Essen kommen!

Foto: Ein Eisbeutel kommt mit in die Tasche, damit alles schön kühl bleibt.
Bei +30°C und mehr sind frische Lebensmittel wie Fleisch und besonders Hackfleisch sehr gefährdet. Die Bakterien haben Hochkonjunktur und fühlen sich richtig gut. Damit der Kunde mit den bei uns gekauften frischen Produkten gut und sicher nach Hause kommt, packen wir gratis einen [...]

Es kann ja mal passieren, dass man sich an den Namen eines Kunden nicht erinnert. Heute hing eine Bestellung an der Wand, mit der Bestellung: „4 x Oma durcheinander“ Hinter diesem Auftrag verbirgt sich: „4 Portionen Sonntagssuppe für eine Oma, die etwas verwirrt ist“ (Name der Dame wurde vergessen)
Wichtig ist jetzt nur, dass der Zettel [...]

Foto: Eine “knackige” Schönschift mit “knackige” Wiener von Freese…
Am vergangenen Samstag war Einschulung. Für viele Familien -  und vor allem für die Kinder ein kräftiger Einschnitt im Leben. In den letzten Jahren hat sich die Einschulung in unserem Geschäft zu einem echten Magnet entwickelt. Der besondere Tag wird in den Familien gefeiert, nicht nur mit [...]

Foto: Leere Grillteller-die Grillgeräte laufen auf hochtouren…
Wer unsere Fleischerei kennt und sie schon einmal besucht hat, der hat gesehen wie „pingelig“ wir die Ware präsentieren. Jeder Millimeter in der Kühltheke ist belegt.  Wie ein Kotelett zu liegen hat, wie die Schnitzel liegen, wie die Löffel im Salat stecken und wie das Grillfleisch präsentiert wird – [...]

Zu einen schweren Unfall kam es gestern auf dem Betriebsgelände der Fleischerei Freese in Visbek. Es musste für den Stoppelmarkt-Festausschuss ein Buffet ausgeliefert werden. Alles sollte sehr schnell gehen. Der Krustenbraten war fertig und das Fahrzeug musste noch beladen werden. Wir wollten unbedingt pünktlich in Vechta sein, denn „Jan und Libett” warten nicht gerne. Dann passierte [...]

Foto: Nevio hat die schönsten Träume…
Tina und Gregor waren auf dem Volksfest mit dem kleinen Nevio. Dabei zeigte er sich von seiner besten Seite und träumt schon mal vom leckeren Freese-Schnitzel. Oma Kerstin sagt nur: „Mensch, dass ist doch ein schönes Foto für den Freese! Der macht da was draus!“ „Essen kommen!“ bedankt sich bei Nevio für [...]

Mit Lieferungen ins europäische Ausland habe ich nicht immer gute Erfahrung gemacht. Wir verschicken nur noch Ware, wenn wir den Kunden kennen, oder wenn vorab die Versandkosten erfragt werden. (liegen schnell bei 30.- Euro je Paket) Meistens möchte der Besteller dann keine Ware mehr, weil es einfach zu teuer wird. Um die ganze Mehrarbeit und [...]

Foto: Schmetterlinge im Bauch…
Kooperationen sind im Einzelhandel und in der Geschäftswelt üblich. Durch den Synergie-Effekt bekommen die Kunden einen echten Vorteil, der meistens nichts mehr kostet. So können z.B. der Friseur mit dem Taxiunternehmen, der Klempner mit einer Reinigungsfirma und der Fahrradhändler mit einem gastronomischen Betrieb kooperieren.
Wie könnte aber eine Gemeinschaftsproduktion zwischen einem Lieferanten für [...]

Foto: F.J. Hanneberg
Manchmal ist die Aufgabe eine Fleischers sehr vertraulich. Am letzten Wochenende hatten wir eine sehr schöne Hochzeit zu beliefern. Alles passte -  das Wetter, die Gäste, das Lokal. das Buffet.
Das Brautpaar hatte sich im Vorfeld ein schönes mediterranes Buffet ausgesucht. Die Personenzahl wurde auf 100 Personen festgelegt. Einige Tage vor der Feier kam [...]

Foto: Die Spitze des Fühlers muss in der dicksten Stelle des Fleisches stecken.
Eine Kundin kam vor einigen Tagen zu uns mit einem besonderen Wunsch. In Ihrem Bekanntenkreis wird hochwertig gekocht. Ein Roastbeef im Stück stand auf Ihrem Speisenplan.
Damit das abgehangene Fleisch auch genau auf den Punkt fertig gart, haben wir Ihr unser Stichthermometer mitgegeben. Mit dem Kernmesser [...]