Essen kommen!

Foto: Rouladen aus der Oberschale, rollen, rollen, rollen.
Rouladen sind immer noch sehr beliebt. Das zeigt sich in der Vielfalt, mit der sie hergestellt werden können. Von der Fischroulade, Putenroulade, Salzwiesenkalbsroulade, Kohlroulade, Gemüseroulade oder die klassische Version, der Roulade mit Speck, Gurke und Senf.

Heute war bei uns „The Day of Rolling Rouladen.“ Die Bestellungen kamen im [...]

Foto: Frische Kräuterseitlinge
Am Freitag haben wir eine Silberhochzeit für einen Pilzgroßhändler auszurichten. Logisch, dass frische Pilze bei diesem Büffet ein Hauptaugenmerk sind.
Wir möchten die Gelegenheit nutzen und Ihnen ein Gericht davon vorstellen. Schade, dass es noch keinen „Duft-Blog“ gibt. Die Kräuterseitlinge haben ein herrliches Aroma!
Zutaten:
1 kg Kräuterseitlinge
4 Stück Tomaten
Salz und Pfeffer
Knoblauch
200g Joghurt
200g Quark
5 El. Olivenöl
Kräuterseitlinge [...]

Foto: Freese 12:30 Uhr - Essen kommen!
Kerstin am Mittag! Nein, dass ist kein neues Mittagsmagazin, sondern ein ganz normaler Wochentag. Mittags ist unser Parkplatz immer „rappelvoll“. Die 30 Parkplätze vor dem Geschäft sind meistens restlos belegt. Ein Grund dürfte der Mittagstisch sein, den wir in Büffetform anbieten. Kerstin Lopez-Gomez leitet unser Restaurant und ist mittags voll [...]

Foto: Noch ist alles fit…
Ich habe es endlich geschafft. Angeregt von Doc Sarahs Beitrag im Innovativ-in Blog habe ich heute abend meinen roten Renner rausgeholt. (Danke Monika Birkner) Etwas Öl für die Kette, etwas Luft für die Reifen, etwas frisches Wasser und los ging es. Normal fahre ich ab April – es gibt aber jemanden, der immer wieder [...]

Ein völlig neues Grillmodell wurde uns kürzlich zugespielt. Zugegeben, das Gerät wirkt etwas „rustikal“, es hat aber durch die Größe eine gewisse „Ausstrahlung“. Mir gefällt der Antrieb für den Spieß und die Dachhaube, damit man auch bei Regen grillen kann. Weiter Vorteile des Modells ist die Mobilität  (vier gleiche Räder) massive Griffe zum Ziehen, eine [...]

„Ein weiteres Verbrechen erschüttert die idyllische Ortschaft Schwabenheim. Eine Vertreterin von world-wide-wurst wurde grausam verstümmelt aufgefunden. Der Leiter der Vereinigung bloggt…Es muss sich um einen Serientäter handeln…“
Beim Lesen dieser Schlagzeile wurden einige Schweißperlen schlagartig zu Eis. Der Schreck saß sehr tief. War ich schon richtig wach? Welche Vertreterin war gemeint?  Dazu ein Foto mit einem [...]

Foto: Fa. Walther, vom Saftblog
 ”Wir können es kaum erwarten…!” – das werden sich die Kalbsbratwürste mit Aroniasaft gedacht haben, als Sie wieder “zu Hause” in Arnsdorf waren. Wir haben gestern bei + 25°C ein Paket mit Kalbsbratwurst zum Saftblog abgeschickt. Im Isolierkarton waren 40 frische Kalbsbratwurst und ein Kühlakku, damit die Wurst gekühlt bei Kirstin [...]

Die Wochenenden sind bei uns immer „geregelt“  – es wird gearbeitet! Zahlreiche Büffets müssen pünktlich, heiß, frisch und appetitlich beim Kunden sein. An diesem Wochenende sind es 25 Büffets für über 500 Personen, die in allen Himmelrichtungen ausgefahren werden. Ich möchte Ihnen heute ein Büffet davon vorstellen. Es wurde nach Dötlingen geliefert, das idyllische Künstlerdorf.  Dort [...]

Foto: Ludger Freese
Das kommende Wochenende soll sehr warm und schön werden. Es besteht also die Chance für ein erstes angrillen. Damit die Grillentscheidung etwas leichter fällt, haben wir eine kleine Auswahl getroffen um Leckeres aufzulegen. Die Produkte sind mit einer „GS“ Note versehen. „GS“ steht für Grillschwierigkeit. 10 wertvolle Grilltipps sorgen dafür, dass der Grillabend [...]

Jeden Mittwoch bieten wir frisch gekochten Eintopf an. Die Suppe wird in einem großen „Schnellkochtopf“ hergestellt. Dieser Druckkessel heißt bei uns Korimat. Mit diesem Kessel können wir über 100°C kochen, d.h. im Fall unseres Eintopfs kochen wir mit 120°C. Die Suppe bleibt nur 15 Minuten bei dieser Temperatur im Kessel. Durch diese Garmethode wird die [...]