Essen kommen!

Foto: Freese um 22 Uhr

Gestern habe ich alle defekte Birnen im Betrieb ausgetaucht und gleichzeitig einige Birnen auf Energiesparbirnen gewechselt. In der Außenbeleuchtung waren acht Lampen defekt! Die neuen sparsamen Leuchtmittel sehen zwar nicht so toll aus, helfen aber Strom zu sparen. Insgesamt wurden 25 Sparlampen eingebaut. Die Außenbeleuchtung wurde vom Grünspan befreit und gereinigt. Im Eingangbereich des Restaurants wurde eine neue Leuchttafel montiert. Das „alte Ding“ sah schrecklich aus und war von der Sonne total verschienen. Ãœber eine komplett neue Außenwerbung denken wir schon sehr lange nach. Einige „Schwangerschaften“ dauern eben etwas länger…
Jetzt brennen erst einmal alle Birnen wieder und wir haben die volle „Erleuchtung“ wieder….

Mal eben 3000 Steaks schneiden! Klaus Depken hatte heute die „ehrenvolle“ Aufgabe, diese 3000 Steaks zu schneiden. 1500 Steaks werden heute ausgeliefert, die restliche Bestellung folgt heute Nacht per Fax. Auf einem großen Volksfest in Cloppenburg sollen über 3000 Steakbrötchen verkauft werden. Dazu werden die Steaks ganz dünn geschnitten, gewürzt, gebraten und im Brötchen angeboten. Leider schwankt die „mögliche Verkaufsmenge“ noch sehr stark. Wir glauben aber, dass 2500 – 3500 Steaks verkauft werden.
Sollte das nicht klappen, lade ich alle Blogger zu einem „Gemeinsam-Steak-braten-und-dann-essen“ ein…. 

Ich hatte gerade einen Anruf von einem Kunden, der auf seine Rechnung wartet! Das ist ja schon selten genug. Er hatte Anfang September 150 Grillbratwurst erhalten und noch keine Rechnung dafür erhalten.
Bei uns ist der Auftrag völlig untergegangen. Der Auftrag ist nicht im Büro angekommen und es wurde keine Rechnung geschrieben. (…und wäre auch nie geschrieben worden) Hoffentlich sind nicht noch mehr Aufträge verschollen…
So ehrliche Kunden muss man haben. Danke!

Foto: Ein Canapée von 1200 Finger-Food Teilchen.

Etwas hektisch ging es heute her. Eine „Goldene Hochzeit“ wurde heute Mittag beliefert, für über 100 Personen wurde der Mittagstisch gekocht, 1200 Finger-Food Teilchen wurden hergestellt und zu einem Empfang mit Kultusminister Bernd Busemann nach Vechta gefahren, Online Bestellungen mussten pünktlich raus, Angebote schreiben, Beratungsgespräche, Bankgeschäfte und einiges mehr – auch ja: Kunden waren auch noch da!
Tief Luft holen!  Der Tag war schön! Ich habe das gerne so.
Dazu passt die Buchvorstellung von Rosel Haas auf dem Blog von innovativ.in. Titel: „Die Entscheidung liegt bei Dir!“ Genau Rosel, wir haben es so gewählt und tun dieses gerne!

Foto: Ei trifft Walnuss

Mit Bauernregeln kenne ich mich nicht so aus. Mit ist nur aufgefallen, dass es sehr viele Eicheln gibt und dass unser Walnussbaum unheimlich „dicke Dinger“ hat. Ich habe einmal eine Walnuss fotografiert und diese neben einem normalen Hühnerei gelegt. „Man sind die dick man!“ – würde es in der Werbebranche jetzt heißen. Zu Kartoffeln kenne ich ein Sprichwort: „Der dümmste Bauer hat die dicksten Kartoffeln!“
Kennt jemand ein Sprichwort zu dicken Walnüssen?
Was wir mit den Nüssen so machen gibt es hier zu sehen. Den ganzen Beitrag lesen »

Foto: Aus unserer Einkaufstüte – Biokäse und Biobrot.

Schon Johann Wolfgang von Goethe hat einmal gesagt: „Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend.“

