Essen kommen!

Foto: So fein präsentieren sich die Rouladen
Das Essverhalten der Kunden ändert sich mit der Jahreszeit. Das spüren wir sehr stark, denn die reinen Grillspezialitäten werden kaum mehr gekauft – kein Wunder, bei diesem Wetter. In der „Vorsaison“ zum Grünkohl, Pinkel und Grütze mögen unsere Kunden mal wieder etwas Deftiges. Die Krautroulade ist so ein [...]

Foto: Teilansicht der herrlichen Auslage…
Es duftet…nach ofenfrischen Brot und leckeren Brötchen, röstfrischem Kaffee und herrlichem Kuchen. Heute ist Neueröffnung und pünktlich um 5:55 Uhr waren die ersten Kunden im Geschäft. Ich wünsche uns eine gute gemeinsame Zeit mit vielen Kunden, viel Brot und immer eine „handbreite Mehl unterm Blech“…
Herzlich willkommen Olaf und Susanne Südbeck.

Foto: Die farbigen Saftboxen machen sich gut auf weißem Hintergrund.
Aus der Not eine Tugend machen… So könnte man die Gestaltung in unserer Fleischerei derzeit umschreiben.
Bekanntlich ist unser Bäcker mit dem Backshop abgezogen und hat im Laden eine große Lücke hinterlassen. Da mich im Laden fast jeder Kunde darauf anspricht („Wo ist denn der Bäcker geblieben?“) [...]

Foto: Monteure und Verkäuferin hinter der Theke
Nicht alles im Leben klappt – und im Geschäftsleben schon gar nicht. Erfolge hängen von vielen Faktoren ab, die man nicht alle beeinflussen kann. Mitarbeiter, Stimmungen, Lust oder nur der „erste Eindruck“ können sehr schnell aus etwas Gutem ein schlechtes Bild machen.
In unserer Umbauplanung haben wir im Geschäftraum auch [...]

Foto:  Das zarte Fleisch im feinem Holzmantel
Ich bin ja immer auf der Suche nach ausgefallenen Grillideen. Heute möchte ich Ihnen unsere „Whiskey-Spieße im Holzmäntelchen“ vorstellen.
Dazu werden dünne Holzblättchen in einer flüssigen Whiskeywürzung eingelegt. Die Blätter werden dadurch weich und brechen nicht. Das aromatisierte Holz gibt dem Fleisch eine besondere Note – es bleibt saftig und [...]

Foto: Ulla Kollhoff am frühen Morgen: frische Bratwurst wird hergestellt
Die „frischeB ratwurst“ heißt „frische Bratwurst“, weil sie immer frisch hergestellt wird. In diesem einfachen Satz steckt viel Wahrheit. Mehrmals die Woche stellen wir frische Bratwurst her. Da die beliebte Bratwurst roh – also ungebrüht – verkauft wird, ist das Produkt auch sehr empfindlich. Wir nehmen [...]

Foto: Freeses Jalapeno Bratwurst…
Sie mögen es scharf…? Wir haben einige neue Bratwurstsorten, dich ich Ihnen gerne vorstellen möchte. Heute habe ich ein Rostbratbratwurst „Jalapeno“.
Jalapeno ist eine besonders pikante Variante der Paprika. Der in den Früchten enthaltene natürliche Stoff Capsaicin ist für den Schärfegrad verantwortlich. Besonders in den Ländern wie Texas und Mexiko ist Jalapeno fast [...]

Foto:  Die wunderschöne “Martin” aus dem Jahr 1988…heißer Ofen!
Zur Zeit sieht es so aus, als ob wir es mit Motorrädern zu tun haben. Es steht nämlich schon wieder eine „neue“ Maschine bei uns. Unser Gemüsehändler ist großer Motorradkenner und Liebhaber und hat uns jetzt als Blickfang eine „Martin“ hingestellt. Die wunderschöne Maschine ist aus dem [...]

Foto: Freeses Steakmesser – eine scharfe Sache…
Wer das „Freese-Steakmesser“ einmal benutzt hat, wird die Vorteile und die Schärfe kennen und schätzen. Darum haben wir es vor einigen Jahren auch in unseren Onlineshop aufgenommen. Leider sind die Messer zur Zeit ausverkauft. Seit Anfang des Jahres (!!!) ist nun unser Auftrag für eine neue Messerlieferung raus. [...]

  Foto: Die Säfte werden gleich vor Ort probiert.
Die ersten Gäste melden sich über Facebook bei uns an. Als ich heute Morgen den Mittagstisch auf Facebook vorgestellt habe, hat sich Markus Sommer gleich zum Mittagstisch angemeldet. Es kam sogar eine „gefällt mir“ aus der Schweiz.
Biggi Mestmäcker hat mich darauf aufmerksam gemacht, dass ich Djuvec-Reis falsch [...]