Essen kommen!

Am 15. März 2007 haben wir unseren ersten Blogbeitrag geschrieben. Heute lesen Sie den 100. Beitrag. (So zu sagen eine Jubiläumsausgabe)
In dieser Zeit sind 498 Kommentare eingegangen, was einen Schnitt von fünf Kommentaren je Beitrag entspricht. Die Besucherzahlen auf der „Internetgruppe Freese“ sind seit der Blogeröffnung um 250 Prozent gestiegen. (Nachhaltig) Hinter der „Internetgruppe Freese“ [...]

Es gibt Wochen, wo es drunter und drüber geht. Die letzte Woche gehört in diese Kategorie. Für etwa  1000 Personen wurde in den letzten Tagen Büffets ausgeliefert. Der Kunde erwartet von uns, dass alles pünktlich, frisch, heiß oder kalt, reichlich, günstig, freundlich und gut aussehen soll. Damit haben wir auch keine Probleme, denn auch in dieser Woche [...]

Foto: Käse-Lachsröllchen auf dem Löffel
Finger-Food ist in aller Munde (im wahrsten Sinne) Es vergeht kaum ein Tag, wo diese kleinen Snacks nicht hergestellt werden. Sogar ganze Hochzeiten wurden ausschließlich mit Finger-Food beliefert. Das schöne an diesen Speisen ist, dass die Gäste ganz ungezwungen an Stehtischen die Spezialitäten einnehmen können. Dabei kommt man sehr gut mit [...]

Foto: Freeses Fleischkäse im Ofen.
Heute dürfen wir 36 kg gebackenen Fleischkäse ausliefern. Meine Kollegen aus dem süddeutschen Raum werden müde lachen und nur sagen: „Düs hobmer jeden Tag!“ Für uns Nordlichter ist frischer Fleischkäse schon etwas Besonderes. Unser Kunde möchte die Ware heute um 8:30 Uhr frisch angeliefert haben. Kein Problem. Der Ofen wurde heute sehr [...]

Wir haben eine neue Bestuhlung und neue Tische auf unserer Terrasse vor dem Lokal bekommen. Am Freitag wollen wird dieses zünftig feiern. Ab 19.30 Uhr gibt es frisch gegrillte Steaks vom Holzkohlengrill und knackige Salate.
Dazu spendieren wir noch ein Fass Bier! (Man nennt das Freibier) Frank Schmedes (unser angehender Geselle) wird als Grillmeister fungieren, Kerstin [...]

Ein tolles Podcast-Interview haben die Saftblogger Kirstin Walther und Jörg Holzmüller auf „Radio G“ gegeben. Sie geben sich ganz natürlich, sympathisch, locker und sprechen voller Leidenschaft über Ihren Weg vom World-Wide-Web zum Top-Blog – dem Saftblog.
Das Reporter-Team Michael (Produzent) und Rene (Fotograf) haben es hervorragend verstanden, mit nur sehr wenigen Fragen ein tolles Interview zu bekommen – [...]

Foto: Grillchampignons in der praktischen Aluschale
Heute möchte ich Ihnen etwas vorstellen, dass wir in der letzten Woche angeboten und sehr gut verkauft haben. Es ist ein vegetarisches Gericht, (wenn der Bauchspeck weggelassen wird) dass sowohl im Ofen als auch auf dem Grill zubereitet werden kann.
Grillchampignons mit einer Haube aus Schmelzkäse.
 
“Die Champignonhauben (ohne Stiele) ca. 5 [...]

Foto: Spanferkel im Ofen
Heute abend werden gleich zwei Spanferkel ausgeliefert. Die Ferkel sind sehr groß, so dass sie  fast acht Stunden (!) im Ofen garen müssen. Wir garen bei 135°C auf eine Kerntemperatur von 68°C. Die Temperatur, die Luftfeuchtigkeit, die Abluft und die Geschwindigkeit der heißen Luft, wird genau über einen Rechner gesteuert.
So wird heute [...]

 
Entschuldigung, ich habe diese Idee im TeNo-Blog gesehen und konnte nicht wiederstehen! Ich finde den Movie herrlich kitschig und habe auf die Präsentation auf die legendäre, leckere World-Wide-Wurst umgeschrieben!
Das hat doch was!
Es gibt ja jetzt zum G8-Gipfel die G8-Limo – was liegt näher, als dass wir auch unser World-Wide-Wurst den Mächtigen dieser Welt vorstellen. Da [...]

Foto: Erste Speisen sind eingeladen, nichts vergessen?
Heute beliefern wir u.a. eine kleine Hochzeitsfeier mit 45 Personen in Vechta. Die Gäste kommen fast alle aus dem Raum Stuttgart. Das Büffet soll um 18 Uhr eröffnet werden, dass heißt: pünktlich einladen und nichts vergessen!
Anlegebesteck wird immer wieder „gerne“ von uns vergessen… Teller und Besteck war in der Tanzschule, [...]