Essen kommen!

Heute geht es an die Küste – nein nicht mit Sonnenöl, Badetuch und dicken Portmanie, sondern mit einem weißen Kittel und dem Kühlwagen. Wir holen dort wieder Salzwiesenkälber ab. Damit sich die Fahrt auch lohnt, bringen wir gleichzeitig für einige norddeutsche Kollegen Fleisch mit, die das dann bei uns abholen.
Wenn man bei Google das Wort Salzwiesenkalb [...]

Foto: Wiener, knackig & frisch, dazu der neue Senf.
Der Senf ist da. Wir haben hier im Blog eine Abstimmung gemacht, um einen Namen für eine neue Senfsorte zu bekommen. 62 Blogger haben sich am Voting beteiligt und mit einem Ergebnis von 17 Prozent gewann „Freeses Wiener Senf“ Wir haben daraufhin gleich den Senf bestellt.
Ab heute [...]

Foto: Schinken mit Melone – Kirschen gehören dazu…
…schmecken gut und werden einem oft geschenkt. Mein Bruder hat uns einen ganzen Eimer Kirschen gebracht. Die schmecken wirklich hervorragend und lassen sich zu allerlei Leckereien verwandeln. Von den Vorspeisen (Foto) über Dipp-Saucen (Teufels Dipp) bis zum Dessert (Mascapone Trifle) finden Kirschen bei uns Verwendung. Mir sind die [...]

Foto: Der Krustenbraten ist perfekt gebraten
Die neuen Backöfen laufen super. Die Produkte kommen perfekt aus den Öfen. Ob Eierstich, Gemüse, Gratins, Braten, Knödel, Roastbeef, Spargel oder Krustenbraten – alles passt prima.
Was mir besonders gut gefällt, ist der Service der Fa. Rational. Nach dem Aufbau kam am anderen Tag ein Techniker, um die Gasgeräte genau einzustellen. [...]

Ein Fischgroßhändler hat uns heute frischen Lachs per Telefon angeboten. Dabei war ich überrascht, dass er uns im gleichen Atemzug mit Adlon Berlin und dem Kempinski in Frankfurt zieht. „Adlon Berlin und das Kempinski sind super mit dem Lachs zufrieden. Da habe ich mir gedacht, dass musst du dem Ludger auch anbieten!“  Danke Mathias. Wir [...]

Foto: Lachsröllchen mit Frischkäse
Wie gewinnt man neue Kunden. Diese Frage stellt sich bestimmt jeder, der im Verkauf tätig ist. Heute rief eine international operierende Firma aus Vechta bei uns an. Die Firma ist noch kein Kunde bei uns. Aus dem Gespräch mit der Sekretärin konnte ich sofort erkennen, dass sie etwas in Not war. Ein [...]

Foto: Antipasti
Wir beliefern sehr viele Hochzeiten. Klar, dass wir auch vielen Brautpaaren ein Antipasti-Buffet mit anbieten. Die Auswahl ist sehr vielseitig. Ich mag diese Gerichte sehr gerne, am liebsten eingelegte Zucchini, marinierte Aubergine und gefüllte Champignons … einfach lecker!

Wer viel arbeitet, macht auch mal Fehler. Wir haben am Donnerstag ein Spargelbuffet ausgeliefert. Die 45 Gäste eines Kirchenchores wollten so richtig schön „Spargeln.“
Um 21 Uhr klingelte das Telefon: „Habt ihr noch Spargel? Der Spargel reicht nicht!“ Wir hatten 30 kg beim Bauern bestellt und diese gesamte Lieferung war für die Gruppe vorgesehen. 30 kg [...]

Foto: Die “Erdbeerhütte” vor der “Fleischerhütte”
Seit heute steht ein „SB-Erdbeerhäuschen“ vor dem Laden. Die kleine Strohhütte wird täglich mit feldfrischen Früchten vom Landwirt befüllt. Die Erdbeeren werden täglich gepflückt und sind nur einige Stunden alt. (Frischer geht es nicht) Am ersten Tag sind schon einige Schälchen verkauft worden. Gezahlt wird direkt an der Kasse der [...]

Foto: Es wurde direkt vor dem Eingang des Restaurants gegrillt.
Die Faustballgruppe Visbek feierten heute ihr Grillfest. Eigentlich sollte im Garten gegrillt werden, doch Petrus fand mit den „Grillfreunden“ keine Übereinstimmung. So mussten wir ins Lokal ausweichen. Heinz-Josef Feldhaus hat eine tolle Komposition zwischen Glut, Fleisch und Garpunkt gefunden. Das Fleisch wurde optimal auf dem Edelstahlgrill zubereitet. Die Nackensteaks, [...]