Essen kommen!

Foto: Die letzten zwei Äpfel halten sich bei uns im Garten noch am Baum fest. Durchhalten! Es sind scheinbar echte “Kampfäpfel” denen Sturm, Regen, Frost und Natur nichts anhaben können. Diese Woche haben wir einen „Adventsduftbraten“ im Angebot, der mit Nüssen, Rosinen und Äpfel gefüllt ist.  Liebe Äpfel: „Wir gebrauchen Euch!“

 

Nudeln gibt es in den unterschiedlichsten Formen, Farben, Größen, Qualitäten und Geschmacksrichtungen. Kinder gehören sicherlich zu der  Hauptzielgruppe, die beim Thema Nudeln den Finger ganz oben haben.
So ist es nicht verwunderlich, dass wir fast 20 Nudelsorten im Laden anbieten. Damit haben wir uns (ungewollt) als „Nudelfachgeschäft“ empor gearbeitet, wo man auch Fleisch zu den Nudeln kaufen kann.
Die neusten Produkte sind die Weihnachtsnudeln in Form eines Weihnachtsmannes, Tannenbaum und Stern von Bethlehem. Die Radlernudeln waren meine Offerte, damit möchte ich den örtlichen Radsportverein gewinnen.

Die angesehene Wirtschaftsmagazin für den Mittelstand „Handwerk Magazin“ berichtet in ihrer Dezemberausgabe u.a. über unsere „Malawi-Wurst“. Unter dem Titel „Hilfe leisten mit Malawiwurst“  schreibt die Journalistin Iris Stelter über das soziale Engagement, dass wir mit der Wurst eingegangen sind. Mit der tollen Schlagzeile: „Zwei Jagdwürste für Afrika, bitte“, beginnt Sie ihren Beitrag.
Leser dieses Blog wissen, dass wir uns aktiv im Visbeker Verein „Hilfe für Malawi e.V.“ einsetzen. Vor einigen Jahren war ich in Malawi und habe gesehen, über was wir uns Sorgen machen und welche Nöte dort herrschen. Seit dieser Zeit setzen wir uns für die Menschen in Malawi ein. (u.a. werden über 550 Aids-Waisenkinder von uns mit Patenschaften betreut)

Ich freue mich jedenfalls sehr, dass das Handwerk Magazin über uns (dem Verein) berichtet. Damit erreichen wir unzählige Handwerker und deren Mitarbeiter. Gerade in der Vorweihnachtszeit ist dieser Bericht ein gut gewählter Zeitpunkt. Danke liebes ZDH (daher kam die Info) danke verehrtes Handwerk Magazin, danke liebe Frau Stelter.

Foto: Wenn alles griffbereit liegt, geht es ganz schnell…! Die “Versandabteilung”

In der Vorweihnachtszeit ist es immer sehr hektisch: Weihnachtsfeiern, Präsente und viele Fragen, Überlegungen und Anfragen. Ein treuer Kunde aus dem Koblenzer Raum hat nun wieder 80 Präsente bestellt, die „gestern“ schon da sein sollen. Die Spedition konnte den Auftrag so schnell nicht bearbeiten. Dennoch war heute um 10 Uhr der LKW auf dem Hof, um die Palette zu holen. Wir hatten jedoch noch keinen einzigen Karton gepackt, weil mach uns gestern per Fax mitteilte: „Versand unmöglich!“ Jetzt kommt die junge Dame mit dem LKW morgen wieder – wir haben ihr einen Kaffee und ein Stückchen Wurst versprochen.
Einen Teil der Präsente wurde heute per Post schon mal geschickt, damit unser Kunde einen Teil der Ware etwas früher hat.

Foto: Fotoaufnahmen machen hungrig…die Sonntagssuppe kommt da genau richtig.

Besucher aus der großen Bloggerwelt – das ist immer wieder schön, wenn man die Gesichter dazu erleben kann. Am Samstag waren nun Jana Schütze und Andreas  Krone von Klick-Germany aus Berlin zu Gast. Mit einem großen blauen Wohnmobil (der mit den lustigen Gartenzwerg) waren die Beiden aus Ostfriesland zu uns gekommen.
Es wurde viel gequatscht, aber es wurde auch ein Vertrag geschlossen. Bald sind wir nun auch auf Klick-Germany zu finden, das „große Kaufhaus der kleinen Hersteller“. Jana und Andreas habe ich schon vor einigen Jahren bei Elita Wiegand in Düsseldorf kennen gelernt. Aber erst jetzt sind wir zusammen gekommen.
Jana und Andreas besuchen Ihre Kunden und drehen dort einen kleinen Spot. Darin wird die Tätigkeit der Betriebe kurz vorgestellt. Eine sehr persönliche Sache. Davon profitieren nicht nur die Beiden, sondern auch die Kunden von Klick-Germany und der Betriebsinhaber.
Ich freue mich nun auf eine gemeinsame Geschäftsbeziehung, denn Germany ist auch durch die Wurstvielfalt in aller Welt bekannt. Da darf ein Fleischer doch nicht fehlen – oder?

