Essen kommen!

  Foto: Das “Containerteam” beginnt mit der Beladung. Alles wird genau gekennzeichnet, damit es in Malawi schnell zum richtigne Ort kommt.

Wie Einige wissen, arbeite ich im Vorstand des Vereins „Hilfe für Malawi e.V.“ in Visbek mit. Unsere Aufgabe ist es, die Not in einem der ärmsten Länder der Welt zu lindern. Wir haben schon viele Projekte unterstützt, wie z. B. Aufbau einer Tischlerei /Hilfe zur Selbsthilfe; Neubau eines Internats (400 Schüler), Kauf von Lebensmittel (Hungersnot), Kindernahrung und Medikamenten für Krankenhäuser und Kinderheime, Brunnenbau, Aufbau von Farmen und vieles weitere. Ein Schwerpunkt liegt in der Hilfe für Aids-Waisen Kinder. Viele Eltern sterben durch die Krankheit sehr früh (Lebenserwartung in Malawi 38 Jahre!) und die Kinder sind oft ohne Unterstützung. Zur Zeit betreuen wir über 600 Waisenkinder von Visbek aus. Für nur 10.-Euro im Monat kann die Schule und die Ernährung der Kinder bezahlt werden.

Jedes Jahr schicken wir einen Seecontainer mit Hilfsgütern nach Malawi. Heute sind wir mit der Beladung des “2011er Containers” angefangen. Wir haben jetzt schon 600 Betten für ein Krankenhaus, zwei Ultraschallgeräte, Notstromaggregate und sehr viele Sachspenden gesammelt. Wir werden noch große Mengen an Medikamente und Kindernahrung (Pulver) kaufen.
Was wir jedoch noch dringend suchen, sind folgende Gegenstände: Brillen, Gehhilfen, Rollstühle, medizinische Instrumente, Nähmaschinen ohne Stromanschluss, Schuhe, Computer (nicht älter als 4 Jahre) Decken, Trikots, Leberfußbälle, Rucksäcke und Werkszeuge alle Art.
Wenn Sie also helfen möchten, rufen Sie mich einfach an. Größere Gegenstände hole ich persönlich ab. Wenn in Ihrem Bekanntenkreis oder bei Ihrer Arbeitstelle etwas „entsorgt“ wird, dann melden Sie sich einfach. Wir finden einen Weg nach Visbek. Der Container soll in der 10 KW. (März 2011) verschickt werden.

Zum Schluss etwas für die süßen Leckermäuler. Beim Dessert habe ich bewusst den Grünkohl rausgelassen, obwohl es auch Grünkohlgerichte gibt. Hier habe ich eine „Apfel-Mascarpone mit Krokant“ gewählt um den Abend schön ausklingen zu lassen. Jetzt fehlt nur noch das Digestif…

   Foto: Links die gefüllten Lammlachse, oben das Couscous und der mediterrane Grünkohl.

Zum Hauptgericht geht unsere Reise noch viel weiter. Wir haben Lammlachsspießchen „Kreta“ auf der mediterranen „Südoldenburger Palme“ mit Grünkohl Couscous. Die Lammlachse kommen aus Chile und werden mit dem Fetakäse gespickt. Dazu haben wir die „Südoldenburger Palme“ (so betitelt man auch den Grünkohl in unserer Region) einer mediterranen Note abgeschmeckt. Als Beilage servieren wir Grünkohl Couscous. Wir wünschen weiterhin guten Hunger.

Als keinen Zwischengang geht es ins südliche Italien. „Mailländische Nudeltäschchen auf Tomatensauce mit Grünkohlpesto“ Damit möchten wir die Verbundenheit zu Europa dokumentieren und gleichzeitig etwas “Esskultur” über die Alpen schicken.  (ich liebe die italiensiche Küche…) „Mamamia der „Luigi“ hat etwas Leckeres für uns!”

Als Suppe, gibt es zum Grünkohlabend, welch ein Wunder – Grünkohlsuppe mit Riesengarnele auf Gemüsejuline. Normal bietet die Region einfach nur Grünkohleintopf an. Darum haben wir dieses Gericht bewusst mit Fisch in Verbindung gebracht. Auch hier sind wir auf die Rückmeldung der Gäste sehr gespannt.

