Essen kommen!

Foto: Usedom im Herbst

Ich wünsche alle Blogbesuchern einen schönen Sonntag. Mein Vorschlag dazu: Wie wäre es mit einem langen Spaziergang (siehe Foto) mit Ihrer Familie und dem Hund. In einem gemütlichen Cafe essen Sie ein schönes Stückchen Kuchen und heute Abend gönnen Sie sich ein schönes Essen, mit einem tollen Rotwein am Kaminfeuer.
Das wünsche ich Ihnen heute!
 

Foto: Olivenölschmalz trifft auf Brot…

Mit Olivenöl verbindet man gerne Urlaub, Mittelmeer, gesunde Ernährung und Traditionen. Wir haben vor einiger Zeit hier Blog unsere Schmalzsorten vorgestellt. Daraufhin hat Mike Seeger schon einmal sein Olivenölschmalz vorgestellt. Mike hat es sich nicht nehmen lassen uns dieses besondere Schmalz zu schicken. (Danke nochmals!)
Sein Begleitbrief verspricht schon einiges. Er hat ganz besonders Olivenöl genommen, frischen Thymian, Fleur des Sel aus den Salzgärten Ibizas, grüne und schwarze Oliven (ich liebe Oliven) und frisches Schweineschmalz. „Dazu einen trockenen toskanischen Rotwein…!“ schreibt Mike weiter.
Um es vorweg zu nehmen. Das Olivenölschmalz schmeckt genial! Ich habe selten so ein leckeres Schmalzbrot gegessen. Das Schmalz hat die leichte Tendenz zur Suchtgefahr!

Danke für die Kostprobe Mike!

Foto: Wer wird die Leuchte des Nordens ??? 

Im ostfriesischen Greetsiel findet man die… ?
A) Zwillingsmühle
B) Quartettschleuse
C) Soloberge
D) Tri-Magische Turnierhalle

Na? Welche Lösung könnte richtig sein? Solche Fragen werden in der NDR Quizshow „Die Leuchte des Nordens” gestellt. Dort spielen Kandidaten aus den fünf norddeutschen Bundesländern gegeneinander. Carlo von Tiedemann moderiert diese Sendung, die immer Sonntags um 21:45 Uhr auf N3 läuft. Sie werden sich sicher fragen, was wir mit der Sendung zu tun haben….
Heute Abend müssen wir zum Casting nach Bremen. Doreen Metzler (unsere Bürokraft) hatte sich dort beworben. Sie erhielt eine Einladung zum Casting und sollte weitere Personen mitbringen. Zunächst wollte niemand aus unserem Betrieb mitfahren. Nach langem suchen haben sich nun  Kerstin Lopez (Restaurantleitung) und meine Person bereit erklärt, am Casting für die TV-Show mitzumachen. Für uns geht es in Bremen „um die Wurst!“ Wer erhält eine Einladung zur „Leuchte des Nordens?“
Es ist jetzt schon sicher: Wir werden viel Spaß in Bremen haben!

P.S. Die Auflösung für die Fragen oben finden sie hier, in dem Sie am Online-Quiz teilnehmen….

Foto: Der Orden ist als Zepter auf einem Besen gebunden.

Die Auflösung der Grünkohlrätsel ist ganz einfach. Es war aber sehr amüsant zu lesen, welche Ideen aus der  „grünkohlfreien Zone“ kommen. Von der goldenen Schmuckbrosche bis zum japanischen Bonsai Garten war vieles dabei. Die richtige Lösung lautet aber: Grünkohlzepter!
Wir haben heute Abend von der Fleischer-Innung Vechta unser traditionelles Grünkohlessen. Wie es auf Grünkohlessen üblich ist,  wird ein Kohlkönig auserkoren. Die Königin wird mit einem  Blumenstrauß und einer Krone gewürdigt, der König bekommt seine Amtskette und den Kohlzepter. Damit regiert er ein Jahr, bis zum nächsten Grünkohlessen, sein Volk. Der König bestimmt wo und wann das nächste zünftige Essen stattfinden wird und sorgt dafür, dass die „Untertanen“ genügend zu trinken bekommen. Sie können sich sicher vorstellen, dass der Abend noch nicht vorbei ist.
(Übrigens: Wir haben das Zepter zum ersten Mal gesteckt. Vorher hat es über 30 Jahre unser Kollege Günther Lampe gemacht.)

Foto: Grünkohl vom direkt vom Feld!

Bei uns in der Küche liegt ein großer Grünkohlstrunk! So richtig frisch vom Feld! (Nein, wir haben den Kohl nicht geklaut, sondern gefragt…) Der Grünkohl wird nicht verkocht, soviel kann ich verraten! Was machen wir mit einem Kohlstrunk?  Wer hat eine Idee, was wir damit machen werden? Bin gespannt auf die Antworten…

Foto: “S-Klasse” oder “Ess-Klasse?”

