Essen kommen!

Foto: Lachsröllchen mit Frischkäse

Wie gewinnt man neue Kunden. Diese Frage stellt sich bestimmt jeder, der im Verkauf tätig ist. Heute rief eine international operierende Firma aus Vechta bei uns an. Die Firma ist noch kein Kunde bei uns. Aus dem Gespräch mit der Sekretärin konnte ich sofort erkennen, dass sie etwas in Not war. Ein leckeres Finger-Food Buffet sollte innerhalb von drei Stunden geliefert werden. Der Personenkreis war nicht sehr groß. Unsere Produkte liegen nicht auf Lager oder in irgendwelchen Schubläden und müssen immer frisch hergestellen werden. Dank der “bezaubernde Jeannie“ war das Buffet pünktlich um 17:00 Uhr beim Kunden. Die Empfangsdamen waren super gut zufrieden. Ich denke, die belgischen Gäste des Unternehmens werden mit den Speisen auch zufrieden sein. „Essen kommen!“ – es muss auch mal ganz fix gehen.  

Eine Firma für TK-Backwaren rief an. Ich war selber am Telefon: „Ist der Herr Freese zu sprechen?“ – Ich: „Oh, ich schau mal nach, der ist immer viel auf Achse!“ Dann habe ich die Dame in die Warteschleife geschickt. Ich konnte mich aber vor lachen kaum halten. Wie melde ich mich denn gleich? Mit verstellter Stimme? Ich habe die Dame am Telefon überfreundlich begrüßt. Ich glaube sie hat nicht gemerkt, dass ich mir einen Spass erlaubt habe.
TK-Backwaren setzen wir gar nicht ein. Wir arbeiten mit frischen Produkten vom örtlichen Bäcker.

Foto: Voll unter Strom

Wer einen Antrag an das Hauptzollamt stellt, der denkt in erster Linie an Exportgeschäfte. Gestern habe ich unsren jährlichen „Antrag auf Entlastung von der Stromsteuer in Sonderfällen“ gestellt. ( $10 Stromsteuergesetz ) 
Es geht um eine Rückerstattung der Steuer für produzierende Betriebe. Der Jahresverbrauch von Gas, Heizöl und Strom wird errechnet und mit dem Jahreslohnjournal abgeglichen. (Entlastung der Rentenversicherung) Das komplizierte Verfahren errechnet uns eine externe Firma. Der Antrag wird dann zum Hauptzollamt geschickt und einige Tage später erfolgt die Rückzahlung der Steuer. Die Erstattung lohnt sich für energieintensive Betriebe mit vergleichsweise wenig Mitarbeiter.
Wer keinen Antrag stellt, bekommt auch keine Rückerstattung. Ob sich ein Antrag lohnt, kann man kostenlos checken lassen. Wir bekommen immer „schönes“ Geld zurück.

Heute Nachmittag gibt es einen kleinen personellen Engpass im Laden. Sarah hält sich in Spanien auf (schönen Urlaub, Sarah), Michaela ist krank (gute Besserung) und Hildegard hat frei (das hast du dir auch verdient). Damit bleiben nur Erika und ich für die Bedienung. Ich bediene nicht immer hinter der Ladentheke, daher fällt es den Kunden gleich auf: „Oh, heute bedient der Chef persönlich…!“ Meine Antwort ist dann oft: „Tja, im Krankenhaus kostet eine Chefarztbehandlung mehr – bei uns gibt es alles zum gleichen Preis!“
So – es klingelt wieder….bing bong…. (das klingt wie: “…bitte kommen!”)

Foto: Antipasti

Wir beliefern sehr viele Hochzeiten. Klar, dass wir auch vielen Brautpaaren ein Antipasti-Buffet mit anbieten. Die Auswahl ist sehr vielseitig. Ich mag diese Gerichte sehr gerne, am liebsten eingelegte Zucchini, marinierte Aubergine und gefüllte Champignons … einfach lecker!

