Essen kommen!

Foto: Fleischermeister Dirk Ludwig mit Kanzlerin Dr. Angela Merkel.
Es gibt sehr viele gute und innovative Kollegen in meiner Zunft. Viele dieser Betriebe genießen deshalb, weit über die Landesgrenzen hinaus, einen guten Ruf.
Wenn ich heute die Metzgerei Ludwig aus dem hessischen Schlüchtern vorstelle, dann hat das einen besonderen Grund. (..oder sogar einige Gründe)
Ich kenne Dirk schon [...]

Foto: Der Krustenbraten, wie er aus dem Backofen kommt…
Am Telefon werden oft die tollsten „Verrenkungen“ gemacht. So rief heute eine Kundin an, die Auskunft über ein Buffet wollte. Das Gespräch führte keine Fachkraft, so dass die Detailerklärungen oft schwierig sind. Sie wollte den Unterschied zwischen einem „Krustenbraten“ und einem „Kaminbraten“ erklärt haben. Da gleichzeitig alle [...]

Der kommenden Sonntag (weißer Sonntag) gehört schon seit Jahren zu den absoluten „Stresshöhepunkten“ im Jahr. Zahlreiche kleine Feiern werden beliefert und einige Feiern mussten wir leider absagen, weil wir ausgebucht sind.
Direkt nach dem Trubel geht es ab nach Frankfurt. Am Montag trifft sich in der Geschäftsstelle des „Deutschen Fleischer-Verbandes“ der Arbeitskreis „Werbung“. Es wird die [...]

Stellen wir uns einmal vor, „Mr.Spock“ beamt uns ins Jahr 2015 – gar nicht so weit weg. Die Tageszeitung hat sich längst verabschiedet und unsere Einkäufe für den täglichen Bedarf werden vom Onlinekühlschrank erledigt. Die Angebote des Discounter (Fachgeschäfte und Fleischer sind auch weg vom Markt) kommen per Videobotschaft auf dem Bildschirm und klingen dann wie folgt:
Schweinschnitzel [...]

Foto: Die Bratwurst “Toskana” vor dem Grillen.
Bei der heutigen Vorstellung möchte ich eine mediterrane Grillbratwurst vorstellen. In der Bratwurst „Toskana“ ist Feta Käse, damit schon einmal die Grundrichtung in den Mittelmeerraum geht. Etwas Kräuter und Tomatenflocken runden den Geschmack ab, so dass beim Grillabend nur noch der Ouzo fehlt… (ist aber nicht zwingend vorgeschrieben) Die [...]

Foto. Lammkeule, mariniert – komm, wir grillen…
Wie kommt man als Mann in das Männer-Magazin „Mens Health?” Entweder man sieht verdammt gut aus oder man hat etwas ganz Besonderes, was Männer brennend interessiert. Nun zum ersten Fall kann ich nur sagen: keine Chance. Im zweiten Fall bin ich in der jüngsten Ausgabe  (05/09) mit dabei. Es geht um [...]

Ich wünsche allen Besuchern von „Essen kommen!“ ein FROHES OSTERFEST. Für sonniges Wetter ist gesorgt, der Braten ist in der Röhre, die Ostereier sind versteckt und werden im Spätsommer wieder entdeckt und der Gottesdienst war sicherlich schön: Ostern!
Am Karfreitag habe ich eine kleine Fahrradtour um Visbek gemacht. Von den Visbeker Wasserfällen habe ich einen „Ostergruß“ [...]

Es hat sehr lange gedauert – was aber nur an mir lag. Nun haben wir es endlich geschafft! Die Freude ist groß -  es ist sehr gut geworden. Rechtzeitig zur Grillsaison ist unser neues „Kind geboren“ – „MyBratwurst.de“ In diesem Onlineshop haben wir alle unsere bisherigen Onlineprodukte gesetzt und viele weitere Neuheiten.
Unsere neuen Menüs im [...]

Foto: Alles “made by Lucas” Salat und coole Finger…
Wer zu Ostern noch eine „coole Tischdeko“ sucht – ich habe da etwas. Mein Sohn Lucas hatte diese Idee, damit die Salatvorspeise schön kühl bleibt. Dazu hat er Einweghandschuhe mit Wasser gefüllt und verknotet. Diese „Wasserbomben“ hat er in den Tiefkühler gelegt. Wenn die Handschuhe ganz durchgefroren [...]

Foto: Haftung, profillos, weiche Mischung, kein Regen – Attribute der “Slicks-Griller”
Als „kleiner“ Motorsport-Fan fallen mit gerne Produkte ein, die mit dem Rennsport zu tun haben. Auch eine Bratwurst ist auf der „Rennpiste“ entstanden. „Slicks-Griller“ nennen wir die „Walzen“ – die nicht nach Gummi schmecken. Die „Slicks-Griller“ sind große runde Scheiben ohne Profil, die schnell auf [...]