Essen kommen!

Heute rief eine Kundin an, die von einem Buffet erfahren hat, dass wir heute ausliefern. Dies Spezialitäten möchte sie im Oktober auch geliefert haben. „Können sie das für mich fotografieren, Herr Freese?“ – Aber gerne. Hier einige Bilder davon. Gefällt es den Blogbesuchern?

Bald haben wir ein Mittagessen für eine größere Gesellschaft zu liefern. Die Gäste werden am Buffet die Gerichte holen. Der Veranstalter bietet um zwei Angebote, die auch die Region dokumentieren soll.
Die beiden Buffets liste ich hier auf – Sie haben nun die Wahl.
Zu welchem Buffet würden Sie lieber gehen?
Buffet A:
Tafelspitz mit Meerrettich
Hähnchenbrustfilet in Orangensauce
Kaminbraten (vor [...]

Foto: Die Maschine mit vier Kammern wird beladen
Auf dem Stoppelmarkt in Vechta gibt es einen Grillstand vom Schinderhannes. Dort werden auf offenem Feuer sehr große Nackensteaks gegrillt. Die Steaks werden gut 350 – 400g je Stück wiegen.
Einige unserer Kunden fragen auch Grillsteaks „für ausgewachsene Männer“. Die Grillsteaks sollen auf dem Grill schön zart bleiben und [...]

Foto: Vor den Toren des Stoppelmarktes:  Stierbräu
Für Brauerei „Stierbräu“ aus Vechta ist es die erste Teilnahme am Stoppelmarkt. Inhaber Dr. Pablo Meissner hat es mit seiner Biermarke geschafft, auf dem Stoppelmarkt einen Platz zu finden. Genauer gesagt hat er vor den Marktgrenzen sein Zelt eröffnet. Das ermöglicht ihm schon einige Tage vor der offiziellen Markteröffnung [...]

Der Bayrische Rundfunk mit der Sendung „Plus“ hat mich angeschrieben. Sie schreiben: „Wir von PULS (ehemals on3), dem jungen Programm des Bayerischen Rundfunks haben uns auf die Suche nach Fleischliebhabern gemacht und uns im Rahmen eines TV-Beitrag die Frage gestellt: Sollen wir den Fleisch-Hype mitmachen?“
„Bock auf Beef“- so heißt das Video, das der Sender gerne [...]

Am Mittwoch rief mich der Hauptgeschäftsführer der Kreishandwerkerschaft Vechta, Dieter Mertens, an: „Du, zur der Bratwurst-Blindverkostung hat sich ein Kamerateam vom NDR angekündigt! Wollen wir die dazu einladen?“ Sicher wollen wir das. Wir hatten an diesem Abend die Fleischerinnungen Cloppenburg und Vechta zu uns eingeladen. Jeder musste 5 seiner Bratwürste mitbringen. Diese wurden mit einer [...]

Foto: Frisch auflegen…immer ein Genuss!
Am Donnerstagmittag (25.07.13) werden wir wieder frisch auf der Terrasse vor dem Restaurant grillen. Das kommt immer sehr gut bei den Gästen an, weil sie ihr Steak selber aussuchen können, bei herrlichem Sonnenschein. (das Wetter soll schön bleiben) Ich kündige diesen Mittagstisch bewusst einen Tag früher an, weil dieses bei der [...]

Foto: Knackig, frisch und in handwerklicher Qualität: Freeses Wiener
Einige Wochen nach der Schließung unserer Fleischerei, kommen immer noch Reaktionen von Kunden. Sie loben unsere Wurstsorten und vermissen gewisse Sorten kräftig, weil sie vergleichbare Angebote nicht gefunden haben. Fast täglich sprechen mich Kunden an, die nach Produkten fragen. Wiener Würstchen, Rostbratwurst „Luis-Stolz“, Mexikanische Griller, Fleischkäse, Kochmettwurst, [...]

Linda Spree ist unsere „Salat-Mamsell“ und zaubert für die zahlreichen Buffets alle Salate. Über 25 verschiedene Salate stehen auf dem Programm. Alle die frischen Spezialitäten werden komplett bei uns hergestellt, d.h. wir kaufen keine fertigen Salate aus der Industrie ein. Vom Kartoffelsalat bis zum Krautsalat wird alles selber hergestellt. Damit sind die Salate ohne Konservierungsstoffe [...]

Foto: Carola grillt voller Leidenschaft…
Zum Mittagstisch wurde heute gegrillt. Das ist bei unseren Gästen immer sehr beliebt, wenn die saftigen Steaks direkt vom Grill kommen. Es war zwar heute extrem heiß, aber die Freude bei den Mittagskunden war dennoch groß. Eine Passantin hat uns den Grill aufbauen sehen und spontan ihren Mann zum Mittagessen eingeladen.
Carola [...]