Essen kommen!

   Foto: Erika Wernke und Anja Hinz…”drei” Gütesiegel auf einem Bild. 
Die Briefträgerin kommt bei mir immer schon um 6:30 Uhr mit der ersten Post. Heute war eine Dokumentenrolle dabei. Darin waren Unterlagen der Fleischer-Innung Vechta zu der neuen Imagekampagne des Handwerks.
Das Plakat zeigt die Imagekampagne des Handwerks, die in diesem Fall auf das Fleischerhandwerk gemünzt [...]

  Foto: Die Weisswurst mit Sauerkraut und gebackenem Brot…
Zur Zeit erhalten wir einige Anfragen bezüglich unserer „schlesischen Weisswurst“. Genau wie bei meinem Kollegen Dirk Ludwig kommen die Leute von weit her, um diese traditionelle Weihnachtsbratwurst zu bekommen. So hatten wir Anfragen aus ganz Deutschland, aber auch über Facebook und Twitter.
Wir stellen die schlesische Weisswurst mit Kalbfleisch, [...]

   Foto: Der schöne boden wird kräftig beamsprucht…
Bei diesen sibirischen Zuständen in Deutschland werden nicht nur Autos schmutzig, sondern auch die Fußböden der Verkaufsräume. Obwohl heute kräftig Schnee gefegt wurde (vor 6 Uhr) läuft sich der Schneematsch ins Geschäft. Am Abend läst sich das das Salz-Schnee-Gemisch leider nicht mit einem feuchten Wischtuch beseitigen. Jeden Abend [...]

Heute mal etwas „Werbung in eigener Sache“ – normal hier im Blog nicht üblich…
Adventstimmung mit vollem Genuss  – unter diesem Motto haben wir das neue Weihnachtsexposé auf die Reise geschickt. Auf dem Zettel finden Sie die aktuellen Angebote, Öffnungszeiten, Vorstellmöglichkeit und Tipps. Viele Liebhaber vom Salzwiesenkalbfleisch kommen auch auf ihre Kosten, denn in der kommenden [...]

   Foto: Eine Fleischwurst gehört in die Nikolaustüte – finde ich..
In der Adventszeit werden viele Produkte – zumindest bei uns und in der Branche – „verweihnachtlicht“. Angebote bekommen Phantasienamen oder werden so abgewandelt, dass ein „Schuh daraus wird“ (…oder Stiefel).
So haben wir Adventssäcken (Lachssteak als Säcken mit Hack gefüllt), Adventsbraten (Kasseler mit Ananas gepickt) Knecht [...]

  Foto: Frisch aus dem Weckglas – mit herrlichem Duft.
Zur Eröffnung unserer neuen Internetseite habe ich etwas versprochen. Es gab keine Canapés, sondern ein neues Gericht, dass wir speziell zu dieser Eröffnung gekocht haben: Das Social Media-Ragout. Was steckt dahinter?  Um das „Soical-Media-Ragout“ zu erklären, muss ich erst einmal vorstellen, was Wikipedia unter „Social Media“ versteht.
Dort [...]

Die Gedanken um das bevorstehende Weihnachtsfest beginnen immer früher. Die ersten Weihnachtsfeiern der Firmen sind längst vorbestellt, Angebote sind in Planung, die Adventsfeiern laufen an, Präsente müssen gepackt werden und die Produktion beginnt mit den Salami-Weihnachtsmännern. Gestern wurden mit dem LKW  neue Präsentkörbe in verschiedenen Größen angeliefert
Heute trafen nun einige hundert kleine Helfer aus Belgien [...]

  Foto: Das Foto in s/w, damit Sie besser lesen können!
Manchmal muss ich über meine Flüchtigkeit wirklich selber lachen. Zur Zeit haben wir eine „Kohl und Pinkel Aktion“. Die Angebote laufen zwar über den Theken-TV, aber zusätzlich schreibe ich die Artikel auf die Scheibe der Fleischtheke. Da es am Montag den ganzen Tag „brannte“ habe [...]

  Foto: Rouladen aus der Oberschale, rechts das marmoriete, saftige Fleisch
„Haben Sie auch noch andere Rouladen…!“ Diese Frage stellte heute eine Kundin. Grund dazu war nicht die Frische oder die Größe der Rindfleischscheiben, sondern die „Marmorierung“ des Fleisches. Die Rouladen waren sehr stark mit feinem Fettgewebe durchzogen. Der Fachmann spricht nicht vom „fetten Fleisch“, sondern von [...]

  Foto: Hier einige Sorten: Bruschetta-, Wiener-, Wasabi-, Holunder-, Kohlpinkelsenf
Die Zeit der Senfsorten läuft wieder an. So haben wir nun wieder kräftig Senf geordert und diese nach „Schärfegraden“ geordert. Der Geschmack ist bekanntlich ganz unterschiedlich. Die meistern Kunden kaufen gleich mehrere Senfsorten, um diese zu testen. Dabei kommen unsere beiden Hausmarken immer gut an. Wiener [...]