Essen kommen!

Ich gehe an der Aufschnitttheke im Laden vorbei. Die italienische Salami, den Serranoschinken oder doch lieber den supersaftige Bratenaufschnitt..? Meine Gedanken sind auf einen „Probiertest“ ausgerichtet. Dann entdecke ich die „3% Fett Salami“ – ob ich die nehme? Ich trage die Tageszeitung und mein Roggenbrötchen trotzig weiter.
Mein Frühstück wird mit Walthersäften, zwei Brötchen, Marmelade und [...]

Heute Abend steht eine größer „Kilmerstuten“- Lieferung auf unserer Auslieferungsliste. Wenn ich schreibe „Kilmerstuten“, dann ist nicht das riesige Rosinenbrot gemeint, sondern die Platten mit Knochenschinken und Käse. Der Kilmerstuten wird in diesem Fall von Arbeitskollegen zu den jungen Eltern gebracht. Bekanntlich wird zur Geburt eines Kindes dieses Brot von Nachbarn, Freunden und Arbeitskollegen geliefert. [...]

Foto:   Diese 9,995 kg trage ich unmötig mit mir herum…

In jüngster Zeit war ich mehrfach auf einem Foto in der Lokalzeitung abgebildet. Es aus der „Entfernung“ entdecke ich immer wieder Auffälligkeiten bei mir. Einmal ist es die Körperhaltung, ein anderes Mal sitzt das Anzugssakko nicht richtig. Bei allen Bildern habe ich aber entdeckt, dass [...]

Foto: Die Kawasaki ZXR 750R mit vielen Extras
Frühlingsboten haben die unterschiedlichsten Symbole. Der Naturliebhaber sieht die Blumen, die Vögel und die längeren Tage. Wir alle hören aber wieder die Biker auf unseren Straßen, die mit ihren Maschinen den Frühling „einfahren“.
So einen Frühlingsgruß  haben wir als Leihgabe in unserem Restaurant „ESSIDEEN“ stehen. Unser Gemüselieferant Norbert Krämer [...]

Es gibt eine Regel bei uns, die in den letzten Jahren immer eingehalten wurde. Die zahlreichen Buffets bekommen alle eine „Laufnummer“, so dass jede Woche durch die Nummerierung jedem klar ist, welches Buffet welche Nummer hat. Dadurch werden Fehler beim Ausliefern minimiert. Die Regel heißt, dass die Startnummer „13“ nicht vergeben wird! (wie in der [...]

Foto:  Fleisch vom Eichenhof-Fleisch
Wir haben nach sehr langer Zeit unseren Schweinefleischlieferanten gewechselt. Die Entscheidung dazu hat sehr lange gereift und ein Markenfleischprogramm stand für mich schon lange auf der Agenda. Letztendlich war es unser neues Leitbild, das den nötigen letzten Ruck für einen Wechsel gab.
Früher, vor der Zeit der Supermärkte und Discounter war es einfach: [...]

Die Gelegenheit beim Schopfe packen… Es ist oft ein Problem, einen Handwerker im laufenden Fleischereibetrieb zu intrigieren. So wurden schon lange von unserer betriebseigenen Hygienekontrolle und vom Veterinäramt zwei defekte Fliesen im Tiefkühlraum moniert. Wer einen „begehbaren Tiefkühler“ hat, der weiß wie mühselig es ist, alle Lebensmittel auszulagern und den Raum über Tage in ein [...]

Foto: Grützwurst im Ring und Partner Punkebrot
Hier in der Region gibt es traditionell sehr viele „Gemeinschaftsessen“ mit unterschiedlichen Gerichten. Vorwiegend in den Wintermonaten hat sich dieses etabliert. Das Grünkohlessen habe ich hier im Blog schon öfter vorgestellt, aber auch Blutsuppeessen und Grützwurstessen haben ihren Liebhaber. Viele Gastwirte laden dazu ein. Die Grützwurst ist ein sehr [...]