Essen kommen!

Foto: Gruppenbild mit Moderator

Foto: Heinz Westerhoff stellt sich den Fragen von Michael Kruse

Die Faustballgruppe des örtlichen Sportvereins kommt schon seit über 35 Jahren jeden Montag zu uns. Zu erst spielt die Männergruppe Faustball in der Sporthalle und die „3. Halbzeit“ findet dann bei uns im Restaurant statt. Dabei geht es immer sehr lustig zu.
Es gibt für die Randsportart natürlich Nachwuchsprobleme, denn der Sportverein “Rot Weiss Visbek” hat etwa 1400 Mitglieder und die Faustballgruppe nur etwa 20 Mitglieder.
Am Montag hatte ich nun „Radio Bremen“ zu dem Training eingeladen. Bei meinem Topsender gibt es eine Rubrik „Hier bin ich am liebten“, wo man seinen Lieblingsort vorstellen kann. Michael Kruse kommt dann mit einem Mikrofon bewaffnet zu den jeweiligen Gruppen. Er stellt immer sehr humorvoll und sprachgewandt die Lieblingsorte der Zuhörer von „Bremen eins“ vor. Vor einigen Jahren war er schon einmal bei mir, um Aufnahmen von meinem Liebslingsort aus der Sauna zu machen… Natürlich waren es nur Aufnahmen fürs Radio und nicht fürs Fernsehen.
Die Aufnahmen waren auch gestern wieder mit viel Spaß verbunden. Er versteht es sehr gut, aus jedem Interviewpartner etwas lustiges herauszukitzeln. Die Aufnahme wird am 08.07.2013 auf „Bremen eins“ zu hören sein und kann dort auch als Podcast später noch gehört werden.

Foto: Carola grillt voller Leidenschaft…

Zum Mittagstisch wurde heute gegrillt. Das ist bei unseren Gästen immer sehr beliebt, wenn die saftigen Steaks direkt vom Grill kommen. Es war zwar heute extrem heiß, aber die Freude bei den Mittagskunden war dennoch groß. Eine Passantin hat uns den Grill aufbauen sehen und spontan ihren Mann zum Mittagessen eingeladen.
Carola war heute die Grillmeisterin – sie „durfte“ die Steaks grillen. Gegen 13:30 Uhr war der Ansturm vorbei. Es war wirklich sehr anstrengend am heißen Grill zu stehen und dabei das Fleisch punktgenau grillen. Unser nächster Grill-Mittagstich ist schon geplant…hier im Mittagstischplan steht der Termin.

Foto von Christoph Classen: Vor der Veranstaltung

Als ich in Aachen angekommen war, zeigte das Thermometer im Auto +35,5 C an! Ich habe auf der Fahrt diese Hitze gar nicht bemerkt. Die Schweißtropfen rollen vom Hotel zum Veranstaltungsort der Handwerkskammer. Im 3. Obergeschoss war die Veranstaltung, zu der etwa 50 Unternehmer gekommen sind. Die Veranstaltung war sehr gut von Frank Bärmann (Fa. Conpublica, Agentur für Social Media & Public Relations), Herbert Pelzer (HWK Aachen); Nicole Thomys (Stv. Hauptgeschäftsführerin) und Christoph Classen (Presse- und Öffentlichkeitsarbeit / Redaktion Handwerkswirtschaft vorbereitet. Danke dafür!  (Es gab sogar ein Live-Interview für das belgische Radio- Grenzregion)

Ich habe meinen Zuhörern meinen Werdegang in der Werbung vorgestellt, die Erfolge aus dem Web 1.0 und wie ich daraus zum Bloggen gekommen bin. (anfänglich Gastautor beim Business Club “Innovativ in” und beim Fleischer-Blog)
Im Verlauf des Vortrages (schwitz), wurden die Vorteile des Bloggens erklärt, meine Aktivitäten bei Twitter, Facebook, G+, Pinterest, You Tube, etc.
Ich möchte den Zuhörern Mut machen dort aktiv zu sein, wo ihre Kunden sind, wo man Informationen bekommt, wo es Rückmeldungen gibt, wo Aufträge entstehen, wie man seine Fachkompetenz zeigen kann und wie man sich selbst gut und kostengünstig darstellen kann.

Im Vortrag habe ich Statements von meiner Gruppe „Handwerk 2.0“ vorgetragen: Volker Geyer, Matthias Schulze, Heike Schauz, Heike Eberle, Jens Heim und Werner Deck waren mit „dabei“…
Abschließend habe ich noch ein paar Tipps zum Thema Blogs und Social Media in schriftlicher Form den Teilnehmern mit gegeben.
Praxisbeispiele aus dem Kammerbezirk gab es auch noch. Dazu sprachen: Olaf Korr (Tischlerei Korr), Claudia Hennchen (Friseur Meisterin) und Ulrich Kriescher (Uhren Kriescher)
Danke an alle…mir hat es Spaß gemacht. (auch wenn es sehr heiß war )

Foto: Ein zartes Putenfilet wurde auch geliefert….

Am vergangenen Wochenende wurden wieder zahlreiche Buffets ausgeliefert. Hochzeiten, Geburtstage, „nur-mal-so-Fete“ und andere Anlässe standen auf dem Papier.
Immer wieder toll, wenn der Gastgeber sich für die gelieferten Speisen bedanken. Das ist wie der Applaus nach einem Konzert. Diese Mail erreichte uns heute.

