Einige leckere Spargelkörbe mit geräucherten St.FlorianSchinken, Kochschinken, Spargelschinken mit grünem Spargelrand, frischen Spargel, Butter, Sauce Hollandaise, Butter, Frühkartoffeln und Spargelwein – diese Präsente werden heute Abend im Parkhotel Bremen überreicht. Dort ist die Auftaktveranstaltung vom Verbund Oldenburger-Münsterland zur Spargelsaison 2009. Etwa 380 Ehrengäste werden in dem schönen Bremer Hotel erwartet. Wir werden nicht teilnehmen – aber wenn unser Präsentkorb nachher in allen Tageszeitungen und Fernsehsender zu sehen ist, schmeckt mir das auch…
Am heutigen Abend steht mal wieder das „Ehrenamt“ im Vordergrund. Die Sauna bleibt kalt –es geht zu den Kolleginnen und Kollegen des örtlichen Handels- u. Gewerbevereins. Als Vorsitzender muss ich eine Sitzung natürlich vorbereiten und gut im Vorstand absprechen. Heute gibt es u.a. einen kurzen Rückblick zum „Frühlingserwachen in Visbek“, zur Dorferneuerung, über Gespräche mit einer politischen Partei, und über den nächsten verkaufsoffenen Sonntag: das Erdbeerfest. Ende Juni dreht sich im Ort alles um das Thema Erdbeeren. Visbek ist durch die Erdbeeren bekannt, weil viele große Landwirte hier Erdbeeren anpflanzen. Das Erdbeerfest findet erstmals statt. Wir werden einiges anbieten, wie: Seifenkistenrennen, Flohmarkt, Gewinnspiele, Erdbeerstände, Malwettbewerbe, regionale Bands, Erdbeerkönigin, gastronomische Angebote, Marktgeschehen und viele andere Dinge.
Da nicht alle dem Neuen gegenüber aufgeschlossen sind, bin ich immer noch auf der Suche nach originellen „Erdbeeridee“. Entweder bekomme ich heute Abend „rote Ohren“ oder/und noch mehr Arbeit….
Ich muss noch ein wenig üben: Erdbeeren sind rot, sie schmecken gut, sie…
Heute fuhr ich durch Visbek und sah vor einem Restaurant einen Straßenstopper mit einem Angebot. Was wurde dort wohl angeboten. Welches Wort wird gesucht? Das Foto gibt Aufschluss …
Wie wäre die Welt, wenn wir für Produkte und Dienstleistungen nichts bezahlen müssen? Unser Zahlungsmittel heißt „Liebe“, „Annerkennung“ und „Wertschätzung“. Das wäre mal ein ganz neuer Blickwinkel. Die Bankenkrise wäre bestimmt so nicht entstanden und die Menschheit wäre plötzlich ohne Kriege….
Der Spirituosenhersteller Pernod Richard hat sich dieser Idee angenommen und einen genialen Spot erstellt. Glückwunsch an die Agentur zu dieser tollen Idee. (Gesehen auf Ideentower)
Ich stelle mir gerade en morgigen Tag vor…
Samstagabend 21:15 Uhr. Für viele ist schon lange Feierabend, Wochenende oder Sie sind Gast auf einer Feier. Ich möchte Ihnen hier im Blog auch einmal die Kehrseite von einem Buffet, Tirami Su und Lachsröllchen vorstellen. Wenn alle Speisen ausgeliefert sind, wird die Küche gereinigt – eigentlich eine Selbstverständlichkeit. Doch nach einem 14 Stundentag ist die Motivation für Schrubber, Besen und perfekte Reinigung nicht automatisch gegeben. Dennoch herrscht bei uns der Grundsatz, dass eine gründliche Reinigung der Küche (mehrfach) täglich erfolgt. Wie schön ist es doch am anderen Tag, wenn man einen sauberen Arbeitsplatz vorfindet, ohne Schmutzgeschirr und „Spuren vom Vortag“.
So spülen wir oft in der Nacht noch Teller und Besteck, wenn z.B. von einer Hochzeit einige hundert Teller zurückkommen. Das Team wartet oft um 22 Uhr noch auf das letzte Auto mit Schmutzgeschirr. Jeder hat dann seinen Arbeitsbereich, damit die Aufgabe schnell erledigt ist. Danach wird mit heißem Wasser der Fußboden geschrubbt, abgezogen und trocken gewischt. (Viele Hände – schnelles Ende!)
Auf der Feier die wir beliefert haben wird die erste Tanzrunde gestartet, während in der Küche der „Ehrentanz mit dem Besen“ stattfindet. Die Kehrseite, die keiner sieht und doch so wichtig ist.
Ãœber 1500 kleine Finger-Food Leckereien werden heute ausgeliefert. Der Visbeker Kulturkreis zeigt im Rathaus Werke von sieben Künstlern aus der Region. Die Vernissage beginnt um 19:30 Uhr und die „Mozzarella in Bacon“ werden den Gästen auch gereicht. Unsere Antwort auf Malereien, Skulpturen und Grafiken kann auch künstlerisch gesehen werden, denn die „Mozzarella in Bacon“ sehen wie gemalt aus, sie haben eine wunderschöne Skulptur und die Grafik des Baconwickels ist geprägt von rot-weißen Geschmacksnuancen „Essen kommen!“ - vor der Leinwand von Bild Nr. 7….