Die Vorspeise geht in Richtung Napoleon, der der Legende nach schon einmal in Visbek war. Er soll in einem alten Schafstall (der noch steht) genächtigt haben. Wir bieten unseren Feinschmeckergästen: Französische Ententerrine „Orangerie“ auf Grünkohl-Ananassalat. Der Salat ist leicht angewärmt. Guten Appetit.

Gruß aus der Küche
Wie es im Spitzenhäuser üblich ist, servieren man einen kleinen „Gruß aus der Küche!“  Der Gruß  hat folgenden Absender: „Geratene Kohlpinkel auf org. Freeses Pinkelsenf mit Annis Krautsalat!“ Schmeckt halbwarm echt Megalecker!

Als Aperitif servieren wir heute Abend einen echten „Grünkohlkorn“ aus der heimischen Brennerei Meistermann. Der Korn wird eiskalt serviert, dazu reichen wir ein herzhaftes Krainer Würstl. Der Hersteller schreibt dazu: „Aus 4200 Grünkohlkeimlingen und 38% Vol. zarter Bitter. Ein Produkt aus der grünen Apotheke Europas!“ Dazu steht am Tisch hausgemachtes Grünkohlbrot mit Apfelgriebenschmalz.
Wir wünschen guten Appetit.

  Foto: Das Grünkohl-Blumengesteck steht, die Tische sind gedeckt…

Der „etwas andere Grünkohlabend!“ -  unter diesem Motto veranstalten wir heute Abend ein 5-Gänge-Grünkohlmenü. Ab 19:30 Uhr erwarten wir die Gäste zu diesem Event. Wir haben die Tische schon eingedeckt und erwarten einige echte Feinschmecker.
Als Besonderheit möchte ich heute Abend die Gerichte „Live“ im Blog vorstellen. Dazu habe ich den Fototisch schon in der Küche platziert und werde alle Speisen chronologisch hier im Blog vorstellen. Wer es also zum „1. Etwas-anderem-Grünkohlabend!“  nicht geschafft hat, der kann sich hier schon einmal eine Anregung holen.
Der erste Gang wir dann um ca. 19:30 Uhr vorgestellt und dann folgend die anderen Gerichte 30-Minutenabstand… Sehen wir uns, wenn es heißt: Essen kommen!“?

  Foto: Die Kartons hole ich regelmäßig direkt vom Hersteller

Ich werde oft gefragt, wie wir unsere Lebensmittel verschicken. Das ist heute wirklich kein großes Problem mehr, denn die Isolierbehälter die wir verwenden, sind sehr einfach und sicher in der Handhabung. Der Hersteller ist nur wenige Kilometer von uns entfernt, so dass ich die sperrigen Kartons alle 14 Tage selber abholen kann. Kohl und Pinkel werden dann im Isolierbehälter mit einem Kühlkissen verschickt.
Obwohl die Ware vakuum verpackt ist und die Behälter gut verklebt sind, gibt es am Postschalter immer noch feine Nasen, die den Inhalt riechen. Ich kann gar nicht verstehen, dass man das wirklich noch riechen kann. Ein Bankmitarbeiter erzählte mir einmal, dass man sogar die Banknoten je nach Beruf erriechen kann. (Ich könnte ja einmal ganz gemein sein und die Noten mit flüssigem Knoblauch einreiben…)
Es gibt auch Kunden, die uns die gesammelten Isolierbehälter persönlich zurückbringen, wenn sie in den Großraum Visbek kommen.

Eine ganze Ladung Kohl und Pinkel geht zum 2. Berliner Grünkohlessen. Ich werde die Ware persönlich in Berlin abgeben, denn ab Mittwoch bin ich in Berlin (Grüne Woche). Die Truppe wird mit Boßelkugel, Bollerwagen, Steinhäger und Lütje Minze am Sonntag durch Berlin ziehen und dort das Kulturgut „Grünkohlgang“ unter die Bevölkerung bringen. Es wird bestimmt sehr heiter werden, denn ein Kohlkönig soll auch noch proklamiert werden…