Bei so „subtropischen“ Temperaturen weiß man oft gar nicht, was man essen soll. Leichte Salate mit feinen Ölen stehen oft auf dem Speisenplan, leichte Geflügelgerichte, aber auch Sülzen.
Unsere „Essidee“ für unsere Kunden in der Fleischerei (auch auf dem Bildschirm) und im Restaurant „Essideen“ ist: „Eingelegte Bauernsülze mit knusprigen Bratkartoffeln“ – Na, was sagt Ihr Gaumen…? Schließen Sie die Augen und stellen Sie sich den herrlichen Duft der frischen Bratkartoffeln vor, dazu den süß-saurer Duft der sehr weichen Bauernsülze, das Aroma der eingelegten Zwiebel und die feine Bedienung im Lokal. Sie öffnen die Augen wieder…ihr Mundwinkel formt sich leicht nach oben…der Speichel im Mund beginnt schon zu arbeiten…Sie holen tief Luft und riechen das Gericht…Sie nehmen Messer und Gabel zur Hand und schmecken auf den Lippen den süßen Essig Geschmack der Sülze…die butterweiche Sülze füllt ihren Mund…die Geschmacksorgane haben Hochkonjunktur und geben tausendfache Rückmeldung…Sie genießen jeden Bissen…der Abgang ist voller Harmonie und Leidenschaft…Sülze! Können Sie sich vorstellen wie unser Gericht schmeckt?
(jeder wird das nicht so erleben, weil die Geschmäcker bekanntlich verschieden sind… )
Nachdem der Bauantrag für die Werbeanlage vom Landkreis zurück war, konnten wir heute die Pylone an der Straße aufstellen lassen. Ein Speisenkartenkasten, ein Werbeschild der Brauerei und die 2,50 m hohe Tafel an der Straße stellen sich ab heute den Aufgaben. Der Beton war noch frisch, als der erste Sturm aufzog und die Tafel kräftig schüttelte. Es ist aber alles gut gegangen. Die Tafel muss nur noch mit Strom versorgt werden. Ich finde das Schild sieht ganz prima aus. Die Anlage steht jetzt noch ein wenig im “Schatten” der Parkplatzübersichtskarte der Gemeinde. Der Visbeker Ortskern wird immer noch umgebaut (schon seit 15 Monaten) und es dauert noch ca. 6 Monate…
Wenn man mit einer 40-köpfigen Reisegruppe unterwegs ist, kommt der Hunger automatisch. Wie schön, dass dann ein Buffet von Freese angeboten wird… (Ende der Werbedurchsage )
Das Unternehmen Höffmann-Reisen aus Vechta veranstaltet immer sehr exklusive Busreisen. Viele der Gruppen erhalten dann ein Finger-Foodbuffet von uns, dass oft schon sehr früh am Morgen (5:30 Uhr) zum Abfahrtpunkt gebracht werden muss. Das Ziel Cornwall in Südengland ist immer eine wunderschöne Reise, auf der wir in Kühlboxen die Speisen mitschicken. In diesem Jahr war ich mit meiner Tochter selber Gast einer solchen Reise. Normal wird das Buffet an der Steilküste in England aufgebaut, doch in diesem Jahr hat uns die Fähre einen zeitlichen Strich durch das Vorhaben gemacht. (ob es am 4:1 gegen England lag…?) Wir haben das Buffet aber auf einem feinen Platz in Cornwall genossen. Ein schöne Erfahrung für mich, mit einem Buffet ins Ausland zu fahren um es hier zu präsentieren. Die Gäste waren jedenfalls mit den Speisen sehr zufrieden im wunderschönen Cornwall. (Ich warte nun auf eine Bestellung für die Reise nach Australien…)
Da lese ich doch heute in der größten deutschen Tageszeitung eine Anzeige der Fa. Penny. In der Anzeige werden Rostbratwürste für 2,78 € je Kilo angeboten (Schweinhälften kosten derzeit etwa 2,00 €/kg inkl. MwSt.) Das ist ein unglaublicher Hammerpreis an dem wir wirklich nicht tippen können – und auch nicht wollen. Ich möchte jetzt nicht meine Kalkulation offen legen, aber ich hatte einmal einen Kunden, der die billigste „Bratwurst der Welt“ haben möchte. Selbst dieser Preis kommt bei weitem nicht an das „Freitag-Samstag-Angebot“ des Penny Marktes heran.
Mich ärgert nicht der Niedrigpreis des Discounters, sondern einfach nur, dass die Kunden glauben, dass wir mit unserer Bratwurst für 6,50 oder 7,90 Euro je Kilo uns den „goldenen Hintern“ verdienen. Der Kunde sieht einfach den Begriff „Rostbratwurst“ und vergleicht dann Äpfel mit Birnen. Das ist eben Marktwirtschaft – der Kunde darf selber wählen und kann bestimmen, was er sich in den Mund steckt.
Ich werde jedenfalls nicht auf diesen Zug aufspringen, weil ich authentische Ware verkaufen möchte, die ich selber gerne esse und die handwerklich hergestellt ist und die meine Kunden auch seit Jahren schätzen.
Einfach einmal anklicken. Das neue Restaurant “Essideen” aufgenommen mit einer 360° Panorama-Aufnahme. Zu sehen auf der Schlossallee unter “Wo wollen Sie shoppen?” – und dann unter “Visbek”. Viel Spaß!
Jeder kennt das in der Ferienzeit: Anrufbeantworter sprechen von Betriebsferien, E-Mails kommen zurück weil die Person Urlaub hat, Lieferungen dauern viel länger und die halbe Mannschaft im Betrieb ist nicht anwesend, weil der verdiente Urlaub ansteht.
