Essen kommen!

Für alle die gerne süddeutsche Gerichte mögen, bieten wir diese Woche einige Spezialitäten  an. Es gibt die Möglichkeiten die Gerichte selber zuzubereiten, in unserem Restaurant „Essideen“ zu genießen, oder übers Blog zumindest den Zwiebelkuchen selber zu backen. Das Rezept ist beigefügt. Dazu gibt es natürlich kühlen Federweißer.
Als Aktion läuft diese Woche der Schäufelebraten, Weißwurst, Fleischkäse, [...]

   Foto: Schön dünn schneiden und dann mit allen Sinnen genießen.
Eine sehr feine Salami ist immer ein Kunstwerk – zumindest aus meiner Sicht. Wir stellen nicht alle Sorten im Verkauf selber her, weil sich die Herstellung „kleinster“ Mengen und Spezialitäten nicht lohnt.
Meine Lieblingssalami ist unser luftgetrocknete „Milano im Ring“ – die schmeckt einfach megageil. Der [...]

  Foto:  Zwei Stücke Rindfleisch. Links eine Rinderhüfte  frisch zugeschnitten und nicht begast – rechts eine Stück Roastbeef, dass ich einige Tage in der Kühltheke hatte. (auch nicht begast)
Aufgrund der Aktion von Foodwatch „Außen rosig-frisch innen zäh und ranzig“ und des Berichts von Spiegel online (2.August 2010) hat meine Lokalzeitung heute ebenfalls einen Beitrag zu [...]

   Foto: Wir stellen viele Bratwurstsorten selber her.
Da lese ich doch heute in der größten deutschen Tageszeitung eine Anzeige der Fa. Penny. In der Anzeige werden Rostbratwürste für 2,78 € je Kilo angeboten (Schweinhälften kosten derzeit etwa 2,00 €/kg inkl. MwSt.) Das ist ein unglaublicher Hammerpreis an dem wir wirklich nicht tippen können – und auch [...]

Der „Pottkiekertag“ ist vorüber und kann als riesiger Erfolg verbucht werden. Schon um 11 Uhr kamen die ersten Gäste (obwohl wir um 13 Uhr starten wollten). Zeitweise ging nichts mehr und es staute sich im ganzen Betrieb. Im Laden haben wir unsere Gäste persönlich mit einem „Leberwurst auf Nussbrot“ begrüßt. In der Fleischtheke hatten wir [...]

  Foto: Der Bildschirm dient auch als Angebotstafel
Gestern hatte ich ein längeres Telefongespräch mit Herrn Both von der Firma Meat Marketing-Media. Es ging um die Einweisung ins Programm von Theken-TV. Wir können damit auf über 200 hochwertige Kochvideos und weit über 2000 erstklassige Produktfotos zurückgreifen und diese auf den neuen Bildschirm im Verkaufsraum präsentieren. Die [...]

Foto: Der schicke Hänger mit tollen Leuten…
Wenn ich in jüngster Zeit weniger im Blog schreibe, so hat das nichts mit „Faulheit“ oder „die-allgemeinen-Blogzurückhaltung“ zu tun, sondern ganz einfach die Zeit. Die Endphase des Umbaus fordert doch viele Überlegungen. Dazu kommen in dieser Woche tägliche (!) Abendtermine. so war ich gestern in Visselhövede bei einer HelfRecht [...]

Foto: Roastbeef in der Aufschnitttheke
Hier die Lösung: Im weißen Kreis ist der Fehler zu sehen. Wir haben folgenden Fehler gemacht: Das Roastbeef wird im Backofen bei 110°C gebraten. Wir haben den Ofen vorgeheizt. Dabei wird natürlich auch die Nadel des Kerntemperaturmessers heiß, der später Auskunft über die Temperatur im Fleisch gibt. Sticht man nun die [...]

  Foto: South-Africa grüßt mit einer leckeren Wurst…
Die Mannschaft von Jogi Löw steht noch nicht einmal, aber die Produkte um die Fußball WM werden schon stark beworben. Ob nun ein Flachbildschirm oder die Reise nach Südafrika – es gibt unzählige Produkte, die sich mit dem Thema Afrika beschäftigen. Ich persönlich finde  es gut, dass Afrika [...]

  Foto: Mit diesen Wurstsorten haben wir die Tasche gefüllt… 
Am kommenden Sonntag ist im Ort verkaufsoffener Sonntag unter dem Motto: „Frühlingsboten in Visbek!“ Ab 13 Uhr haben wir unseren Laden geöffnet. Trotz der Megabaustelle wollen wir unsere Besucher etwas bieten. Die Kunden müssen an diesem Sonntag zwar über eine Schwelle, durch den neuen Lieferanteneingang und über eine Holzrampe in den Laden…aber [...]