Essen kommen!

Foto: Der Spargelsalat wird so serviert.
Ein weiteres sehr beliebtes Gericht auf unserer Spargelkarte ist ein rein vegetarisches Gericht: Spargelsalat „Feine Dame“.
Der Spargel wird beim örtlichen Spargelbauern gekauft und hat nur 150m Wegstrecke zu uns. Das Gemüse wird in feine Stücke geschnitten und wird in einem Balsamico Dressing eingelegt. Sherrytomaten und fein geschnittene Eier runden das [...]

Foto: Als Snack auf der Karte. Spargelrösti
Auf unserer Spargelkarte haben wir als kleinen Snack: Spargelrösti. Auf einem knusprig gebratenem Kartoffelröstie wird frisch gezupfter Rucolasalat gelegt, der mit halbierten Cherrytomaten belegt wird. Der Stangenspargel aus der Region wird von geräuchertem Landschinken flankiert. Etwas Sauce Hollandaise rundet das Ganze ab.
Dieser Snack begeistert die Kunden, weil er wirklich [...]

Foto: Hier im Bild ist die “Winterbratwurst” zu sehen.
Vor einigen Tagen wurde mir die Frage gestellt, ob ich nicht eine „weihnachtliche Bratwurst“ machen könnte. Die „Kreativitätsabteilung“ bei mir im Großhirn (ist nur eine kleine Ecke) war sofort am Glühen.
Hergestellt habe ich nun zwei grobe Bratwurstsorten, mit unterschiedlichen Würzungen.
Die erste Sorte ist mit Schweine – u. [...]

Ich möchte heute wieder ein Praxisbuch mit wertvollen Best-Practice-Beispielen vorstellen: „Der Internet-Marketing Plan für Handwerksunternehmen“.
Die beiden Vollprofis Thomas Issler und Volker Geyer haben Ihre langjährigen Erfahrungen auf über 240 Seiten zusammen getragen. Wir durften in diesem Buch als „Best Practice“ mit diesem Blog mitwirken (Seiten: 192 – 194).
Volker Geyer ist Malermeister in Wiesbaden und gewinnt [...]

Foto: Meuterei des Denkens Verlag: Edition Octopus ISBN: 978-3-95645-147-8, von Hannes Treichl
In den letzten Wochen wurden mir zwei Bücher zugeschickt, über die ich mich sehr gefreut habe. Das erste Buch kommt von Hannes Treichl aus Österreich: „Meuterei des Denkens“ betitelt Hannes sein Buch. Hannes Treichl ist ein sehr erfolgreicher Querdenker im deutschsprachigen Raum, ein begnadeter [...]

Foto: Der Südsee-Burger kurz vor dem Test.
Wir haben ein wenig „Neuland“ betreten (Hallo Angela Merkel). Mit der Aktion „Testesser gesucht“ haben wir ganz offen mit unseren Teilnehmern über unser Vorhaben gesprochen. Die Aktion wurde nur über unser Firmenblog „Essen kommen!“ und Facebook angekündigt. Die eingeladenen Personen (mussten sich vorher bewerben) erhielten von uns drei neue [...]

Foto: der gegarte Bauch mit einer würzigen Note.
Wer mich kennt der weiß, dass ich gerne neue Produkte ausprobiere und diese meinen Kunden anbiete. Ich habe da noch viele Dinge im Kopf, die mir oft ganz spontan einfallen und dann auch sofort umgesetzt werden.
Die Gewürzfirma „Hagesüd“ hatte mir vor einiger Zeit eine „Bacon-Würzung“ angeboten, die ich [...]

Hier laufen schon die ersten Vorbereitungen zum nächsten Kochabend. Am kommenden Donnerstag glühen wir ab 19 Uhr für unsere Gäste. „Tolles zum Grillen – so begeistern Sie ihre Gäste!“ – unter diesem Motto steht die Veranstaltung. Wir werden wieder außergewöhnliche Gerichte auflegen, viele Tipps geben und alles zum Probieren bereit stellen. Traditionell werden wieder viele [...]

Foto: Serrano-Schinken und feine Gerichte…der Gaumen wir “Olè” rufen!
In unserem nächsten Kochabend wird die „Spanische Küche“ vorgestellt. Eine Vielzahl landestypischer Gerichte wie Paella, Tapas, Sopa de Ajo werden wir vorstellen und kochen. Der „Spanische Kochabend“ ist ein Wunsch unserer bisherigen Teilnehmer. Sie können in aller Ruhe unsere Arbeit verfolgen und später genießen. Der Kochabend ist [...]

Foto: Frisch aus dem Glas: Rinderzunge mit Champignons.
Nicht alle „neuen Gerichte“ entstehen im Internet. Einiges passiert auch beim Gespräch an der Ladenkasse. So hatte ich vor einigen Tagen ein Gespräch mit einer Kundin, bei dem es nicht nur um das Wetter ging. Die Dame war eine echte Feinschmeckerin und schwärmte von einem Gericht aus ihrer [...]