Essen kommen!

Als keinen Zwischengang geht es ins südliche Italien. „Mailländische Nudeltäschchen auf Tomatensauce mit Grünkohlpesto“ Damit möchten wir die Verbundenheit zu Europa dokumentieren und gleichzeitig etwas “Esskultur” über die Alpen schicken.  (ich liebe die italiensiche Küche…) „Mamamia der „Luigi“ hat etwas Leckeres für uns!”

Als Suppe, gibt es zum Grünkohlabend, welch ein Wunder – Grünkohlsuppe mit Riesengarnele auf Gemüsejuline. Normal bietet die Region einfach nur Grünkohleintopf an. Darum haben wir dieses Gericht bewusst mit Fisch in Verbindung gebracht. Auch hier sind wir auf die Rückmeldung der Gäste sehr gespannt.

Die Vorspeise geht in Richtung Napoleon, der der Legende nach schon einmal in Visbek war. Er soll in einem alten Schafstall (der noch steht) genächtigt haben. Wir bieten unseren Feinschmeckergästen: Französische Ententerrine „Orangerie“ auf Grünkohl-Ananassalat. Der Salat ist leicht angewärmt. Guten Appetit.

Gruß aus der Küche
Wie es im Spitzenhäuser üblich ist, servieren man einen kleinen „Gruß aus der Küche!“  Der Gruß  hat folgenden Absender: „Geratene Kohlpinkel auf org. Freeses Pinkelsenf mit Annis Krautsalat!“ Schmeckt halbwarm echt Megalecker!

Als Aperitif servieren wir heute Abend einen echten „Grünkohlkorn“ aus der heimischen Brennerei Meistermann. Der Korn wird eiskalt serviert, dazu reichen wir ein herzhaftes Krainer Würstl. Der Hersteller schreibt dazu: „Aus 4200 Grünkohlkeimlingen und 38% Vol. zarter Bitter. Ein Produkt aus der grünen Apotheke Europas!“ Dazu steht am Tisch hausgemachtes Grünkohlbrot mit Apfelgriebenschmalz.
Wir wünschen guten [...]

  Foto: Das Grünkohl-Blumengesteck steht, die Tische sind gedeckt…
Der „etwas andere Grünkohlabend!“ -  unter diesem Motto veranstalten wir heute Abend ein 5-Gänge-Grünkohlmenü. Ab 19:30 Uhr erwarten wir die Gäste zu diesem Event. Wir haben die Tische schon eingedeckt und erwarten einige echte Feinschmecker.
Als Besonderheit möchte ich heute Abend die Gerichte „Live“ im Blog vorstellen. Dazu [...]

  Foto: Die Kartons hole ich regelmäßig direkt vom Hersteller
Ich werde oft gefragt, wie wir unsere Lebensmittel verschicken. Das ist heute wirklich kein großes Problem mehr, denn die Isolierbehälter die wir verwenden, sind sehr einfach und sicher in der Handhabung. Der Hersteller ist nur wenige Kilometer von uns entfernt, so dass ich die sperrigen Kartons [...]

   Foto:  Rindfleisch - und Lammfleischpralinen

Über Finger-Food habe ich hier schon öfter geschrieben. Die Spezialitäten werden zur Zeit sehr viel verkauft, was die Beliebtheit unterstreicht.
Morgen am Dienstag haben wir für über 100 Personen Finger-Food zu liefern. Ein Buffet muss zu einem Bremer Labor gefahren werden (2 x 65 km), die schon über Jahre Buffets von uns [...]

   Foto: Feigen präsentieren sich…
Echte Feigen sind immer noch eine exotische Frucht, die jedoch immer beliebter wird. (jedenfalls bei uns) Wir verwenden sie gerne als Dekofrucht auf Käseplatten. Aber auch im Speckmantel, kurz im Rational-Ofen gebacken, ist die kalorienarme Frucht eine echtes Buffetschmankerle. Meine Beobachtungen am Buffet sind immer sehr köstlich, wenn die Gäste die [...]

Heute der „Tag der Jogginghose“… (für was es alles besondere Tage gibt…) Persönlich finde ich es immer schlimm, wie manche Leute in ihrer Freizeit damit rumlaufen.  Wir haben aber über Facebook eine Abmachung getroffen, wer in Jogginghose zur Arbeit kommt, bekommt ein Frühstück am Arbeitsplatz serviert.
Doreen hat es gemacht! Sie kam mit der „Streifenhose“ – [...]