Diese positiven Sinnesempfindungen durften wir heute im Museumsdorf Cloppenburg erleben. Über 60 Aussteller zeigten Ihre regionalen Bioprodukte zwischen alten Fachwerkhäusern. Eine einmalige Kulisse. Alle Produkte wo das Wort „Bio“ davor passt, wurden ausgestellt. Die Besucher konnten probieren und sich vom Hersteller die Produkte erklären lassen. Slow-Food im Nordwesten hatte diesen Tag veranstaltet. Kinder standen im Vordergrund der Sonderthemen. Die „Jungen Wilden“ des Kinderkochklubs „KiKo Klub“ haben auf einer alten Bauerndiele gekocht und im Kinderrestaurant serviert. Der ehemalige Landwirtschaftsminister Karl-Heinz Funke versteigerte einen 29 kg (!!) schweren Schinken vom Bunten Bentheimer Schwein.
Unsere Einkaufstüte war mit Bio-Doppelback Brot und Bio-Sonnenblumenbrot nur halb gefüllt. Also wurde noch Biokäse von Rind, Ziege und Schaf gekauft. (z.T. über ein Jahr gereift) An einem Stand wurden Aronia (Bio) Produkte angeboten.  Aroniakraut (100% Frucht), Aronia-Konfitüre und Aronia Kuchen kannten wir noch nicht. Der junge Mann hat mir viel über die Beere erzählt. Zum Schluss habe ich etwas über die Aronia-Salami erzählt – die kannte er noch nicht! Die Salami hat viel Aufmerksamkeit erzeugt.
„Essen kommen!“  war für uns heute eine ganz neue Erfahrung.

Foto: Schweinefilet überbacken

Vielleicht eine kleine Anregung zum Sonntag: Überbackene Schweinefilet auf Zucchinibeet. Ich sehe schon die ersten Leute mit der Zunge am Bildschirm hängen. Einen schönen Sonntag wünsche ich Ihnen!

Wir beliefern zahlreiche Hochzeiten, wie Grüne- Silberne- Hölzerne- oder Goldene Hochzeiten. Es gibt Wochenenden, wo wir vier oder fünf Hochzeiten beliefern. Oft denke ich, wie lang diese Ehe wohl halten wird…?! Unsere Aufgabe ist es aber, den schönsten Tag NOCH schöner zu machen. Dafür geben wir wirklich alles!
Wir haben aber – und jetzt halten Sie sich fest – auch schon „echte Scheidungs-Büffets“ ausgeliefert. Das „Paar“ hatte sich auseinandergelebt und im Guten getrennt. Das sollte gefeiert werden. Jeder hatte seinen neuen Partner und Freunde eingeladen, und es gab eine tolle Feier. Auf meinen Vorträgen und Seminaren bringe ich das gerne als Beispiel für eine Kernzielgruppe. Habe ich erst einmal den Ruf, das beste „Scheidungs-Büffet“ der Region zu machen, könnte ich (vielleicht) mehr Scheidungs-Büffets verkaufen, als Hochzeiten beliefern.
Warum komme ich auf das Thema? Auf dem Blog von Burkhard Schneider habe ich gelesen, dass es sogar eine Scheidungsagentur gibt. Was bei dem Leistungsspektrum der Sozialpädagogin noch fehlt, ist das Angebot, eine erfolgreiche Scheidung zünftig zu feiern.
Doch wer zahlt die Rechnung? (Halbe, Halbe? – Nur der Mann? – Nur die Frau? – Die Schwiegereltern? )
Denke ich zu quer?
Gibt es in Ihrem Bekanntenkreis schon „Scheidungsfeiern?“

Auch kleine Kunden haben schon Geschmack. Eine Mutter war mir ihrer kleinen  Tochter im Laden. Das Kind ist ca. 14 Monate alt und kann gerade laufen. Als die Mutter den Laden verlassen will, stellt sich das Kind vor die Tür und sagt laut: „Mama!“
Der Mund des Kindes war weit geöffnet, wie bei kleinen Spatzen im Nest.  Die kleine Feinschmeckerin wollte eine Scheibe Wurst. Der Protest der kleinen Kundin war erfolgreich und die Scheibe Wurst wurde feierlich überreicht. Wir haben herzlich gelacht. Wie schön, dass so kleine Kundinnen schon erkennen, wo man ist.
„Essen kommen!“ fängt am ersten Lebenstag an!

Ich bin Ihnen/Euch noch das Rezept für den Zwiebelkuchen schuldig.
Meine Frau nimmt die Hauswirtschaftswirtschaftsprüfung ab. (Meisterprüfung und Hauswirtschafterin) In den Prüfungen werden interessante Rezepte gekocht, die z.T. auch aus Osteuropa kommen.
Das Rezept für den Zwiebelkuchen ist genial einfach und zudem sehr lecker.
Zutaten:
6 Zwiebeln grob schneiden
250 g gewürfelter Schinken
200 g Mehl
2 Eier
250 ml saure Sahne
250 g geriebener Käse (davon 50 g abnehmen)
Salz und Pfeffer.
Herstellung:
Alle Zutaten miteinander verrühren und auf ein Backblech geben. Auf mittlerer Schiene 35 – 40 Min.   bei 180°C abbacken. – „Essen kommen!“
Die verknetete Masse sieht ein wenig aus wie „Kleister.“ Das sollte aber nicht stören. Das Endprodukt ist klasse.