Vom ganzen frischen, fröhlichen, frommen, feinem, feschen, fürsorglichen Freese-Team wünschen auch wir Dir, liebe Doreen alles Gute zum Geburtstag! Doreen ist unsere Bürokraft und freundliche Stimme am Telefon.

Foto: Roastbeef genau auf dem Punkt gebraten. (Kerntemperatur: 48°C)

Oft sind es die klassischen Dinge, die gut ankommen oder begeistern. So hatten wir heute eine Tauffeier zu beliefern, die sich eine „kalte Roastbeefplatte“ bestellt haben. Dazu frische Salate, Dipps, Finger-Food und Brot – so einfach kann es manchmal sein. Roastbeef – kalt ausgeliefert – das hatten wir schon sehr lange nicht mehr. Ich finde es ein tolle Essen und bin mit sicher, dass die jungen Eltern damit ihre Gäste auch begeistern konnten. „Essen kommen! Es ist angerichtet!“

Foto: Stangeneier für den schnellen Verbrauch

Als ich vor einigen Tagen in den Tiefkühler kam, sind mir unsere Stangeneier aufgefallen. Wir verarbeiten sie schon sehr lange, aber hier im Blog habe ich sie noch nicht vorgestellt.
Die Eier kommen von einer neuen Hühnerrasse: Long-Egg-Chicken. Diese Hühner legen diese etwa 25 cm langen Eier – eine echte Herausforderung für die Züchter… Nein, diese Meldung stimmt natürlich nicht – aber die Eier gibt es wirklich.
Diese Eierrollen kommen aus Dänemark und werden gefroren angeliefert. Wir benutzen diese nur für Pastetenaufschnitt. Geschmacklich sind diese Eier nicht der Hit. Sie werden über eine Zentrifuge hergestellt und anschließend zusammengefügt. In der Gastronomie werden diese Eier gerne für belegte Brötchen eingesetzt, weil alle Scheiben gleich aussehen und es sehr schnell von der Hand geht. (kein Abkochen, Abkühlen, Schälen, Schneiden….)
Dennoch sind mir richtige Eier lieber, auch wenn ich nur ein Ei je Woche esse!

Foto: Ein schöner bunter Präsentkorb – kann auch farblos sein…

Es gibt Tage, da verliert man! So sagt man gerne einmal, wenn alles daneben geht. Heute war so ein Tag. Es begann heute ganz früh. Eine Bank aus Vechta hatte am Mittwoch einen hochwertigen Präsentkorb für einen Firmenkunden bestellt. Der Korb sollte am Mittwoch bis 15 Uhr angeliefert werden. Er wurde liebevoll hergestellt, dann aber in den Kühlraum gestellt und am freien Mittwochnachmittag hat niemand den Korb zu der Bank gebracht. Vergessen! Interner Fehler, mangelhafte Kommunikation.

Am Mittwochnachmittag ist unser Telefon nicht besetzt. So kam die berechtigte Reklamation heute. Unser Kunde war echt stinkesauer. Wir konnten uns nur entschuldigen. Den Präsentkorb mussten wir dann zum Kunden der Bank bringen. Der ganze Aufwand, inkl. der Fahrt (Dümmer) dauerte drei Stunden und es wurden ca. 140 Kilometer verfahren!!!!

Unseren Bankkunden konnten wir dadurch ein wenig besänftigen.

Es ging aber noch weiter… Den ganzen Beitrag lesen »

Foto: Der Nikolaus räuchert schon mächtig

Raucht der Nikolaus? Der Geselle scheint ein Kettenraucher zu sein, denn die gesamte Räucherkammer ist eingenebelt. Hustenreiz und tränende Augen bekam ich, als ich den Raum betrat. Der Junge muss es kräftig angehen. Seine Genossen neben ihm werden schon ganz braun – haben aber ein herrrrrrliches Aroma entwickelt. Ich habe mal nachgesehen; der rote Mann raucht „Buchenholz“ – das ist wirklich etwas für Feinschmecker. Am Mittwoch- nach zwei Tagen „Rauchkur“ – hat er seine Farbe erreicht. Der weiße Rauschebart ist etwas dunkler geworden… Wenn Sie in den nächsten Tagen ein Nikolaus mit kräftigem Raucharoma treffen, fragen sie ihn doch mal, ob er in Freeses Rauchkammer war. „Lieber guter Nikolaus, pack deine Tasche aus. Ist darin Wurst und Schinken, kannst du bei uns gerne einen trinken. Schmeckt die Wurst wie geleckt, bekommst du eine Seite Speck…  (Wer macht weiter…?)