Archiv der Kategorie 'Allgemeines'

Nur Hygienemängel oder doch kriminelle Energie?

Donnerstag, den 7. November 2019

Foto: Hygiene muss gelbt werden!
In jüngster Zeit mehren sich die Listerienfunde in Fleischwarenfabriken. Der Fall in Hessen forderte sogar Todesopfer. Ein weiterer Fall in unserer Nachbargemeinde Goldenstedt macht nun negative Schlagzeilen. Hier wurden Listerien in gebratene Frikadellen gefunden. Der Betrieb wurde geschlossen, wie auch das Stammwerk in Essen/Oldenburg. Die Staatsanwaltschaft stellt Strafanzeige. Der Betrieb stand [...]

Was würden Sie gerne einmal wieder essen?

Sonntag, den 3. November 2019

Foto: Würden Sie grne einmal wieder Grünkohl mit Pinkel essen?
In meiner Lokalzeitung – die Oldenburgische Volkszeitung – gibt es jeden Samstag eine schon langjährige Serie: „Leute von hier!“. Darin wird u.a. immer „Persönlichkeiten der Woche“ in einem Interview vorgestellt, die allesamt aus dem Landkreis Vechta stammen. Es werden jede Woche die selben Fragen gestellt. Fragen [...]

Neues entdecken. Unbekanntes ausprobieren. Kochkurse 2020 – jetzt neu!

Dienstag, den 22. Oktober 2019

Foto: Sebastian Heun von der Agentur Heundesign

Im Moment schreibe ich hier im Blog verstärkt über unsere Kochkurse. Das hat keine tiefere Bedeutung, sondern ist einfach der Aktualität geschuldet.  Heute stelle ich das neue Jahresprogramm 2020 vor. Die Kurse in der neuen Ausgabe sind nummeriert, damit man sie einfacher finden kann. Wir haben zwei Kurse mit [...]

Die besonderen Kochkurse

Dienstag, den 8. Oktober 2019

Foto: Tolle Steaks präsentieren wir auf dem Kochkurs „Der große Amerika-Abend – welcome Beef!“
Wir haben in diesem Jahr noch zwei große Kochkurse, die ich gerne vorstellen möchte, bevor der neue Kursplan für 2020 kommt.
Am 22.Oktober kochen wir amerikanisch. „Der große Amerika-Abend – welcome Beef!“. Da dieser Abend schon ausgebucht ist, gibt es zwei Tage später [...]

Eintöpfe des Nordens! Heute: Steckrübeneintopf

Donnerstag, den 3. Oktober 2019

Foto: Das ist der Eintopf von Sascha mit viel Mettwurst und Kasseler.
Mit der Aktion „Eintöpfe des Nordens!“  habe ich Kunden aufgerufen, dass sie uns eine Rezeptur von Ihrem Lieblingseintopfs schicken. Wir kochen ihn dann nach uns stellen das Foto und das Rezept ins Blog. Sascha A. aus Visbek (Name wegen Datenschutz nicht vollständig) hat uns [...]

Buchvorstellung: Genuss mit wachem Geist! New Cuts für tolle Steaks.

Mittwoch, den 11. September 2019

Foto: Die “neuen Schnitte” oder “New Cuts vom Rind!”
Vor einiger Zeit bin ich nach Bochum zur Fa. Niggemann gefahren, (für mich wie ein kleiner Rungis, Paris) um dort einzukaufen. Christoph Grabowski ist dort Leiter der Fleischabteilung, Fleischermeister, diplomierter Fleischsommelier und jetzt auch Buchautor! Ich weiß gar nicht mehr genau, wie wir uns kennengelernt haben…ich [...]

Wie aus Wind, Wellen und Genuss Freundschaften entstehen

Mittwoch, den 21. August 2019

Der Segeltörn 2019 liegt hinter uns und war mal wieder ein sehr erfolgreiches Event. Ich weiß bei solchen eindrucksvollen Veranstaltungen gar nicht, was ich Besonderes darüberschreiben soll, weil ja alles einen einmaligen Charakter hat.  Für mich zählt vor der Reise die Planung und Organisation als eine echte Herausforderung, weil ich 1. etwas sehr Genussvolles bieten [...]

Mittagstisch mit herrlichem Cuscino-Steak

Donnerstag, den 8. August 2019

Foto: Das Cuscino Steak wird mit Kräutern in Folie verpackt.
Zum Mittagstisch ein „Cuscino-Steak“ – da werden einige sagen: „Wat is dat denn?“ Ich muss gestehen, dass ich es vor einiger Zeit auch noch nicht kannte. Ich habe das bei meinen wunderbaren Kollegen Dirk Ludwig und Heiko Brath gesehen. Das Wort „Cuscino“ kommt aus dem [...]

Die Vorfreude ist riesig!

Dienstag, den 6. August 2019

In den letzten Tagen drehen sich sehr viele Gedanken um den bevorstehenden Segeltörn in Holland. „Genuss unter Segel“ – so lautet auch im 5. Jahr das Motto des besonderen Events. Unseren Infoabend habe ich mit einem Teil der Gruppe (die in der Region wohnen) bei uns im Restaurant unternommen. Die Stimmung war schon hier sehr [...]

Ein besonderes Grillevent

Mittwoch, den 17. Juli 2019

Wieder einmal konnten wir Gäste mit einem schönen mehrgängigen Grillbuffet überzeugen. Es sollte etwas sein, was es nicht immer beim Grillen gibt und etwas sommerlich – das war die Vorgabe.
Daraufhin haben wir ein 4-gängiges Buffet zusammengestellt und den Gästen präsentiert.
1. Gang: Zitronenhähnchen auf dem Salzbett. Dazu habe ich Kikok-Hähnchen zerteilt und diese in eine große [...]