Essen kommen!

Foto:   Diese 9,995 kg trage ich unmötig mit mir herum…

In jüngster Zeit war ich mehrfach auf einem Foto in der Lokalzeitung abgebildet. Es aus der „Entfernung“ entdecke ich immer wieder Auffälligkeiten bei mir. Einmal ist es die Körperhaltung, ein anderes Mal sitzt das Anzugssakko nicht richtig. Bei allen Bildern habe ich aber entdeckt, dass [...]

Es gibt eine Regel bei uns, die in den letzten Jahren immer eingehalten wurde. Die zahlreichen Buffets bekommen alle eine „Laufnummer“, so dass jede Woche durch die Nummerierung jedem klar ist, welches Buffet welche Nummer hat. Dadurch werden Fehler beim Ausliefern minimiert. Die Regel heißt, dass die Startnummer „13“ nicht vergeben wird! (wie in der [...]

Heute war eine Vorschulgruppe aus dem Visbeker Kindergarten bei uns.  Sie haben sich über einen längern Zeitraum mit Lebensmittel beschäftigt. Kuchen backen, Obstsalat und Kartoffelgerichte herstellen standen auf den bisherigen Aktionsplan. Heute waren die Kinder bei uns, um etwas über Fleisch und Wurst zu erfahren. Dabei haben Sie „Kinder-Canapès“ hergestellt und diese für ihre Eltern [...]

Fotos: Impressionen des Abends
Der erste Kochabend des Jahres unter dem Motto: „Bezaubern Sie Ihre Gäste!“ war ein wunderschöner Abend. Die Feinschmecker kamen zum Teil von weit her, um einige kulinarische Möglichkeiten zu erleben und zu erschmecken. Nach einem Begrüßungssekt und dem Organisatorischem ging es in die Küche. Jeder Teilnehmer bekam die Rezeptmappe ausgehändigt und konnte [...]

  Foto: Alles ist vorbereitet – herzlich willkommen zum kulinarischen Abend
Am 24. Februar veranstalten wir unseren ersten Kochabend des Jahres. Die Abende sind immer sehr schön, weil die Teilnehmer wirklich sehr interessiert sind.
Wir geben beim „Show-Kochen“ immer zahlreiche Tipps und Ratschläge rund ums Kochen. Wir reichen von allen Gerichten die Rezepte weiter, so dass neben [...]

   Foto:  Rindfleisch - und Lammfleischpralinen

Über Finger-Food habe ich hier schon öfter geschrieben. Die Spezialitäten werden zur Zeit sehr viel verkauft, was die Beliebtheit unterstreicht.
Morgen am Dienstag haben wir für über 100 Personen Finger-Food zu liefern. Ein Buffet muss zu einem Bremer Labor gefahren werden (2 x 65 km), die schon über Jahre Buffets von uns [...]

  Foto: Platz ist in der kleinsten Hütte…
Heute habe ich alle Fahrzeuge zur Reinigung abholen lassen. Die Autos sahen von außen nicht mehr sehr schön aus, aber durch die Witterung war eine Wagenwäsche einfach nicht möglich. (die Ladenfläche wird natürlich immer gereinigt)
Als ich aber den Mittagtisch mit Grünkohl & Pinkel zu Fa. Schulz fahren wollte, war [...]

  Foto: Kohl und Pinkel – die Hochsaison beginnt nun…
Der erste Monat des jungen Jahres steht voll im Zeichen von „Kohl & Pinkel“. Die Saison ist zwar schon gestartet worden, aber die großen Feste mit einigen hundert Gästen und dem legendären Grünkohlgängen, beginnt eigentlich erst jetzt. Fast alle Saalbetriebe im Großraum Visbek beziehen die Wurst [...]

  Foto: Freese ist Freese – oder?
Also, da habe ich heue Abend beim „Kasse machen“ doch laut gelacht!  Es lag im “50.-Euro Fach” ein Gutschein mit einem „Blumenmotiv“. Das machte mich stutzig. Als ich die Karte öffnete sah ich sofort, woher sie kam. Sie kam zwar von einem Geschäft Freese, aber von Paul Freese! [...]

Foto:  Eine Wildschweinkeule möchte kräftig angebraten werden…
Wie jedes Jahr zu Weihnachten bieten wir in diesem Jahr auch wieder unseren „Menüservice“ an. Der Service beinhaltet, dass wir Gerichte fertig kochen, braten oder garen und dann mit der entsprechenden Sauce in backofenfesten Menüschalen versiegelt anbieten. Jede Schale trägt dann einen Aufkleber mit einer Garanleitung, so dass auch [...]