Essen kommen!

Foto: Grünkohleintopf wie er sein muss…
Am Mittwoch steht wieder Grünkohleintopf auf dem Programm. Wir werden diese mal aber sicherlich genügend kochen, so 700 – 750 Portionen werden wir über die Mittagszeit verkaufen. Dazu haben wir Kohlpinkel, Kasseler und Mettwurst im Angebot. Genuss pur! Es grünt so grün in Visbeks Küchen…
„Essen kommen!“ – Grünkohl muss es [...]

Foto: Grünkohl im Glas. (siehe Online Shop)
Wir kommen den Wünschen der Kunden gerne nach. Grünkohl mit Pinkel stellen wir auch im  praktischen Weckglas her. Bisher haben wir nur eine Pinkelwurst im Glas eingekocht. Viele Kunden – aber auch Blogger – haben den Wunsch geäußert, doch zwei Pinkel je Glas zu verwenden. (Damit es „keinen Streit“ [...]

Die Warteschlange reichte bis zur Ladentür. Alle wollten den ersten Grünkohleintopf holen und kamen mit Töpfen, Eimern und Gefäßen in den Laden. Fast 500 Portionen waren innerhalb von 60 Minuten ausverkauft!!! Einige Kunden, die ihren Grünkohleintopf nicht vorbestellt hatten, gingen leider leer aus. Grünkohl ist ein sehr beliebter Eintopf bei uns. Das wir heute derart überlaufen [...]

Als ich am Donnerstag um 6 Uhr in die Küche kam, hingen dort schon frisch geräucherte Mettwürste. Der Duft der Ware war so gut, dass ich sofort eine Wurst abschneiden musste.
Ich möchte dieses Erlebnis allen Bloggern vermitteln:
Schließen Sie Ihre Augen. Halten Sie ihre Nase ganz dicht an Ihren Bildschirm. Holen Sie durch die Nase tief [...]

Foto: Das Lammfleisch der Diepholzer Moorschnucke
Das Lammfleisch der „Diepholzer Moorschnucke“ ist etwas ganz Besonderes. Die Qualität des Fleisches beruht auf den natürlichen Lebensbedingungen der Moorschnucken: Das Fleisch ist fettärmer und dunkler als das anderer Schafrassen. Unabhängige Untersuchungen belegen, dass es ernährungsphysiologisch besonders wertvoll und reich an ungesättigten Fettsäuren ist. Die Moorschnucke zeichnet sich durch einen [...]

Vor einigen Tagen habe ich einer Kundin Mockturtle geschickt. Nicht immer bekommen wir eine Rückmeldung, wie die Ware schmeckt oder welche Besonderheiten hinter einer Bestellung steckt. Heute kam eine nette Mail, in der die Kundin schildert, warum sie Mockturtle bestellt hat. Die Mail lautet:
Ich m̦chte mich sehr herzlich bei Ihnen bedanken. Die Mockturtle РDosen [...]

Heute geht es an die Küste – nein nicht mit Sonnenöl, Badetuch und dicken Portmanie, sondern mit einem weißen Kittel und dem Kühlwagen. Wir holen dort wieder Salzwiesenkälber ab. Damit sich die Fahrt auch lohnt, bringen wir gleichzeitig für einige norddeutsche Kollegen Fleisch mit, die das dann bei uns abholen.
Wenn man bei Google das Wort Salzwiesenkalb [...]

Wer schon einmal Lebensmittel auf einer Flugreise mitgenommen hat, der weiß, was passieren kann. Viele Lebensmittel dürfen nicht ein- oder ausgeführt werden. Dennoch wird oft versucht, Heimatgrüße durch Wurst, Schinken und Wurstkonserven zu überbringen. Einige Länder wie z.B. die USA handhaben eine sehr strenge Kontrolle. Dort dürfen keine Lebensmittel eingeführt werden.

Foto: Schinken und Salami gehen [...]

Foto: Saftige Wiesen vor den Deichen. Im Hintergrund ist Norderney und Baltrum zu sehen.
Heute hatte ich die „Tour de Ostfriesland.“ gefahren.  Ich war in der Region Emden/Norddeich und habe dort mit dem Kühlwagen Salzwiesenkalbfleisch geholt. Das Kalbfleisch stammt aus dem Nationalpark „Hellerpad“ direkt von den Deichen der Küste. Um die ostfriesische Spezialität  herum hat sich ein [...]

Grünkohleintopf! Heute gab dieser Eintopf (vielleicht) seine letzte Vorstellung für diese Saison. Bis Ende März steht unser Mittagstisch und der Grünkohleintopf ist nicht auf der Liste. Logisch, dass der heutige Eintopf mal wieder einen Run auslöste. Unser großer Parkplatz fand nicht für alle Fahrzeuge platz, so dass die Nachbargrundstücke mit aushelfen mussten. (Danke.) Innerhalb von [...]