Essen kommen!

Foto: Die Zeit läuft weiter…

Blog-Urlaub  – ein Wort, dass ich noch nie geschrieben habe. Wir fahren bis zum 4. November 2007 einige Tage zur Erholung in den Urlaub. Kraft tanken, Ideen sammeln und genießen.
Für 360 Stunden bleibt „Essen kommen!“ ohne aktuellen Eintrag. Hoffentlich werde ich das überstehen!!! Es wird kein Laptop mitgenommen, nur ein gutes Buch. Was ist aber,  wenn ich dennoch „rückfällig“ werde? Wenn ich wildfremde Menschen anspreche,  („Äh, haste mal ein Laptop für mich?“) – wenn ich nachts vor lauter Ideen nicht schlafen kann und ich bloggen muss („Alpträume, lauter Blogger auf einer einsamen Insel…) – wenn ich wie ein Junkie auf fremde PC starre („Kann ich mal kurz ne` Adresse eingeben?“) – wenn heimlich ins Internetcafe schleiche um zu bloggen, ( „Mir ist nicht gut, komme gleich wieder!“) – wenn ich alle meine “Blogroller” täglich anrufe („Na? Wie läuft es denn so? Gibt es was Neues?) – wenn ich einen Schreck bekomme, wenn der Kellner im Hotel sagt: „Essen kommen!“ …..

Ich hoffe, dass wir einen schönen Urlaub haben werden. Sie müssen jetzt einfach nur 360 Stunden warten, bis es wieder heißt: “Essen kommen!“ (Damit Ihr nicht verhungert, haben wir unser Geschäft und unser Online Shop weiterhin geöffnet) Wir haben keine „Angestellte“, sondern „Mit-arbeiter“ -  die verstehen ihr Handwerk und wollen  werden [!] es ohne uns schaffen. (@Alle: Wir ganz völlig losgelöst! )
Bis bald. Ludger Freese.

Foto: Die World-Wide-Wurst und der Lottoschein.

Ich kann alle beruhigen! Wir haben die 30 Millionen Euro im Lotto auch nicht gewonnen! Wir machen also weiter, die World-Wide-Wurst wird es weiterhin zu kaufen geben, es werden weiterhin leckere Büffets ausgeliefert und die zahlreichen Vorbestellungen zur Weihnachten werden natürlich erfüllt.
Ich glaube, mit 30 Millionen Euro hätte ich auch so meine Probleme. Lieber arbeite ich normal weiter. (Ich habe jetzt das 3. Mal Lotto gespielt in meinem Leben) 

Foto: Prost…ist das Foto gestellt?

In Visbek findet zur Zeit das Oktoberfest statt. Gestern durfte ich den Markt eröffnen. Das Bierfass wurde perfekt mit drei Schlägen angezapft. Das Bier schmeckte schon ganz gut. Heute ist eine Oldtimer-Traktoren-Show auf dem Markt, zu der über 30 Geräte erwartet werden.  Der Bauernmarkt am Sonntag beginnt schon um 11 Uhr. Leider können den Bauernmarkt nicht selber besuchen. Unsere Mitarbeiter aus der Produktion haben sich aber bereit erklärt, dort Wurstkonserven zu verkaufen. Mockturtle, Erbsensuppe, Gulaschsuppe, Leberwurst, Rouladen, Bolognese, Eisbein in Aspik usw. sind nur einige Produkte, die in einem zünftigen Zelt angeboten werden.
Wir freuen uns, dass die drei Gesellen „ihre“ Produkte auf dem Markt anbieten. Viel Erfolg Jungs!

Foto: Doc Sarah Schons und Ludger Freese

Erwartung, Freude und Vertrauen in starke Partner, so hatte Elita Wiegand ins Hilton Hotel nach Düsseldorf eingeladen. Die Einladung verspricht einiges – und wurde sogar übertroffen. Elita Wiegand leitet den Business Club „innovativ-in“ „Wir stehen für Veränderungen, sind offen für Neues und haben Lust anzupacken,“ so Elita Wiegand. Um was es ging, lesen sie hier.
Ganz wertvoll war für mich das erste Treffen mit Doc Sarah Schons. Wir kannten uns bislang nur virtuell, durch unzählige Blogkontakte. Gestern war nun das erste „real life - Treffen.“ Jetzt hat Sarah endlich ein „Gesicht.“ Danke für den tollen Abend.
(Soll noch einer sagen bloggen bringt nichts….)

