Essen kommen!

Der Juli-Kochabend stand unter dem Motto: „Steaks, wie ich sie liebe!“ Logisch, dass die Teilnehmerzahl einen höheren männlichen Anteil hatte, als vergangene Kochveranstaltungen. Pünktlich um 19 Uhr konnten wir starten. Zu Beginn habe ich ein Roastbeef verkaufsfertig geschnitten. So konnte man erkennen, wie ein gut zugeschnittenes Steakfleisch aussehen sollte. Beim Rinderfilet wurde auch etwas Warenkunde [...]

Foto: Riechen Sie einmal…ganz dicht am Bildschirm… noch dichter…
Diese Blogbeitrag dient einfach nur zum Appetit machen. Mir ist der Hirtenbraten gerade beim Aufschneiden aufgefallen, weil er so schon saftig und farbenfroh daher kam…
Für den Hirtenbraten habe ich einen Schweinelachs mit Fetakäse und Spinat gefüllt und bei 150°C etwa 1,5 Stunden im Ofen gehabt. (Kerntemperatur 64°C)  [...]

Foto:  Drucker einschalten, ausdrucken und das Steak genießen…
Für unseren kommenden Kochabend haben wir wieder ein volles Programm aufgefahren. Am 28. Juli 2011 stehen wir mit unseren Gästen in der Küche, um Leckeres zu Kochen. Das Thema an diesem Abend lautet: „Steaks, wie ich sie liebe!“
Wir zeigen Wissenswertes über Steaks, woran Sie gutes Fleisch [...]

Foto: Denise hat alle Hände voll zu tun…die “Krauts” wollen siegen!
Krautsalat ist zu einem echten Frequenzbringer bei uns geworden. Das mag unterschiedliche Gründe haben – es ist aber mit dem einem Wort „lecker“ zu umschreiben.
Dabei nehmen wir tatsächlich die großen Kohlköpfe für den Salat und schneiden ihn in dünne Scheiben. Gewürzt wird nur mit [...]

Der Juni-Kochabend war ein sehr erfolgreicher und angenehmer Tag. Die zahlreichen Gäste waren sehr interessiert und waren mit sehr viel Freude dabei. Von 19:15 Uhr (mussten auf einer Gruppe waren) bis fast 22 Uhr haben wir 19 (!) verschiedene Gerichte gekocht. Das war im Nachhinein betrachtet etwas zu viel, aber wir lieben italienische Gerichte und [...]

Foto:  Das zarte Fleisch im feinem Holzmantel
Ich bin ja immer auf der Suche nach ausgefallenen Grillideen. Heute möchte ich Ihnen unsere „Whiskey-Spieße im Holzmäntelchen“ vorstellen.
Dazu werden dünne Holzblättchen in einer flüssigen Whiskeywürzung eingelegt. Die Blätter werden dadurch weich und brechen nicht. Das aromatisierte Holz gibt dem Fleisch eine besondere Note – es bleibt saftig und [...]

Jeden Monat bieten wir einen Kochabend für interessierte Kunden an. Dafür halten wir den letzten Donnerstag eines jeden Monats die Küche reserviert. Die Veranstaltungen sind sehr beliebt und in kürzester Zeit ausgebucht, da wir natürlich eine Obergrenze für jede Gruppe haben.
Erstaunlich ist für uns immer, dass es schon echte „Stammkunden“ gibt, die immer wieder den [...]

Foto: frisch aus der Pfanne, dazu ein Steak und…?
Bratkartoffeln sind sehr beliebt und gehören zu vielen Gerichten die wir ausliefern. In der großen Kippbratpfanne werden die Kartoffelscheiben schon angebraten, damit sie goldbraun wie aus dem Bilderbuch aussehen. Wir würzen die Bratkartoffeln mit einer hauseigenen Gewürzmischung, die wirklich sehr schmackhaft ist. Das Rezept möchte ich verständlicherweise [...]

Der isländische Vulkan Grímsvötn schleudert nicht nur Asche in die Atmosphäre, sondern bringt tatsächlich auch in unserem Betriebe einiges durcheinander. So wurde gestern ein Finger-Food Buffet kurzfristig abgesagt, weil die Gäste eines großen Kunststoffwerkes in Visbek, den Flug absagen mussten. Der Vulkan hat quasi die Leckereien eingestaubt.
Die Firma zeigte sich [...]

Eine „Schweizer Woche“ hatten wir noch nie bei uns, aber wenn ich mir den Spot anschaue, sollten wir so etwas einführen. Welche Schweizer Produkte sollten wir unbedingt anbieten?