Wir schließen nicht, denn in der Grillsaison werden viele Feste gefeiert, es gibt sehr viele Hochzeiten und Geburtstagsfeiern die beliefert werden müssen und im neuen Restaurant „Essideen“ erwarten die Gäste leckere Gerichte.
Einzig das Blog „Essen kommen!“ verabschiedet sich für eine Woche in die Ferien. Ich werde am 6. Juli wieder an Bord sein und wünsche allen eine schöne und erholsame Zeit.
„Denkt Euch mal etwas aus…!“ – mit dieser „Schlagzeile“ kam der Visbeker Kulturkreis auf uns zu. Gemeint ist nicht ein Gesangsduett mit Simon & Garfunkel, sondern die kulinarische Bewirtung der Gäste beim Live-Konzert von Simon & Garfunkel Revival Band ist am 06. August (Freitag) auf dem neu gestalteten Rathausplatz in Visbek. Die Open-Air-Veranstaltung beginnt um 19.30 Uhr. „Es gibt wenige Künstler, denen ein vergleichbarer guter Ruf voraus eilt. Mit ihren bis in kleinste Detail abgestimmten Gesangs- und Instrumentaldarbietungen lassen sie die Grenze zwischen Original und Kopie verschwinden!“ – so heißt es in der Vorankündigung. In ihrem Programm “Feeling Groovy” präsentieren sie Lieder wie “Scarborough Fair”, “Bright Eyes”, “Mr. Robinson”, The Boxer”, The Sound Of Silence” oder “Cecilia”. Die Simon & Garfunkel Revival Band weckt alte Erinnerungen und lässt die Hits von Paul Simon und Art Garfunkel wieder aufleben.
Wir m̦chten Sie, liebe Blogleser zu diesem Konzert schon jetzt einladen (150,2m von uns entfernt) Рdenn wir verlosen zwei Eintrittskarten zu diesem Event.
Was ist zu tun? Nennen Sie uns ein Gericht oder eine Speise, die wir auf dieser Veranstaltung anbieten sollten. (Gedanken: Publikum ca. 40+ Jahre, Musikliebhaber, ca. 700 Gäste [oder mehr], Gerichte können kalt oder warm sein, es gibt keine Sitzgelegenheit zum Essen [oder nur Stehtische] und es muss schnell gehen…) Keine leichte Aufgabe!
Wir sind gespannt auf die „Mr.Robinson-Soup“, auf das Steak „The Boxer“ oder auf….? (Anmeldeschluss: 28.Juli 2010)
Unsere „Vuvuzela-Knacker“ ist der Gesprächsstoff in Visbek und in der Umgebung. (Bericht Tageszeitung) Ãœberall, wo ich mich sehen lasse, werde ich auf die „Wurst mit der Tröte“ angesprochen. Da das Eisen nun heiß ist, haben wir daraus ein Angebot für unser Restaurant „Essideen“ gemacht. Dort bieten wir zur Zeit die „Vuvuzela-Knacker“ zum Zentimeterpreis an. Jeder Kunde kann selber entscheiden, wie lang er seine „Vuvuzela“ haben möchte. Je Zentimeter verlangen wir nur 0,10 Euro. Eine „mutige“ Dame bestellte heute gleich 2×20 cm…(sie hat die Portion nicht geschafft). Andere lassen sich die Länge zeigen und bei 20 – 25 cm abschneiden. Doris Hesselfeld nimmt mit dem Zollstock Maß und schneidet die Wurst nach Wunsch ab. So steckt in der „Tröte“ viel Geschmack und weiterhin viel Gesprächsstoff.
  Fotos: Welches der beiden Bilder soll ich nehmen…?      Â
In der neusten Ausgabe des regionalen Lifestyle-Magazins “Schlossallee” geht es sehr stark um das Thema Grillen. Dazu wurden bei uns tolle Aufnahmen gemacht. (Bericht folgt) Ich freue mich sehr, dass auf zwei Seiten in dem Hochglanzmagazin über unsere Grillrezepte und Tipps berichtet wird. (Ausgabe Juli/August) Einen redaktionellen Text mit Fotos gibt es zusätzlich vom neuen Restaurant „Essideen“. Diese beiden  Bilder habe ich der Redaktion gemailt. Welches gefällt Ihnen am Besten?
Am Dienstag werden dann 360° Panoramaaufnahmen vom Lokal gemacht. Diese werden dann auch in Netz der Schlossallee gestellt. Es bleibt also spannend bei uns…
Während der Fußball-WM ist der Bierkonsum bekanntlich erheblich höher, als zu anderen Zeiten. Da es aber nicht unbedingt Bier sein muss, haben wir zur Zeit eine „Saft-Probier-Woche“. Dazu haben wir einige Saftboxen auf einen „Round-Table“ platziert, die dann fleißig probiert werden können.
Es ist immer wieder erstaunlich, dass nach einer Probe die Säfte auch gekauft werden. Für mich steckt dahinter kein „Kaufzwang“, sondern einfache Ãœberzeugung. „Der Saft wird auch meinen Kindern schmecken!“ – „…mmh, schmeckt mir!“ – „…kenne ich gar nicht. Schmeckt aber sehr gut!“
Michaela und Tobias haben jedenfalls die Säfte getestet. Die Nektarsorten Quitte, Sauerkirsch, Johannisbeere, Stachelbeere und Aronia können am „Round Table“ probiert werden. (Vielleicht sollte ich ein paar Wurstsorten dazu legen… )
 Foto: Ein feines Sommergericht…
Foto: Die neue Pylone an der Straße…
 Foto: Ein schöner alter Park in Cornwall
  Foto: Wir stellen 
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 Foto: Doris nimmt mit dem Zollstock genau Maß…
  Fotos: Welches der beiden Bilder soll ich nehmen…?       
 Foto: Die Säfte werden gerne probiert…
