Archiv der Kategorie 'Rezept'
Mittwoch, den 17. Oktober 2012
Foto:Â So saftig kommt das Fleisch aus dem Ofen…
Aus dem zarten Hähnchenbrustfilet lassen sich herrliche Sachen zaubern. Ich möchte Ihnen heute eine mediterrane Variante vorstellen, die sie sehr leicht herstellen können.
Zutaten: 4 Stücke Hähnchenbrustfilet
8 Tomatenscheiben
8 Mozzarellascheiben
Kräuter der Provence
Salz, grober Pfeffer aus der Mühle,
scharfer Paprika
50ml Rapsöl
Faden
Zubereitung: Scheiden Sie in die Hähnchenbrust auf der langen Seite eine [...]
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Donnerstag, den 16. August 2012
Foto: Rumpsteak mit Ratatouillegemüse in Blätterteig
Die Firma Tchibo ist für mich schon seit Jahre eine sehr innovatives Unternehmen, die sehr gut die Kooperation mit dem Bäckerhandwerk versteht und mit tollen Produkten im Shop glänzt.
Daher fiel es mir nicht schwer, an der Tchibo-Blogparade teilzunehmen, zumal das Thema gut zum Blog „Essen kommen!“ passt. „Steak, Burger und [...]
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Mittwoch, den 4. Juli 2012
Foto: Das Brot frisch aus dem Ofen…
In meinem Blog „Essen kommen!“ geht es ja nicht immer nur um Fleisch und Wurst, sondern auch mal um Brot! Ich möchte ein schönes Brot vorstellen. Meine Tochter Anna hat dieses „Pestobrot“ gebacken, von dem ich sehr angetan bin.
Hier ihre Rezeptur:
Hefeteig:
400g Weizenmehl
200 ml Wasser
100 ml Olivenöl
1 Pck. Hefeteig
2 Tl [...]
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Sonntag, den 1. Juli 2012
“So gelingt Ihr Steak” – dieses Video hat die 6.000er Besuchermarke übersprungen, obwohl es sehr lang ist. Danke an die zahlreichen Besucher und die vielen Kommentare (auch direkte Mails) Ich wünsche Ihnen weiterhin ein gutes Gelingen mit den Staks und eine genussreiche Zeit. Hier noch einmal das Video.
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Mittwoch, den 27. Juni 2012
Unsere Kochabende sind meistens ausgebucht und erfreuen sich großer Beliebtheit. Als wir das Jahresprogramm erstellt haben, war unsere Ausrichtung immer die Jahreszeitlichen Besonderheiten (Spargel, Lamm/Ostern, etc.).
Der Juni-Kochabend habt jedoch eine feine „Besonderheit, denn genau an dem Abend, spielt unsere Nationalmannschaft gegen die Kicker der Italiener. Was passt besser zu einem „italienischen Kochabend“ als ein so [...]
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Sonntag, den 17. Juni 2012
Foto: Schinken wird gesalzen und eingerieben
Unser „Visbeker Rollschinken“ ist ein handgesalzener Schinken, der mit einer speziellen Salzmischung eingerieben wird. Der Schinken bleibt dann einige Wochen in der Salzmischung liegen und wird immer wieder nachgesalzen und gewendet. Da Salz dem Fleisch Flüssigkeit entzieht (dadurch wird das Fleisch konserviert) bildet sich in der Salzwanne eine „Mutterlake“. Diese [...]
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Freitag, den 4. Mai 2012
Foto: Herzogin-Kartoffel kurz vor dem Grillen.
Rezeptur:
500g Kartoffelpüree, 50g Butter 100g geriebener Käse, Tomatenscheiben
Zubereitung:
Kartoffelpüree ohne Milch herstellen, abschmecken mit Salz und Muskatnuss, etwas gute Butter unterheben. Kartoffeln etwas abkühlen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden. Kartoffelbrei in Spritzbeutel füllen und auf die Tomaten spritzen. Anschließend mit geriebenem Käse betreuen.
Garen:
Backofen auf 180°C vorheizen. Herzogin-Kartoffeln darin 10 Minuten [...]
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Freitag, den 27. April 2012
Unser Aprilkochabend hatte das Thema „Spargel – das königliche Gemüse!“ Wir haben nicht gezeigt, wie man Spargel schält und kocht, sondern es wurden 12 verschiedene Gerichte mit Spargel zubereitet und anschließend verköstigt. Von der Suppe bis zum Dessert wurde das Menü zusammengestellt. Die Kochinteressierten konnten auch in der Küche erste Gerichte probieren, was den ersten [...]
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Freitag, den 20. April 2012
Foto: Die Steaks für den Backofen: Marengo-Steak
Diese Wochen haben wir eine kleine Aktion im Geschäft. Wir haben eine Steak-Woche mit einigen Angeboten rund um das Thema Steaks. So haben wir als preiswerte Möglichkeit das „Hacksteak“, das auf den Grill oder in der Pfanne zubereitet werden kann.
Ganz lecker sind auch die „Hüftsteaks“ mit Himalaya-Kräuterbuttersalz von argentinischen [...]
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Freitag, den 28. Oktober 2011
Die monatlichen Kochabende laufen sehr gut und sind sehr schnell ausgebucht. So war auch der Kochabend im Oktober schon voll – dachte ich zumindest. Gegen 19:00 Uhr waren schon einige Teilnehmer da, jedoch fehlten noch sehr viele. Als ich auch den Anmeldeplan sah, schlug es wie ein Blitz bei mir ein! Ich hatte die Monate [...]
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