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Der Spargelrösti hat seine ersten Fans

Foto: Als Snack auf der Karte. Spargelrösti

Auf unserer Spargelkarte haben wir als kleinen Snack: Spargelrösti. Auf einem knusprig gebratenem Kartoffelröstie wird frisch gezupfter Rucolasalat gelegt, der mit halbierten Cherrytomaten belegt wird. Der Stangenspargel aus der Region wird von geräuchertem Landschinken flankiert. Etwas Sauce Hollandaise rundet das Ganze ab.
Dieser Snack begeistert die Kunden, weil er wirklich nur als „Snack“ angeboten wird. Dazu servieren wir gerne badischen Grauer Burgunder, der schön kühl hervorragend dazu passt.
Würde Ihnen der Spargel-Snack gefallen?

Der Beitrag wurde am Sonntag, den 10. Mai 2015 um 19:16 Uhr veröffentlicht und wurde unter Allgemeines, Genussvolles, Neue Produkte, Restaurant abgelegt. Sie können die Kommentare zu diesem Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.

2 Reaktionen zu “Der Spargelrösti hat seine ersten Fans”

  1. Clemens Lotze
    Am 14. Mai 2015 um 22:59 Uhr

    Diese Snackvariation hört sich toll an. Um das “Süd-Nord-Gefälle” nicht zu groß werden zu lassen, könnte ich mir vorstellen, wenn die Küche mit einem knusprig gebratenen Kartoffelteigtaler experimentiert und dazu reine, zerlassene Butter anbietet.

  2. Benedict
    Am 15. Mai 2015 um 00:21 Uhr

    Das hört sich ja mal verdammt lecker an und sieht zudem noch sehr edel aus. :) Eine tolle Idee, passend zur Spargelzeit. Würde ich auf jeden Fall probieren.

    LG Bene

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