Unter dem Motto: „So schmeckt der Herbst!“ läuft bei uns zur Zeit eine Aktion. Dazu haben wir einige neue Produkte auf den Markt gebracht. Neben den vielen Schmalzsorten bieten wir Schäuflebraten, Prager Schinken, Schnittlauchleberwurst, Apfelleberwurst, Honigleberwurst  Moorschnuckenspezialitäten und gefüllte Blätterteigsnacks an.
Ein Höhepunkt in dieser Aktion ist die Probiersaftbar mit den tollen Säften von der Fa. Walther. Unsere Kunden können zwischen 11 verschiedenen Säfte der Kelterei wählen und probieren. „So schmeckt der Herbst“ wird dadurch gleich vor Ort geschmeckt. Kirstin Walther arbeitet seit einigen Tagen mit einem neuen Lebensmittelversender zusammen. Wir durften diesen neunen Partner gleich testen. Kirstin: „Großes Kompliment! Die Ware war keine 24 Stunden nach der Bestellung bei uns im Betrieb! Heute um 8:45 Uhr stand er Paketwagen vor dem Laden. Die Saftboxen waren super verpackt. (Nicht so wie bei uns!)
Wir haben gleich die Saftbar eröffnet, damit die Produkte auch getestet werden können! „Wann gibt es die Säfte zu kaufen!“ – „Schmeckt richtig gut!“ – „Oh, sind die lecker!“ – „Die Walthersäfte kenne ich schon. Sind total lecker!” usw. Das waren die ersten Rückmeldungen.  
Wir sind uns sicher, dass die Verkostung weiter gut laufen wird. „So schmeckt der Herbst!“ – das schmeckt uns.
Zum Versand Kirstin: „Schneller und besser geht es nun wirklich nicht! „Doit24“ könnte auch „Ist-da20!“ heißen.

Foto: Schmalzspezialitäten

Heute haben wir kräftig Schmalzspezialitäten hergestellt. Der Herbst verlangt nach dem leckeren Brotaufstrich. Ich persönlich mag gerne dunkles Brot (Sauerteig) zum Schmalz. Neben dem klassischen Griebenschmalz haben wir noch: Apfel-, Gyros-, Tomaten-, [Schweizer]Käse-, Kräuter und Zwiebelschmalz hergestellt.
Die Auswahl ist groß und weitere Sorten folgen noch.
Wem darf ich eine Schnitte schmieren…?

Die Jury hat entschieden! Das Blog De-Lite fun cooking und das Blog „Essen kommen!“ teilen sich den Preis „Extrapreis Award 2007“ vom Genussblogs Adwards 2007.
Wow! Als ich diese tolle Nachricht erhalten habe, dachte ich, mich „rammt eine Sau!“ Ich habe mich riesig gefreut! (In der Nacht bin ich sogar vor Freude aufgewacht!) Damit habe ich im Traum nicht geglaubt. Glückwunsch auch an meinen Co-Gewinner „De-Lite fun cooking.
Sie wurden ausgezeichnet für ihre aussergewöhnlichen „Vlogs“ (Videos) welche die Jury beeindruckten und zum Gewinn des Extrapreises führten.

Unser Blog wurde für die Umsetzung des Produktes „World-Wide-Wurst“ belohnt. Dafür gibt es einen Einkaufsgutschein bei den Genusshandwerkern im Wert von 150.-Euro! Darauf freue ich mich sehr! Danke.

Bei der Oscarverleihung sprechen die Gewinner immer – mal lustig, mal erst – ihren Dank aus. Ich bin  zwar  kein Oscargewinner, möchte aber ganz bescheiden und herzlich bei Theo und Thomas bedanken. Sie haben auf Genussblog.net diesen Awards ausgerichtet. Danke. Wenn ich die vielen anderen guten Blogs lese und sehe, weiß ich gar nicht, ob „Essen kommen!“ wirklich diesen Preis verdient hat. Die Jury  hat bestimmt eine ziemlich schwierige Aufgabe erledigen müssen. Meine tiefe Verbeugung für Eure Arbeit: vielen Dank! Dies alles wäre ohne meine  „Blog-Mutter“ und ohne meinen „Blog –Taufpatin“ nicht möglich gewesen. Ich danke Euch! 

Den Preis der Jury hat Jans Blog Küchenleben gewonnen. Platz zwei ging an Schreiberswein.  Herzlichen Glückwunsch. Ich lag mit meiner Vermutung richtig und freue mich für Euch!

Für die Pop Blog Wahl ist das Wahllokal noch bis Montag geöffnet. Sie können also noch wählen, wie zuvor schon über 800 andere Blogger auch!

