Essen kommen!

Foto: Der Vortrag in der Kreishandwerkerschaft Brake
Am Mittwochabend war ich in Brake/Weser, um dort für die Fleischer-Innung zur referieren. Mein Thema war: „Modernes Marketing im Fleischerhandwerk!“ Der Kollegenkreis wird von Volker Eggen als Obermeister geleitet. Nach dem Buffet hatte ich die Gelegenheit, unsere Werbeaktivitäten zu präsentieren. Zunächst habe ich unsere Zeitungswerbung vorgestellt, die dann fließend [...]

Ich freue mich immer, wenn mir Kollegen ihre Wurst zur Probe schicken. So hat mir jüngst Dirk Ludwig seine neuste Kreation geschickt: „The Wurst“. Pfiffig und cool gemacht, die kleinen Wiener, die in jede Trinkbecherhalterung eines Autos passt. (oder in die Trinkwasserhalterung beim Rennrad )
Jetzt wurde mir eine weitere neue Wurst vom Kollegen [...]

Foto:  Steaks herrlich präsentiert bei Fleischwaren Beisser in Hamburg

Am Mittwoch/Donnerstag dieser Woche war ich in Hamburg, um zusammen mit „17 Leitbild- Kollegen“ des Fleischerhandwerks über das Thema Leitbild zu sprechen. Michael Durst aus Hamburg war ein glänzender Gastgeber und hatte uns ein riesiges Programm für die Tagung organisiert. Das Meeting war von einer sehr offenen [...]

Was biete ich meinen Kunden für Besonderheiten an? Diese Frage stellt sich jede Woche mehrfach, ob in der Fleischerei, im Restaurant, im Partyservice oder bei Gesprächen mit Kunden. So haben ich diese Woche italienische Wurstspezialitäten als besonderen Blickfang in der Theke. Liebhaber mediterraner Wurstsorten kommen so voll auf Ihre Kosten.
Sie könnten jetzt denken: „Warum bietet [...]

Foto: Die Visbeker Kolpinggruppe 1954 mit meinem Vater (Fahnenträger)
Die Fotoausstellung „Augenschmaus“ von Kathrin Schuller ist nun vorüber. Sie hat viel Beachtung und große Anerkennung bei unseren Gästen gefunden. Da die Wände nun wieder „gefüllt“ werden müssen, haben wir uns eine sehr regionale Fotoausstellung überlegt. „Visbeker Lüe“ (deutsch: Visbeker Leute) haben wir die Ausstellung getauft. Darin [...]

Foto: Für jede Wurst einen Rahmen…?
Als ich vor langer Zeit einmal bei Ikea war, habe ich etwas „seltsames“ erlebt. Ich habe mir dort ca. 20 verschiedene Spiegel geholt und war mit diesem Stapel an der Kasse. Oben auf den 20 Spiegeln hatte ich Stuhl. Die verblüffte Verkäuferin an der Kasse sah mich mit großen Augen [...]

Unser Maskottchen hat nun einen Namen und steht nicht mehr namenlos im Geschäft. Es kamen 58 Namensvorschläge, die in der Losbox eingeworfen wurden oder per Facebook, E-Mail oder Twitter zu uns kamen. Die Entscheidung ist uns bestimmt nicht leicht gefallen, denn jeder von Euch/Ihnen hat sich unglaublich viel Mühe gemacht. Dafür ganz herzlichen Dank. Das [...]

Foto: Saftboxen am Fleischhaken
Als vor einigen Tagen wieder eine Saftlieferung der Kelterei Walther auf dem Hof stand, wurde diese schnell ausgepackt, um sie im Laden präsentieren zu können. In den letzten Wochen hatten wir einen „falschen“ Präsentationsplatz im Laden gewählt, so dass sie Säfte wenig Beachtung fanden. „Wie sollen wir die Säfte denn dekorieren?“, wurde [...]

Foto: Männer sind echte Feinschmecker!
Ein Kochabend nur mit Männer…eine ganz neue Erfahrung für uns. Es war die erste Veranstaltung dieser Art, die wir nur mit dem „starken Geschlecht“ angeboten haben. Bei allen andern Kochevents waren viele Damen und einige Herren dabei.
Speziell zum Männerkochabend haben wir das Thema. „Leckeres zum Valentinstag!“ angeboten. Zahlreiche Männer sind dieser [...]

Foto: Die Leberwurst mit dem scharfen Gewürzen.
Oft steckt man mitten in der Wurstproduktion und denkt dabei über völlig neue Produkte nach, die zu Beginn gar nicht geplant waren. Das hört sich seltsam an, aber heute war es mal wieder so. Leberwurst stand heute auf der Agenda, mit ganz frischen Zutaten. Das ist immer die [...]