Essen kommen!

Es hat sehr lange gedauert – was aber nur an mir lag. Nun haben wir es endlich geschafft! Die Freude ist groß -  es ist sehr gut geworden. Rechtzeitig zur Grillsaison ist unser neues „Kind geboren“ – „MyBratwurst.de“ In diesem Onlineshop haben wir alle unsere bisherigen Onlineprodukte gesetzt und viele weitere Neuheiten.
Unsere neuen Menüs im [...]

In der jüngsten Ausgabe der „Super-Illu“ (Nr.14) werden die Saftboxen der „Safttante“ vorgestellt: „Fruchtsäfte für ganz Deutschland!“ Die „Safttante“ – das ist Kirstin Walther, Chefin der Kelterei Walther aus Arnsdorf bei Dresden. Sie füllt Ihre Säfte in Getränkeboxen, die vom Kunden einfach über einen Zapfhahn entleert werden können.
Ich habe die Kelterei schon zweimal besucht und [...]

Die Tage werden länger, es wird deutlich wärmer und die ersten Blätter zeigen ihr grünes Kleid. In den Siedlungen steigen Rauchsäulen auf und der Grillduft reizt unsere Nase.
Passend zur neuen Saison möchte ich den Bloglesern einige unserer Bratwurstsorten vorstellen. Ich beginne mit den „Schützengriller.“

Foto: Die Schützen lieben herzhaftes, Sie auch?
Diese Bratwurst ist ein sehr „grober Bengel“ die nur über [...]

Foto: Ein Rosenstück in Portionen geschnitten
Wenn Sie beim nächsten Einkauf ein „Rosenstück“ verlangen, dann sind Sie nicht beim „Blumenhändler Ihres Vertrauens“, sondern beim „Fleischer Ihres Vertrauens“.
Ich möchte Ihnen das Rosenstück gerne vorstellen, weil es ein ganz besonderes Rindfleisch ist. Es wird aus der Rinderkeule geschnitten und ist das bindegewebsreiche Übergangsstück zur Hesse.  Das kleine schlanke [...]

Welche Mengen müssen bei einem Buffet übrig bleiben? Diese Frage beschäftigt mich seit dem letzten Wochenende, wo auf einer Feier nicht ausreichend geliefert wurde. Das war der erste Eindruck, denn als die Kundin heute die Rechnung bezahlt hat, standen noch für mind. zehn Personen Lebensmittel parat. Schön gekühlt und sauer verpackt standen die übrig gebliebenen [...]

Foto: Ein netter Gruß aus dem Fleischer-Fachgeschäft
„Frühlingsboten in Visbek“ – unter diesem Motto ist am morgigen Sonntag verkaufsoffen. Zahlreiche Geschäft öffnen ab 13 Uhr und zeigen Ihre neusten Frühlingstrends, Moden, Messeneuheiten oder Angebote. Natürlich öffnen auch wir die Türen. Da zahlreich Besucher aus der umliegenden Region in den Ort fahren, bieten wir eine „Schnuppertüte“ an, [...]

Am Freitag stehen meistens zahlreiche Desserts auf der Küchenliste. Für die jeweiligen Buffets werden die Mengen entsprechend gewogen, beschriftet und kühl gestellt. Stefan hat heute sechs Kilogramm Herrencreme zubereitet. Die Herrencreme wird mit viel Hüftgold (Schlagsahne), Zartbitterschokolade und etwas Rum hergestellt. Für viele unserer Kunden ist der Pudding immer noch ein „muss.“ Andere Desserts wie: [...]

Die Diepholzer Moorschnucke ist ein ganz besonderes Fleisch. Die Herden laufen im Naturraum der Diepholzer Moorniederung. Die Qualität unseres Fleisches beruht auf den natürlichen Lebensbedingungen der Moorschnucken: Das Fleisch ist fettärmer und dunkler als das anderer Schafrassen. Die Moorschnucke zeichnet sich durch einen besonders würzigen Wildgeschmack aus – ein Naturgenuss er Sie als Braten oder [...]

Foto: St.Florian Schinken – über 200 Tage gereift.
Mit dem Fotografieren ist es wie mit dem Kochen. Jeder weiß, wie es gemacht werden soll, aber nicht immer stellt sich der Erfolg ein. Einige Dinge gelingen auf Anhieb, für andere Sachen muss man sich unglaublich lang machen, damit ich halbwegs damit zufrieden bin. Unser „St.Florian Schinken“ hat [...]

Foto: Auf dem Fototisch: Käsewiener
Wenn man zu einem „Foto-Shooting“ eingeladen wird, stehen die meisten Models sofort auf der Matte. Bei uns ist heute nachmittag ein solches „Blitzlichtgewitter“ – allerdings ohne Catwalk. Würstchen, Bratwurst, Menüs und Konserven stellen sich der Kamera. Das meine Ausbildung zum Fleischer eine kleine Fotoausbildung mit einschließt, habe ich nie erwartet. Die [...]