Wie kann ich nun diesen Preis feiern? Lade ich alle Blogger zu einer Mega-Blogger-Awards-Fete ein? Habt Ihre eine Idee?
Ich denke, ich mache einfach so weiter.

Fotos: Logo Genusshandwerker, World-Wide-Wurst, Logo Award 2007

Bin ich ein Spinner? Ganz ehrlich, ich spinne gerne. (Spinnen, nicht lügen) Ich spinne gerne humorvolle Dinge, spinne bei Aktionen, Spezialitäten, Büffets und mit Kunden. Je verrückter eine Sache ist, umso mehr Spaß habe ich daran.
Es gibt ja auch Internetseite, wo Spinner unter sich sind. Auf Brainr.de treffen sich kreative Leute, um eine Anfrage mit Ideen zu bereichern. Dort kann man jede Frage stellen und die Antworten sind kreativ, verrückt, überzogen, klasse, nicht umsetzbar oder genial.
Selber habe ich dort schon einmal einen Namen für eine Grillbratwurst gesucht. Über 150 Namen wurden genannt.

Nun ist ein neues Portal mit ähnlichem Ansatz eröffnet worden, wo ebenfalls Kreative, Verrückte und “Bonzen” sich treffen: Bonspin. Der Erfinder ist Bernd Mutsaers, Geschäftsführer bei Bedford in Osnabrück. Auf dem innovativ-in-Blog hat der Feinschmecker seine Idee schon vorgestellt.  Bei Bonspin kann man sich als „Spinner“ (Ideengeber) oder/und als Bonze (Ideensucher) anmelden. Wer hier aktiv ist, der wird belohnt und steigt auf der „Spinnerleiter“ nach oben. Die Prämien sind in Sachpreisen festgelegt und werden nach Punkten vergeben.
Wer dort „Bonze“ ist, der sucht für ein Problem, für eine Eröffnung oder Geschäftidee noch kreative Ideen. Die „Spinner“ füttern mit seinen Gedanken die Anfrage. Ein Spiel, dass sich mit Geben und Nehmen die Waage hält.
Ich mag diese Art sehr gerne und bin bei Brainr und auch auf Bonspin immer wieder aktiv. (Oft viel zu lange…) Ich kann mich damit herrlich entspannen.
Spinnen Sie auch gerne?

Heute war ein Tag, wo zwei Portale über unseren Blog berichtet haben. Der Schlütersche Verlag betreibt das Portal Handwerk.com und schreibt in einem Beitrag: „Blog macht hungrig“
Unabhängig von diesem Beitrag schreibt auch der Deutsche Fachverlag auf deren Portal „Fleischwirtschaft“ über unser Blog. Es gibt Tage, da kommt einfach alles zusammen. Was wohl noch so passieren wird…

Foto: Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt….

 Diese Woche bieten wir Schnucken-Burger an. Das Rezept dazu möchte ich gerne im Blog vorstellen.

Zutaten für 4 Personen:
350 g Schweinehackfleisch
450 g Moorschnucken Hackfleisch (Lammfleisch)
1 Zwiebel
2 eingeweichte Brötchen
2 EL Senf
2 Eier
Salz, Pfeffer
frischen Thymian und Rosmarin
etwas Knoblauch
Rotwein
1Tl. Honig

Zubereitung:
1. Das frische Hackfleisch (Schwein und Lamm) in eine große Schüssel geben. Die fein gehackten Zwiebeln dazu geben, sowie die ausgedrückten [eingeweichte] Brötchen

2. Den Senf und die Eier dazugeben, Salzen und Pfeffern.

3 .Alles gut verkneten. Je länger Sie kräftig kneten, umso besser wird die Bindung.

4. Den frischen Thymian und Rosmarin fein hacken dazu geben. Bitte verwenden Sie frische Kräuter – das schmeckt VIEL besser! Wer mag etwas Knoblauch dazu geben

5. Etwas Rotwein und Honig zugeben

6. Die Masse zu Frikadellen formen – gut mengen, damit sie später nicht auseinander fallen. Sie können die Frikadellen braten oder als Schnucken-Burger weiter veredeln.

7. Fleischklopse zwischen zwei Folien legen und mit der kalten Bratpfanne leicht andrücken. (ca. 1 cm stark)

8. Burger in der Pfanne mit Raps Рoder Oliven̦l anbraten.

9. Burger zwischen Semmelhälften legen, mit einem Salatblatt, Zwiebeln, Krautsalat und Snackdressing legen. Fertig.
Der Beilagenfantasie sind keine Grenzen gesetzt – „Essen kommen!“