Essen kommen!

Foto: Ludger Freese
Wir sind im Rennen um die „Handwerkerseite des Jahres“ sehr spät gestartet. Wir stehen noch sehr weit hinten in der Startaufstellung und brauchen dringend einige „Anschieber“ die uns nach vorne bringen. Vielleicht ist ein Podiumsplatz drin. Für das Rennen haben wir frische Reifen aufgezogen und eine tolle Rennstrategie ausgedacht. Wir fahren mit [...]

Als ich heute zu einem Kunden fuhr, kam ein interessanter Beitrag im Radio. Es wurde ein Kinofilm vorgestellt, der sich mit der Lebensmittelverschwendung in unserer „modernen“ Überflussgesellschaft befasst!!! „Taste the Waste“ heißt der Film von Valentin Thurn. Fast die Hälfte aller Lebensmittel die wir herstellen, wird weggeworfen, nur weil z.B. die Farbe der Tomaten [...]

Foto: So fein präsentieren sich die Rouladen
Das Essverhalten der Kunden ändert sich mit der Jahreszeit. Das spüren wir sehr stark, denn die reinen Grillspezialitäten werden kaum mehr gekauft – kein Wunder, bei diesem Wetter. In der „Vorsaison“ zum Grünkohl, Pinkel und Grütze mögen unsere Kunden mal wieder etwas Deftiges. Die Krautroulade ist so ein [...]

Wenn ich die Referentenliste vom Berliner Kommunikationskongress sehe und dann noch die Namen der ca. 1.500 Besucher, dann „grummelt“ es in meiner Magengegend. Nur hochkarätige Personen und viele internationale und namhafte Firmen finden sich dort ein. Es wird eine supergute Veranstaltung am 15. und 16. September im Berliner Congress Center.
Am Vorabend werde ich zur „Speakersnight“ [...]

Foto:  Die Collage zeigt einen kleinen Überblick
Es gibt immer noch Buffets, die auf ihre Art Einzigartig sind. Heute durften wir ein Buffet ausliefern, von dem niemand etwas isst! Ein Ghost-Buffet. Es diente vorrangig nur zum präsentieren der Ware. Eine große Naturdarmfirma bekam heute Besuch vom Vorstand und vom Aufsichtsrat des Konzerns. Wir hatten den Auftrag [...]

Foto: Papa Michael, Henning (8), Lena (12), Nils (5) und Mama Barbara
Das Web 2.0 hat viele Vorteile, auf die ich nicht gerne wieder verzichten möchte. Es gibt nicht nur „Facebook-Freunde“, sondern auch echte Fans, die auch tatsächlich Freunde und Kunden geworden sind.
Die Familie Gercken aus dem Raum Stuttgart plant jedes Jahr ihren Jahres Urlaub im [...]

Mit der Firma FRoSTA aus Bremerhaven stehen wir in keinem geschäftlichen Verhältnis und verwenden (leider) nicht einmal Produkte von denen. Das hat sich irgendwie nicht ergeben. Ich besuche zwar die Messestände von FRoSTA und bin auch regelmäßig auf deren Blog, aber mehr ist daraus nie geworden. Auch unsere Großhändler haben keine FRoSTA-Produkte…ich glaube sogar, dass [...]

Foto:  Ein “unheimlicher Raum”, unser Kaltrauch.
Der Raum wird irgendwie unheimlich. Dicker Teer klebt an den Wänden, es ist dunkel und es riecht sehr nach kaltem Rauch. Eine dicke Eisentür sperrt den Raum ab, indem Eisenrohre in gleichen Abständen von Wand zu Wand ragen. Auf den Fußboden steht eine dicke Metallwanne, in der sich verbrannte Asche [...]

Die Auflösung des letzten Teils aus der Sommergewinnspiel-Aktion 2011 ist nun gefallen. Renate aus dem Emsland hat gewonnen. (Bitte noch kurz melden wegen der Adresse) Das Bild zeigt den Ausschnitt von einem Schild, der den „Hundeparkplatz“ vor unserem Restaurant ausweist. Dort besteht  die Möglichkeit, den Hund zu befestigen und mit frischem Wasser zu versorgen. Es [...]

Foto: Immer volle Hütte – das schmeckt unseren Gästen
„Alles tolle von der Knolle. Die Herbstküche begeistert!“ – unter diesem Motto steht unser nächster Kochabend für unsere Kunden am 29.Sept.2011. Dazu gibt es zwei Nachrichten: Die gute Nachricht lautet: Es wird unglaublich lecker! Die schlechte Nachricht: Der Kochabend ist jetzt schon ausgebucht! (und das ohne Werbung)
Das [...]