Essen kommen!

Für alle die gerne süddeutsche Gerichte mögen, bieten wir diese Woche einige Spezialitäten  an. Es gibt die Möglichkeiten die Gerichte selber zuzubereiten, in unserem Restaurant „Essideen“ zu genießen, oder übers Blog zumindest den Zwiebelkuchen selber zu backen. Das Rezept ist beigefügt. Dazu gibt es natürlich kühlen Federweißer.
Als Aktion läuft diese Woche der Schäufelebraten, Weißwurst, Fleischkäse, [...]

   Foto: Der Markenschutz läuft aus. Unterschreiben?
Eigentlich sollte man dieses „Angebot“ als genial bezeichnen, wenn es nicht so gemein wäre. Ein Schreiben auf „Behördenpapier“ als „Erinnerung“ getarnt. So etwas schreckt erst einmal kräftig auf und führt auch bestimmt zum möglichen Erfolg. Dazu war unser „altes Firmenlogo“ mit sehr genauen Angaben über die Marke FREESE, mit [...]

Denken wir an die Ente, denken wir an: Moorhuhn schießen, Entenbrust, Entenbrust geräuchert, Donald Duck und natürlich an die Ente schlechthin. Am kommenden Wochenende findet in Vechta ein internationales Ententreffen statt. Der Franzose aus Vechta veranstaltet mal wieder ein Meeting der kultigen Fahrzeuge. Aber nicht nur die Ente kommt, sondern auch andere alte französische Oldtimer [...]

  Foto: Die Beleuchtung soll mehr der Terrasse dienen. (Tische sind schon im Lager)
Unsere Außenbeleuchtung ist nach dem Umbau noch nicht ganz fertig gestellt. Ein Teil der Lampen wurde heute installiert. Die großen Energie-Spar-Strahler habe noch Lieferzeit und sollen in etwas 14 Tagen eintreffen. Wir haben uns da von Fachleuten beraten lassen, damit die Ausleuchtung [...]

   Foto: Schön dünn schneiden und dann mit allen Sinnen genießen.
Eine sehr feine Salami ist immer ein Kunstwerk – zumindest aus meiner Sicht. Wir stellen nicht alle Sorten im Verkauf selber her, weil sich die Herstellung „kleinster“ Mengen und Spezialitäten nicht lohnt.
Meine Lieblingssalami ist unser luftgetrocknete „Milano im Ring“ – die schmeckt einfach megageil. Der [...]

Wenn Kollegen sich zum „Frikadellenbesuch“ ankündigen, dann muss die Boulette ja bekannt sein. Vor einigen Tagen war ein Kollegentrio bei mir, die eine „Frikadellenwelt“ aufbauen wollen. Sie wollten einfach nur eine leckere Frikadelle probieren. Später wollen sie damit auf dem Markt gehen, weil es sehr viel „Schrott“ auf dem Markt gibt (so der Kollege).
Eine Frikadelle [...]

   Foto: Wo steckt der Fehler in der Deko?
„Halt, halt, nicht fotografieren! Da ist ein dicker Stilbruch drin!“ das war die hektische Aussage meiner Frau, als ich die Medaillons in der Küche sah. Der Kunde hatte die kalten Medaillons mit einer genauen Vorgabe bestellt, wie die Lendchen garniert werden sollen. Bin ja mal gespannt, ob [...]

  Foto: Der Star am Gehänge: Kohlpinkel!
Die Mitarbeiter am Postschalter haben es schon bemerkt: Kohl und Pinkel steht in den Startlöchern. Die ersten Pakete mit der leckeren Kohlpinkel zum Grünkohl wurden verschickt. Die offizielle „Sommerpause“ ging bis zum 31.Aug.2010  und wie im letzten Jahr auch, gingen in der Nacht zum 1. September Bestellungen zu der [...]

   Foto: Doris steckt tief in der Arbeit…
Jeder kennt die Redensart „Unter der Haube sein“ (Verheiratet sein) Für Doris Heselfeld ist der Traum war geworden. Sie darf heute den ganzen Nachmittag „zur Probe“ unter der Haube sein…
Wer die Arbeit in der Küche kennt, der weiß wie mühselig die Arbeit der Haubenreinigung ist. Das [...]

  Foto: Erika Werneke versteht es gut, mit Kunden zu sprechen…
Auf der heutigen Kirmes mit Bauernmarkt war der Bär los. Bei herrlichem Sonnenschein kamen Tausende nach Visbek. Der Ort war trotz Baustelle rappelvoll. Im Restaurant war unser Kaffee- und Kuchengeschäft zwar nicht wie erwartet, aber das Abendgeschäft war dafür sehr gut. (sorry das einige Gäste lange [...]