Essen kommen!

Foto: Lammfilet fein rosa gebraten.
Rechtzeitig zum Osterfest gibt es bei uns den nächsten Kochkurs, der sich schwerpunktmäßig mit Lammfleisch beschäftigt. Am Donnerstag, den 31. März stehen wir mit Schneebesen und Rotwein in der Küche und kochen zahlreiche Lammfleischgerichte. Dazu gibt es Tipps und Tricks zum Braten, Abschmecken, Saucen ziehen und Warenkunde.
Alle Teilnehmer bekommen natürlich die [...]

Foto: Die Kawasaki ZXR 750R mit vielen Extras
Frühlingsboten haben die unterschiedlichsten Symbole. Der Naturliebhaber sieht die Blumen, die Vögel und die längeren Tage. Wir alle hören aber wieder die Biker auf unseren Straßen, die mit ihren Maschinen den Frühling „einfahren“.
So einen Frühlingsgruß  haben wir als Leihgabe in unserem Restaurant „ESSIDEEN“ stehen. Unser Gemüselieferant Norbert Krämer [...]

Heute war eine Vorschulgruppe aus dem Visbeker Kindergarten bei uns.  Sie haben sich über einen längern Zeitraum mit Lebensmittel beschäftigt. Kuchen backen, Obstsalat und Kartoffelgerichte herstellen standen auf den bisherigen Aktionsplan. Heute waren die Kinder bei uns, um etwas über Fleisch und Wurst zu erfahren. Dabei haben Sie „Kinder-Canapès“ hergestellt und diese für ihre Eltern [...]

Foto: Markus Sommer bedient zum Vortrag die Präsentation
Am Mittwochabend (23.Feb.11) war ich in Münster im Handwerkszentrum Bildung. Dort waren zahlreiche Betriebswirte des Handwerks versammelt, um sich über das „Social Media“ zu informieren. Das Seminar wurde hat Markus Sommer von der Agentur Locpunct geleitet. Markus hat sein Büro seit einigen Monaten in Vechta und wir haben [...]

Hat jemand eine Idee, was das hier sein könnte? Die Gruppe mit dem “P-i-e-p” war heute Abend bei uns im Restaurant ESSIDEEN. Auflösung folgt.

  Foto: Die Säfte werden gleich vor Ort probiert.
Die ersten Gäste melden sich über Facebook bei uns an. Als ich heute Morgen den Mittagstisch auf Facebook vorgestellt habe, hat sich Markus Sommer gleich zum Mittagstisch angemeldet. Es kam sogar eine „gefällt mir“ aus der Schweiz.
Biggi Mestmäcker hat mich darauf aufmerksam gemacht, dass ich Djuvec-Reis falsch [...]

Wenn Kontrollen von den Behörden im Betrieb anstehen, ist oft ein seltsames Gefühl dabei. Niemand weiß genau, auf welche Merkmale der Prüfer sein Hauptaugenmerk legt. Heute stand mitten im „Eintopfrummel“ das Veterinäramt im Laden. Passte natürlich gar nicht – aber wann passt das schon. Der nette Herr stellte sich vor und kündigte eine routinemäßige Kontrolle [...]

  Foto: So wird die Wurst gemacht…
„Woher kommt die Milch?“- „Warum ist der Apfel braun?“ – „Wo ist der Eber im Schweinstall?“ – „Welches Fleisch kommt in die Bratwurst?“ Die Fragen der Kinder sind unerschöpflich. Die Grundschüler in Visbek entdecken gerade den Bauernhof und lernen auf diesem Wege die Lebensmittel aus der Region kennen. So [...]

Denken wir an die Ente, denken wir an: Moorhuhn schießen, Entenbrust, Entenbrust geräuchert, Donald Duck und natürlich an die Ente schlechthin. Am kommenden Wochenende findet in Vechta ein internationales Ententreffen statt. Der Franzose aus Vechta veranstaltet mal wieder ein Meeting der kultigen Fahrzeuge. Aber nicht nur die Ente kommt, sondern auch andere alte französische Oldtimer [...]

Die Firma Rational – führender Hersteller von Kombidämpfer – hatte heute in unserem Betrieb Kunden eingeladen. Es kamen einige Kollegen um unseren Betrieb zu sehen und um die vielen Einsatzmöglichkeiten der Geräte gezeigt zu bekommen. Unter Kollegen zeigt es sich viel leichter und offener. So hatten wir einige Produkte vorbereitet, die wir dann frisch hergestellt [...]