Essen kommen!

„Morgenstund hat Gold im Mund“ – daher stehe ich jeden Morgen vor dem ersten Kaffee auf…
Die Ladentheke ist unser Herzstück im Betrieb, d.h. der Belegung widmen wir sehr viel Zeit uns viel Aufmerksamkeit zu. So haben wir eine interne Zeitvorgabe, bis wann die Theke morgens fertig eingeräumt sein muss, damit sich unsere Kunden gleich wohl [...]

Foto: Hohe Rippe in zwei Qualitäten
Betrachten Sie einmal das Foto oben. Regagieren Sie bitte ganz spontan. Welches Stück Fleisch würden Sie sofort kaufen? In vielen Fällen würde das obere Stück Hohe Rippe spontan als das bessere Fleisch angenommen. „Es sieht magerer aus, hat weniger Fett und entspricht meinen Erwartungen“, so könnte sich ein Urteil anhören.
Wenn Sie aber [...]

Foto: Der Fleischwolf steht bei uns im Kühlraum bei + 2°C
Als ich heute morgen in den Ladenkühlraum ging, stockte mir der Atem. Da lag tatsächlich eine leere Eierwabe auf dem Fleisch, welches für Hackfleisch vorgesehen ist!!!
Die Eierwaben sind gerne potenzielle Träger für Krankheitserreger. Sie werden bei uns daher immer besonders sensibel behandelt und gleich der [...]

Foto: frisch aus der Ladentheke
Frische leichte Kost aus dem Garten ist in den Sommermonaten noch beliebter. Zur Grillzeit bieten wir einen frischen Mischsalat mit hausgemachten Dressingsaucen an. Der Kunde kann zwischen Cocktaildressing, Hollanddressing und Balsamicodressing wählen. Für Berufstätige ist ein fertig geputzter Salat in der praktischen Salatschale sehr hilfreich. Viele Kunden möchten mittags nicht schwer [...]

Foto: Cordon Bleu Schnitzel in der Pfanne
Der Sonntag vormittag ist immer ein sehr arbeitsreicher Tag. (Rückholung von Geschirr, neue Büffets, Angebote, etc.)
Heute war noch mehr Arbeit, weil ein Kunde von uns Cordon bleu Schnitzel reklamiert hat. Es waren 500 gefüllte Schnitzel, die paniert geliefert wurden. Leider hat sich die Panade durch die Feuchtigkeit des Fleisches [...]

Im vorherigen Beitrag habe ich schon erwähnt, dass es die Medien zur Zeit gut mit uns meinen. Gestern erhielt ich nun über dem Saftblog die Nachricht, (danke Ingmar Kaufmann) dass der SPIEGEL in der neusten Ausgabe (Nr.29) über das Web 2.0 berichtet. Auf den Seiten 70 – 73 wird im Titel „Jedem sein eigenes Netzwerk“  über [...]

Foto: Freeses Fleischkäse im Ofen.
Heute dürfen wir 36 kg gebackenen Fleischkäse ausliefern. Meine Kollegen aus dem süddeutschen Raum werden müde lachen und nur sagen: „Düs hobmer jeden Tag!“ Für uns Nordlichter ist frischer Fleischkäse schon etwas Besonderes. Unser Kunde möchte die Ware heute um 8:30 Uhr frisch angeliefert haben. Kein Problem. Der Ofen wurde heute sehr [...]

Große Angebotsplakate können per Drucker erstellt werden oder Sie werden neuerdings immer interaktiver! Die Drucker für DIN A1 Plakate nehmen aber enorm viel Platz in Anspruch. Über die Wirkung eines steril ausgedruckten Plakates, lässt sich bestimmt lange debattieren. Meine persönliche Meinung ist, dass ein handgeschriebenes Plakat etwas mehr „Ausstrahlung“ hat. Plakatschrift muss erlernt werden. Es [...]

Foto: Freeses Gulaschsuppe.
„Unsere Gulaschsuppe schmeckt hervorragend!“ Ok, werden Sie denken, dass muss er als Hersteller ja sagen! (Ich würde das so nie sagen!!!)
Und wie beurteilen unsere Kunden die Gulaschsuppe?
Das Shopping Portal Ciao (38 Millionen Besucher) bietet Mitgliedern  die Möglichkeit, ihre Erfahrungen über ein bestimmtes Produkt zu bewerten und zu benoten. Über 2 Millionen Produkte werden im Preisvergleich [...]

Foto: Salami – Hauptsache schön rot.
Ich möchte heute ein sehr „heikles“ Thema ansprechen, dass Färben von Lebensmitteln. Ich kann darüber deshalb so offen sprechen, weil wir keine Lebensmittel färben.
Warum wird gefärbt? Der Verbraucher nimmt die Lebensmittel zunächst optisch wahr. Vom Aussehen der Ware hängt es ab, ob die Ware spontan gekauft wird, oder ob sie liegen [...]