Essen kommen!

 Foto: Freeses Kochmettwurst, rauchfrisch
Mit Frack und Zylinder wurde in dieser Woche ein Produkt von uns gegessen. Unsere „Bremer Woche“ sah so aus, dass wir zwei bedeutende Veranstaltungen Bremen beliefern durften. Die schöne Hansestadt Bremen liegt etwa 50 km von uns entfernt. Am Sonntag wurde in einer Kirchengemeinde eine neue Pastorin eingeführt. Die Gästezahl lag weit [...]

Am Wochenende hatten wir zahlreiche Grünkohl-Buffets auszuliefern. Wir konnten es mit eigenen Fahrzeugen nicht mehr bewältigen, so dass ein weiterer Bulli geliehen wurde. Die Gästezahlen waren bei fast allen Büffets weit über 50 Personen. Grünkohl & Pinkel war in aller Munde. Wie gut, dass unsere Kunden sehr zufrieden waren, denn ein Verein hat uns gleich den „3. [...]

Foto: 97, 98, 99, 100 – 101, 102, 103…. 
Frisch muss sie sein, die schlesische Weisswurst. Wir stellen zu Weihnachten frische schlesische Weisswurst her, die wir als Weihnachtsbratwurst verkaufen. Sie wird mit etw. geriebener Zitrone und frischer Petersilie hergestellt. Natürlich verwenden wir auch frisches Kalbfleisch für die Herstellung der Wurst. In vielen Familie wird diese Wurst [...]

Foto: Salzwiesenkalbs-Kotelett – wie aus dem Bilderbuch.
Visbek – Zum Weihnachtsfest gehört die Familie, ein Kirchenbesuch, und ein gutes Essen. Wir fragten beim Fleischermeister Ludger Freese, welchen besonderen Braten er uns zum Weihnachtfest empfiehlt.
Frage: Herr Freese, was werden sie am Heiligabend essen?
Ludger Freese: Wir bieten in diesem Jahr wieder das Salzwiesenkalb aus Ostfriesland an. Dieses besondere [...]

Foto: ”Essen kommen!”- aber gerne!
Jetzt sagen Sie nicht im Vorfeld: „Das mag ich nicht!“ Ich behaupte, 98,5 % aller Blogbesucher haben noch nie in ihrem Leben „Blutsuppe“ probiert. Ja, Sie haben richtig gelesen: Blutsuppe!
Wir sind hier keine Vampire, sondern regionale Feinschmecker. Das Blutsuppenessen findet meistens in großer Gesellschaft statt. Heute haben wir die Visbeker Faustballer [...]

Ostfriesland ist ein weites Land. Dort sieht man schon am Mittwoch, wenn samstags Besuch kommt.
Heute war ich in Ostfriesland, weit hinter Emden. Ich habe mit dem Kühlwagen ein frisches Salzwiesenkalb geholt. Das Salzwiesenkalb ist beheimatet vor den Deichen der Küste und ist ein ganz besonderes Fleisch. Die Tiere laufen im Naturpark auf den Deichen [...]

Diesen herrlichen Präsentkorb erhält David Mc Allister. Der Fraktionsvorsitzende der CDU im niedersächsischen Landtag ist Gast auf dem Grünkohlessen in Visbek. Fast 300 Gäste werden zu dieser Veranstaltung heute erwartet. Ihnen steht eine „große“ Aufgabe bevor: Über 100 kg Kasseler, Mettwurst, Bauchspeck und Kohlpinkel haben wir angeliefert. Wie in den Saalbetrieb Hogeback kenne, wird der Grünkohl [...]

Foto: Der Orden ist als Zepter auf einem Besen gebunden.
Die Auflösung der Grünkohlrätsel ist ganz einfach. Es war aber sehr amüsant zu lesen, welche Ideen aus der  „grünkohlfreien Zone“ kommen. Von der goldenen Schmuckbrosche bis zum japanischen Bonsai Garten war vieles dabei. Die richtige Lösung lautet aber: Grünkohlzepter!
Wir haben heute Abend von der Fleischer-Innung Vechta [...]

Foto: Grünkohl vom direkt vom Feld!
Bei uns in der Küche liegt ein großer Grünkohlstrunk! So richtig frisch vom Feld! (Nein, wir haben den Kohl nicht geklaut, sondern gefragt…) Der Grünkohl wird nicht verkocht, soviel kann ich verraten! Was machen wir mit einem Kohlstrunk?  Wer hat eine Idee, was wir damit machen werden? Bin gespannt auf die [...]

Die Aronia ist ein ganz besonderes „Früchtchen“. Sie gilt als der Geheimtipp unter den Früchten. Bekannt ist die dunkle Beere auch unter den Begriff Apfelbeere. Die Wildfrucht erlebt zur Zeit ein Comeback und wird aus dem Dornröschenschlaf erweckt. Gekeltert schmeckt der Saft typisch herb-säuerlich und hat ein kräftiges Aroma. In der Beere steckt eine ganze [...]