geprüfte Lebensmittelkontrolleurin Claudia Timm überprüft unsere Betriebsräume, die Dokumentation, Tagesprotokolle, Reinigungspläne  und verschiedene hygienische Aspekte. Die Kontrolle ist freiwillig und ersetzt nicht die Kontrolle des örtlichen Veterinäramtes.  Es werden Tupferproben von Geräten, Schneidebrettern und Wänden genommen, um mögliche Gefahrenpunkte frühzeitig zu erkennen. [...]

Witz der Woche

Montag, den 28. Januar 2008

Auf unserer Internetseite haben wir eine Extraseite für unsere Kids. Dabei wird das Gewinnspiel regelmäßig gelöst. Der „Lieblingswitz“ wird nicht so oft geschickt. Heute kam aber eine Mail von Michele ( 7 Jahre)
Hier sein Witz:
Mein Witz lautet: Liegen zwei Würstchen in der heißen Pfanne. Sagt die Linke: „Puh ist mir schwitzig!“
 Sagt die Rechte: „Ich habe [...]

Morgens in einem Fleischerladen…

Montag, den 28. Januar 2008

Satire
Wie jeden Tag in der Frühe gehe ich zu meinem Fleischer, um mir ein Fleischkäse-Brötchen, eine saure Gurke und eine Limo für den kleinen Hunger zu kaufen. Der Fleischer und ich kennen uns schon seit Jahren. Die Wocheneinkäufe für die Familie werden hier im Fleischerfachgeschäft um die Ecke von meiner Frau und den umliegenden Nachbarfamilien [...]

Das perfekte Steak

Samstag, den 26. Januar 2008

Wie  Sie ein Steak richtig braten, habe ich hier schon vorgestellt. Ich möchte heute erklären, wie Sie den Garpunkt Ihrer Steaks genau bestimmen können. Dazu hat uns die Schöpfung Organe gegeben, die uns ertasten lassen, ob das Steak medium (halb durchgebraten),  medium well (fast durchgebraten),  oder well done. (durchgebraten) ist. Mit einer einfachen „Druckprobe“ können [...]

Truthahn for Family

Freitag, den 25. Januar 2008

„Ein halbes Hähnchen bitte!“ So eine Bestellung kam heute Mittag. Zufällig hatte ich einen ganzen Truthahn abgebraten. (Ca. 18 kg) Den Gast konnte ich mit dem „XXXXL – Hähnchen“ schwer beeindrucken. Der Truthahn war im Auftrag für einen Kunden geräuchert und gegart worden. Ich habe das Foto nur für unser Blog geschossen. Der Truthahn wäre [...]

Feuer, Feuer, Feuer…

Donnerstag, den 24. Januar 2008

 Foto: Die Feuerwurst mit Chilli – ob die Streichhölzer brennen?
Heute haben wir ein neues Produkt hergestellt: Feuerwurst! Der Name ist Programm. Die Wurst ist mit Chilli hergestellt und hat im „Abgang“ eine sehr angenehme Schärfe. Die Feuerwurst wird – wie die Wiener Würstchen auch  – im Wasserbad erwärmt. Senf benötigen sie sicherlich nicht mehr zu [...]

Es geht auch ohne Fleisch

Mittwoch, den 23. Januar 2008

Foto: Davon isst man gerne zwei Stück…
So paradox es klingen mag – unsere Fleischerei hat viele vegetarische Kunden, die nicht nur im Laden einkaufen, sondern auch vegetarische Buffets bestellen. Sie wissen, dass wir immer wieder Abwechselung bringen. Nicht alle in der Familie essen vegetarisch, so dass diese Gruppe immer sehr dankbar ist, wenn auch sie beim Fleischer etwas Genussvolles [...]

Radio Bremen kommt…

Dienstag, den 22. Januar 2008

Mein Lieblingssender „Bremen Eins“ spielt immer klasse Musik. Die ganze Palette der 60er und 70er Jahre wird dort gespielt. Klar, dass er bei jeder Autofahrt 93,8 eingestellt wird. (oder als Live-Stream im Internet)
Bremen-Eins Reporter Michael Kruse besucht Hörerinnen und Hörer, wo sie sich am liebsten aufhalten und berichtet von diesen Lieblingsorten. Vor einigen Monaten habe ich [...]