Hallo Herr Freese,

Helga u. Hotty W. Möhlmann

Danke für den Auftrag und das Vertrauen in unsere Leistungen.

Foto: Stolz präsentiert Denise ihre Prüfungsarbeit

Foto: Produktschilder mit einer Zitrone und Thymian

Denise hat noch keine Noten bekommen, aber ihre Erleichterung war deutlich zu spüren. Sie hat eine gute Prüfung gemacht. Nächste Woche muss Sie noch eine weitere praktische Aufgabe machen.

Foto: Gut gelaunt schafft man jede Prüfung

Daumen drücken für Denise Packschies. Sie macht gerade Ihre Prüfung zur Hauswirtschafterin in unserem Betrieb. Bei der Hauswirtschaft kommt die Prüfungskommission in die Ausbildungsbetriebe, weil so die Aufgaben in gewohnter Umgebung leichter bewältigt werden können.

Denise hat sich zur Prüfung als Aufgabenschwerpunkt „italienische Vorspeisen“ ausgesucht. Dazu muss sie noch Ciabattabrot backen, die Spezialitäten müssen nach einem Zeitplan zubereitet werden. Die zubereiteten Gerichte müssen später entsprechend dekoriert werden und mit handgefertigten Schildern gekennzeichnet werden. Vorher musste Denise unseren Betrieb in einem Referat der Kommission vorstellen.
Wir drücken Denise die Daumen und wünschen ein gutes Prüfungsergebnis.

Einige Kunden sind wirklich entwaffnend ehrlich. Ich habe gerade ein Buffet ausgeliefert, das nun wirklich keine große Gesellschaft war. Eine Gruppe mit 10 Personen wurde beliefert. Uns sind aber alle Kunden wichtig und daher haben wir auch dieses Buffet angenommen. Meistens wird daraus eine Geschäftsbeziehung oder es folgen weitere Aufträge. So war es auch heute Abend. Der Gastgeber erzählte ganz offen, dass wir die einzige Firma waren, die am Sonntag liefern und dann auch für „nur“ 10 Personen. „Darum haben wir Ihnen den Auftrag erteilt!“ Folge daraus: Am kommenden Donnerstag ist nun ein weiteres Buffet bestellt worden. Kleine Kinder wachsen sehr schnell!

Foto: Blick auf die Diele im Hof Schweers

Beim Konzert ist es der Applaus der Zuhörer, beim Sport der das oberste Treppchen und auf den Zeugnis eine niedrige Zahl – Lob und Annerkennung.
Wenn wir Buffets ausliefern, ist uns die Zufriedenheit der Gäste besonders wichtig. Wenn wir dann einige Tage später vom Gastgeber eine nette Danksagung bekommen, erfüllt uns das immer mit großer Freude. Es zeigt uns, dass die Qualität der Gerichte stimmt und alle Mitarbeiter gute Arbeit geleistet haben.
Vor einigen Tagen hatten wir in der schönen Bauerndiele „Hof Schweers“ ein italienisches Grillbuffet. Das sehr gepflegte Publikum war mit den Gerichten sehr zufrieden.
Folgende Nachricht erhielten wir vom Gastgeber:

An die Mitarbeiter der Firma Freese, liebe Frau Freese, lieber Herr Freese,

Herzlichen Dank für Ihren perfekten Service, wir werden Sie gerne weiterempfehlen!

MfG  Anne und Gerd

Foto: Mitten im “begehbarem Kaltrauch”… Bitte die Luft anhalten!

Für einen guten Kunden haben wir einige Hirschkeulen gesalzen und geräuchert. Der Kunde hat nun schon wiederholt angerufen, um sich nach den geräucherten Hirschschinken zu erkundigen. Ich hatte ihn die Fertigstellung für heute zugesagt. Leider waren die Stücke noch im Kaltrauch, der aber voll unter „Dampf“ ist. Der Rauch lässt einem kaum Luft zum Atmen. Wenn man einmal in die Rauchkammer geht, riecht man wie nach einer „wilden Jungendfete“ kräftig nach geräuchertem und kaltem Rauch. Ich hatte mir meinen „Gärtnerkittel“ übergezogen, damit der Rauchgeruch nicht auf meine Kleidung kommt. Vergebliche Liebesmühe. Der Rauch war so dicht und kräftig, dass ich wie 25 volle Aschenbecher roch.   Da ich gleich noch ein Buffet ausliefern darf, blieb mir nur der Weg zur Dusche. So kam ich unmöglich mit Kunden sprechen und in deren Wohnung rennen. „Geräuchertes hält sich länger“ – auch in der Kleidung.

Foto: Im Restaurant, Küche und beim Catering soll die neue Berufskleidung passen.

Die neue Arbeitskleidung ist eingetroffen. Sie soll für einen sauberen und gepflegten Auftritt des gesamten Teams sorgen und alle Abteilungen abdecken. Wir haben uns also für die Firma Alsco entschieden, die unsere Kleidung reinigt, bügelt, kontrolliert, repariert und hygienisch perfekt zu uns bringt.
Ich finde, die schwarz/weiße Kleidung ist zeitlos und kann zu allen unseren Aktionen getragen werden. Bin nun auf die Reaktionen unserer Kunden gespannt.