Pauli, Piggy, Lilly und Fredi – das sind die Bewohner der Reality-Show „Pig Brother“. Es sind echte „Superschweine“ – die auf einem österreichischen Bauernhof per Webcam beobachtet werden können. Wer suhlt sich am schönsten im Schlamm? Was ist das schönste Ferkel? Besucher der Seite können täglich abstimmen und so auch noch gewinnen. Am kommenden Sonntag (26.04.09) ist dazu eine Schweineolympiade (hoffentlich wird das Wort „Schweineolympiade“ nicht abgemahnt) Onlinebesucher müssen die Schweine fleißig füttern und können so einen begehrten Preis gewinnen. Mit etwas Glück hat man also viel Schwein…
Die Welt ist rund….so wie unsere Bratwurstschnecken. Die Bratwurstschnecke hat ihrem Namen nicht von der Langsamkeit einer Schnecke, sondern von der gerollten Form. Die Wurst wird im Geschäft frisch verkauft und damit jeden Tag produziert. Dabei kommt die leichte Pfeffernote besonders gut an. Im Onlineshop „mybratwurst.de“ bieten wir die Wurst jedoch gebrüht an. (wegen der Haltbarkeit) Die Wurst wird im zarten Saitling verkauft. Einige Kunden braten die Wurst in der Pfanne, aber auf dem Grill hat die Wurst ebenfalls ein echtes „Heimspiel.“
Foto: Fleischermeister Dirk Ludwig mit Kanzlerin Dr. Angela Merkel.
Es gibt sehr viele gute und innovative Kollegen in meiner Zunft. Viele dieser Betriebe genießen deshalb, weit über die Landesgrenzen hinaus, einen guten Ruf.
Wenn ich heute die Metzgerei Ludwig aus dem hessischen Schlüchtern vorstelle, dann hat das einen besonderen Grund. (..oder sogar einige Gründe)
Ich kenne Dirk schon seit einigen Jahren und schätze seine unglaubliche Ideen- und Umsetzungskraft. Dirk ist nicht nur ein aktiver Twitterer, Blogger und Metzger, er ist nun von der Hessischen Landesregierung zum „Unternehmer des Monats“ ausgezeichnet worden. Hessen – ein Bundesland mit sehr vielen großen und internationalen Firmen und „Der Ludwig“ erhält das Regierungslob. Glückwunsch, Dirk – eine tolle Leistung, die Ihr Euch verdient habt.
Dirk Ludwig kocht mit Kindern und zeigt ihnen dabei, wie wichtig ein sorgfältiger Umgang mit Lebensmittel ist. Staatssekretär Dirk Metz zeichnete die Metzgerei Ludwig dafür aus. Dirk hat die Kinder in seinen Betrieb eingeladen (Kindergärten, Schulklassen, etc.) und sie Lebensmittel erleben lassen: riechen, schmecken, hören, fühlen und kochen.
„Der Ludwig“ unterstützt weiter Kindergartenprojekte in der Region Schlüchtern durch verschiedene Aktivitäten, bei denen Geld gesammelt wird. Die Betriebsmannschaft der Metzgerei startet bei einem Sponsorenlauf und sammelt so auch kräftig für die „Kunden von morgen“.
Dirk arbeitet mit TV-Köchen zusammen, er stellt die Vollmondbeißer her, schreibt Kochbücher und tritt als TV-Metzger auf. Kurz: Ein „Wirbelwind im weißen Kittel!“
Ich wünsche Dir und Deiner Familie weiterhin den „richtigen Schnitt“, das Gespür für den Markt und weiter viele tolle Ideen. Ein Fan von Dir sitzt in Visbek!
Das Foto zeigt übrigens Dirk Ludwig mit der Kanzlerin Angela Merkel. Das Glas stammt aus dem Hause Freese und ist ein Grünkohlgruß für die Regierungschefin.
Foto: Der Krustenbraten, wie er aus dem Backofen kommt…
Am Telefon werden oft die tollsten „Verrenkungen“ gemacht. So rief heute eine Kundin an, die Auskunft über ein Buffet wollte. Das Gespräch führte keine Fachkraft, so dass die Detailerklärungen oft schwierig sind. Sie wollte den Unterschied zwischen einem „Krustenbraten“ und einem „Kaminbraten“ erklärt haben. Da gleichzeitig alle Telefone besetzt waren, hörte ich nur die Wiederholung der Frage: „Aus welchem Teilstück der Krustenbraten ist…? Äh… der Braten kommt aus…“
Ich stand am Telefon und zeigte mit dem Finger hektisch auf meinem „Hintern“. „ …äh – das ist ein A…schbraten!“ wurde der Kundin das Teilstück erklärt. Das Gelächter war groß. Wie der Braten wirklich aussieht, habe ich in einem Foto festgehalten.
