Essen kommen!

Foto: Irish Stew
Heute um 13:30 Uhr rief eine Kundin an: „Ich habe heute Eintopf von euch geholt…!“ Oh, denke ich, die hört sich etwas verstimmt an. Vorsorglich fragte ich: „Ja, war etwas nicht in Ordnung?“ – Die Kundin: „Doch, der war total lecker! Meine Kinder haben mir nichts übrig gelassen! Die wollen das morgen noch [...]

Foto: Zucchini-Hackfleisch Pfanne um 11:30 Uhr
Wir kochen jeden Tag für etwa 100 Personen zu Mittag. Bei einigen Gerichten wissen wir schon im Vorfeld, ob wir mehr oder etwas weniger kochen müssen. Der Mittagstisch bei uns ist sehr beliebt und wird auch sehr geschätzt. Am letzten Freitag haben wir uns ein wenig verschätzt…es war zu wenig [...]

Foto: Fleischers Teppichmesser
Was macht ein Fleischer mit einem Teppichmesser? Verlegt er am Abend noch Teppichböden? Oder hat er keine scharfen Messer mehr im Betrieb?
Gute Qualitätswerkzeuge gibt es hier – also gilt der Einwand des „Zusatzverkaufs“ auch nicht…
Spannende Fragen – die Lösung ist aber ganz einfach.

Foto: Italienisches Vorspeisen-Büffet von Freese.
Bei der Auslieferung von Büffets erlebt man immer wieder Geschichten: Kurioses, Ungewöhnliches, Lustiges, Unachtsamkeiten, aber auch sehr hilfsbereite Menschen. Am Donnerstag haben wir eine Schulentlassungsfeier von geistig behinderte Menschen beliefert. Sie feierten mit ihren Eltern auf einer Bauerndiele. Das italienische Büffet wurde pünktlich angeliefert. Einige Entlassungsschüler standen draußen, wild winkend vor Freude, weil [...]

Kräftig verschätzt! So könnte man es nennen, was ich für die heutige Rindfleischsuppe (Sonntagsuppe) an Fleisch vorgesehen habe. Wir müssen um 10 Uhr 60 Liter Rindfleischsuppe fertig gekocht haben. Für die Grundbrühe verwenden wir immer Suppenfleisch und Knochen. Ich habe die Suppe heute um 7 Uhr angesetzt und war mir sicher alles richtig gemacht zu haben. [...]

Foto: Stillleben mit Weissburgunder
Vor einigen Wochen habe ich hier im Blog meine „Handmalerei“ vorgestellt. Es kamen von Doc Sarah, Carsten und dem Winzerblog gute Ideen, was man aus dem Bild machen könnte. Thomas Lippert hatte die Idee, das Bild auf einer Weinflasche zu drucken. Heute lag nun ein Karton auf dem Schreibtisch, dessen Inhalt mich [...]

Es werden Gedichte und Songs darüber geschrieben. Sie hat ein eignes Museum und sie hat eine eigene Homepage. Gemeint ist die gute alte Currywurst.
Heute haben wir 1800 Currywürste hergestellt, die ein Kunde erhalten hat. Die Wurst stellen wir in einem Schäldarm her, der nach der Herstellung wieder entfernt wird. Dadurch hat die Wurst quasi keinen [...]

Es gibt Wochen, wo es drunter und drüber geht. Die letzte Woche gehört in diese Kategorie. Für etwa  1000 Personen wurde in den letzten Tagen Büffets ausgeliefert. Der Kunde erwartet von uns, dass alles pünktlich, frisch, heiß oder kalt, reichlich, günstig, freundlich und gut aussehen soll. Damit haben wir auch keine Probleme, denn auch in dieser Woche [...]

Foto: Käse-Lachsröllchen auf dem Löffel
Finger-Food ist in aller Munde (im wahrsten Sinne) Es vergeht kaum ein Tag, wo diese kleinen Snacks nicht hergestellt werden. Sogar ganze Hochzeiten wurden ausschließlich mit Finger-Food beliefert. Das schöne an diesen Speisen ist, dass die Gäste ganz ungezwungen an Stehtischen die Spezialitäten einnehmen können. Dabei kommt man sehr gut mit [...]

Foto: Freeses Fleischkäse im Ofen.
Heute dürfen wir 36 kg gebackenen Fleischkäse ausliefern. Meine Kollegen aus dem süddeutschen Raum werden müde lachen und nur sagen: „Düs hobmer jeden Tag!“ Für uns Nordlichter ist frischer Fleischkäse schon etwas Besonderes. Unser Kunde möchte die Ware heute um 8:30 Uhr frisch angeliefert haben. Kein Problem. Der Ofen wurde heute sehr [...]