Essen kommen!

Foto: Rouladen aus der Oberschale, rollen, rollen, rollen.
Rouladen sind immer noch sehr beliebt. Das zeigt sich in der Vielfalt, mit der sie hergestellt werden können. Von der Fischroulade, Putenroulade, Salzwiesenkalbsroulade, Kohlroulade, Gemüseroulade oder die klassische Version, der Roulade mit Speck, Gurke und Senf.

Heute war bei uns „The Day of Rolling Rouladen.“ Die Bestellungen kamen im [...]

Foto: Frische Kräuterseitlinge
Am Freitag haben wir eine Silberhochzeit für einen Pilzgroßhändler auszurichten. Logisch, dass frische Pilze bei diesem Büffet ein Hauptaugenmerk sind.
Wir möchten die Gelegenheit nutzen und Ihnen ein Gericht davon vorstellen. Schade, dass es noch keinen „Duft-Blog“ gibt. Die Kräuterseitlinge haben ein herrliches Aroma!
Zutaten:
1 kg Kräuterseitlinge
4 Stück Tomaten
Salz und Pfeffer
Knoblauch
200g Joghurt
200g Quark
5 El. Olivenöl
Kräuterseitlinge [...]

Foto: Mockturtle Dosen nach der Verformung.
Einen schweren Blechschaden erlitten unsere Mockturtle Dosen beim Versand. Der Kunde war so freundlich und hat vom Blechschaden ein Foto geschickt. In einer sehr netten Mail (danke nochmals) wurde alles genau beschrieben. Um solch eine Dose einzudrücken, muss ein  mächtiger Stoss am Karton gewesen sein. Die Dosen waren alle mit einer Luftpolsterfolie umwickelt, [...]

Foto: Kassenbon mit “allen” Angaben.
„Blogadresse?“ Wat is dat dann?“  Gerade haben sich die Kunden an die Internetadresse gewöhnt, da kommt schon wieder etwas Neues. Ein Blog! Das hört sich nach „abwehren“ oder „abblocken“ an. Die jüngere Kundschaft weiß gut Bescheid und steht dem Blog offen gegenüber. Es ist also noch viel Aufklärungsarbeit nötig, damit Blog-Hemmungen [...]

Foto: Freese 12:30 Uhr - Essen kommen!
Kerstin am Mittag! Nein, dass ist kein neues Mittagsmagazin, sondern ein ganz normaler Wochentag. Mittags ist unser Parkplatz immer „rappelvoll“. Die 30 Parkplätze vor dem Geschäft sind meistens restlos belegt. Ein Grund dürfte der Mittagstisch sein, den wir in Büffetform anbieten. Kerstin Lopez-Gomez leitet unser Restaurant und ist mittags voll [...]

Foto: Noch ist alles fit…
Ich habe es endlich geschafft. Angeregt von Doc Sarahs Beitrag im Innovativ-in Blog habe ich heute abend meinen roten Renner rausgeholt. (Danke Monika Birkner) Etwas Öl für die Kette, etwas Luft für die Reifen, etwas frisches Wasser und los ging es. Normal fahre ich ab April – es gibt aber jemanden, der immer wieder [...]

Das Oldenburger Münsterland eröffnete die Spargelsaison vor 300 geladenen Gästen in Bad Zwischenahn. Unter den zahlreichen Gästen aus Wirtschaft. Verwaltung und Politik war auch der niedersächsische Landwirtschaftsminister Hans-Heinrich Ehlen ,der die Festansprache hielt.
Alle Ehrengäste der Veranstaltung erhielten  (wie in jedem Jahr) einen leckeren Präsentkorb von Freese. Im Spargelkorb waren Schinkenspezialitäten, Spargel, neue Kartoffeln, Saucen, Salate [...]

Herzlich willkommen! – ?????????
Unsere japanischen Gäste haben Ihren Besuch schon beendet. Es waren zwei verschiedene Gruppen, die sich zufällig bei uns getroffen haben. Dadurch konnten wir mit zwei Dolmetschern arbeiten. Heute wurde die Herstellung von Glaskonserven gezeigt, wie diese bei 105°C gekocht werden. Da die Essgewohnheiten in Japan völlig anders gelagert sind wie in [...]

Heute abend wird es in der Sendung „Menschen bei Maischberger“ um Ernährung gehen. (ARD) Um 22:45 Uhr wird u.a. der ehemalige SPD – Bundeslandwirtschaftsminister Karl-Heinz Funke (Varel) sprechen. Funke gilt als Mann des offenen Wortes, der sehr direkt zum Punkt kommt. Zum Thema „Dick oder dünn -  Glaubenskrieg ums Essen“ wird Funke Schlankheitswahn und Panikmache [...]

Ajumu Takahara mit Fam. Freese in Bremen
Eine echte japanische Woche kommt auf uns zu. Im letzten Februar machte Ajumu Takahara aus Yokohma ein 14-tägiges Praktikum bei uns im Betrieb. Er studierte Lebensmitteltechnologie und wurde von seinem Arbeitgeber ins „Wurstparadies Deutschland“ geschickt. Er war sehr clever und hatte sich sehr schnell eingelebt, obwohl er weder Englisch [...]