„Neue Ess-Klasse“ – als ich das gelesen habe, dachte ich zunächst an ein neues Model von Mercedes-Benz. Die Domain ist genial und ein tolles Wortspiel. (Könnte noch mal sehr wertvoll werden, wenn die Herren aus Stuttgart eine neue S-Klasse auf den Markt bringen) Die Adresse habe ich auf „Bloggerei“ gesehen, wurde neugierig und habe dieses neue Blog besucht.
Dahinter steckt Melanie Licht. Die 37-jährige bloggt seit Kurzem, ist koch- und dekor-begeistert und liest leidenschaftlich gerne Koch- und Living- Magazine. Die kreative Verlagskauffrau leitet eine eigne Webeagentur und findet noch Zeit zum Malen, Segeln und für Ihre Labradore. Ihren Olaf bekocht sie gerne mit Butter-Spaghetti mit weißem Trüffel auf Spiegelei. (klingt toll)  In Ihrer Laufbahn hat Melanie immer gerne geschrieben (für Food und Wohnmagazine). Logisch, dass sie diverse Magazine kennt und immer gerne Ihren wohlgemeinten „Senf“ dazu gibt. (Zitat Melanie Licht) Auf Ihrem Blog “neue-ess-klasse“ stellt sie Kochbücher und Magazine vor. Sie gibt Deko-Tipps, beschreibt ihre Rezepte und Sie mag Kochsendungen. Das ganze schreibt sie sehr lässig und frisch. Das mag ich sehr.
Ich möchte die „neue-ess-klasse“ einfach  empfehlen und wünsche dem Blog viele Besucher, die sagen werden: „Die neue Ess-Klasse ist einfach klasse!“ Viel Erfolg Melanie!

Foto: Er geht bald auf Reisen…

Vom Gefühl her, geht es stark auf Weihnachten zu….
Die Nikoläuse nehmen überhand in unserer „Manufaktur für Genussmenschen.“ Diese Woche wurden über 600 Nikolaus-Salami hergestellt, weitere folgen noch. Die Salami ist in einem Leinendarm gefüllt worden, der mit dem hl. Nikolaus bedruckt wurde. Die Nikolaus-Salami wird in Geschenkkörben für ein „harmonisches Miteinander“ sorgen… Der „Knecht Ruprecht“ ist nicht in unsrem Programm! (Ich stocke gerade….gibt es eigentlich einen weiblichen Nikolaus?)
Eine weitere Leckerei ist seit einigen Tagen eingetroffen. Echte belgische Schokolade in Form des hl. Nikolaus. Die Schokolade ist sehr hochwertig, mit einem ganz tollen Aroma. Verpackt ist Mann in Klarsichtfolie. Auch er wird in Geschenkkörben auf die Reise gehen. Hoffentlich verträgt er sich mit seinem Amtsbruder von der Wurstfraktion!?

Foto: Auch diese Herren werden uns bald verlassen

Foto: G. Lauer  – Frau Milster hat (noch) keinen Hunger…

Das Konzert von Angelika Milster in der Visbeker Pfarrkirche war ein riesiger Erfolg. Die Kirche war bis auf den letzten Platz gefüllt. (900 Besucher) Obwohl es mit der Heizung scheinbar Probleme gab, sorgte Frau Milster mit Ihrer Stimme für entsprechende Stimmung. Der Applaus der Besucher zeigte, dass sie mit Ihrer tollen Stimme die Fans erreicht hat. Die Künstlerin sang vorwiegend kirchliche Lieder und wurde nur von der Orgel begleitet. Die bekannten Milster-Songs kamen zu Schluss uns sorgten für ein „Gänsehaut-Feeling.”

Nach der Show hatte der Kulturkreis (mit Ehepartner) noch die Gelegenheit mit Frau Milster zu sprechen. Bei Canapee und Bier (!) [Frau Milster trinkt gerne Bier um Ihre Stimme nach einem Auftritt zu kühlen]  kam man schnell ins Gespräch. Leider hatte die stimmgewaltige Damen nach Ihren Auftritt keinen Hunger, so dass unsere Canapees von ihr nicht gegessen wurden. Sie hat mir aber erklärt, dass sie  2- 3 Stunden nach einem Auftritt benötigt, um wieder essen zu können. Verständlich, wie ich finde. Der Abend war noch sehr lustig und endete etwas später…

Am Mittwoch war ein sehr hektischer Tag. Grünkohleintopf stand auf dem Speisenplan. Das bedeutet immer, dass sehr viel Kunden Eintopf holen. Ich möchte jetzt nicht die genaue Verkaufsmenge nennen – aber  wir haben einige hundert Portionen verkauft!
Umso erstaunter war ich, als ich am Mittag die Kasse holte, um das Geld zu zählen. (Mittwochs ab 13:30 Uhr geschlossen) Es waren sage und schreibe 4,77 € Hartgeld in der Kasse. Das ist echter Minusrekord. Die Kasse war schnell gezählt.
Ich habe mir nur die Frage gestellt, wie man mit so wenig Kleingeld Kunden bedienen kann…

Die Aronia ist ein ganz besonderes „Früchtchen“. Sie gilt als der Geheimtipp unter den Früchten. Bekannt ist die dunkle Beere auch unter den Begriff Apfelbeere. Die Wildfrucht erlebt zur Zeit ein Comeback und wird aus dem Dornröschenschlaf erweckt. Gekeltert schmeckt der Saft typisch herb-säuerlich und hat ein kräftiges Aroma. In der Beere steckt eine ganze Hausapotheke.
Jetzt hat die Beere ein eigenes Buch mit dem Titel: „Aronia – die unentdeckte Heilpflanze” (..und gewinnen können sie das auch noch!)
Wir haben mit dem Aroniasaft schon verschiedene Wurstsorten hergestellt. Die Aroniasalami ist in der Kundschaft am besten angekommen. (z.Zt. leider ausverkauft) Weitere Infos über die Beere können Sie hier und hier lesen.

Foto: Vital Genuss