Wer viel arbeitet, macht auch mal Fehler. Wir haben am Donnerstag ein Spargelbuffet ausgeliefert. Die 45 Gäste eines Kirchenchores wollten so richtig schön „Spargeln.“
Um 21 Uhr klingelte das Telefon: „Habt ihr noch Spargel? Der Spargel reicht nicht!“ Wir hatten 30 kg beim Bauern bestellt und diese gesamte Lieferung war für die Gruppe vorgesehen. 30 kg Spargel entspricht 700 g (Frischgewicht) je Person. Ich dachte zuerst, die will dich nur ärgern…30kg für 45 Personen! Wir konnten also keinen Spargel nachliefern.
Am anderen Tag stellte sich dann Folgendes heraus. Im Kühlraum stand noch eine ganze Kiste (15 kg) geschälter Spargel!!!  Die Gesellschaft hat schlicht nur die halbe Menge bekommen! In der Küche hat das niemand bemerkt. Nun ist das Kind in den Brunnen gefallen. Wir können uns nur kräftig entschuldigen, denn der Chor war berechtigter Weise „verstimmt.“
Jetzt überlege ich, wie ich den Fehler wieder nachbessern kann. Ein einfacher Entschuldigungsanruf ist mit zu billig und eine Flasche „Hochprozentiges“ ist auch nicht das richtige.
Wenn sie sich in die Lage des Chors versetzen: Wie sollte eine perfekte Entschuldigung aussehen? Wie kann man der Gruppe eine Freude machen?

Foto: v.l.: Corina Baltasar und Olesya Pikyuk befragen Ursula Baro

Heute hatten wir Besuch von zwei jungen Damen der Fachhochschule Bonn-Rhein-Sieg. Olesya Pikyuk und Corina Baltasar studieren dort im Fachbereich Wirtschaft und Business-Administration. Die Aufgabe von Prof. Dr. Thomas Roeb besteht darin, dass Einkaufsverhalten der Kunden bei Fleisch und Wurst zu erforschen. Warum kaufen Kunden Wurst und Fleisch beim Fleischer? –  Oder warum kaufen sie es beim Discounter? Dieses wurde von den Studierenden im Umfeld von etwa 20 – 30 namenhaften Fleischer-Fachgeschäften aus ganz Deutschland erfragt. Heute war das Team in Visbek, um unsere Kunden 25 Fragen zu stellen. Die erste Befragungsrunde wurde bei uns im Geschäft durchgeführt. Die Kunden gaben gerne und freudig ihre Antworten. Später wurde beim größten Verbrauchermarkt im Ort die Befragung fortgesetzt. Auch dort kam man sehr schnell zum gewünschten Ergebnis. Die beiden Studentinnen teilten uns später mit, dass bei der Frage, woher bezieht man die besten Fleisch- und Wurstwaren, der Name Freese oft genannt wurde.  Das Ergebnis der bundesweiten Befragung wird uns später zugeschickt.
Das erste Fazit: Wir sind im Ort gut aufgestellt. Dennoch sind wir gespannt auf die Auswertung und wie wir im Vergleich mit den anderen Spitzenbetrieben aussehen.

Ich möchte ein wenig Werbung für eine gute Sache machen. Der 4. Visbeker Missionslauf steht in den Startlöchern. Am 22. Juni 2008 heißt es im „Pastors Wisk“ – Laufen für die gute Sache. Das Sportprogramm beginnt um 14 Uhr mit folgenden Läufen: 11 km Lauf, 5 km Lauf, Schülerlauf (2,5 km), Firmen-Staffellauf (4 x 2,5 km) und 5 km Walken.
Alle Einnahmen der Veranstaltung gehen zu gleichen Teilen an die sechs Visbeker Missionare nach: 2x Brasilien, 2x Malawi, 1x Sambia, 1x Rumänien.
Wer ein echter Sportler/in ist, kann mit ein wenig Bewegung bedürftigen Menschen helfen. (Anmeldungen online möglich) Natürlich gibt es auch die Möglichkeit durch „Bauchjogging“ die Aktion zu unterstützen. Es werden Kaffee und Kuchen, Bratwurst und Pommes, Cocktails und Bier, sowie Wasser und Säfte angeboten.

Vor einigen Tagen bekam ich ein 250-Seiten Kochbuch von meinem geschätzten Kollegen Dirk Ludwig zugeschickt. In einem persönlichen Schreiben bedankt sich Dirk für die Zusammenarbeit in diesem Kochbuch.
Der kreative Fleischer, Dozent, Hobbykoch und leidenschaftlicher Genießer hat von Kunden, Freunden, Mitarbeitern, Prominente, Kollegen und Starköchen (u.a. Ralf Zacherl)Leibgerichte in ein umfangreiches Buch zusammengefasst. Sie finden dort viele Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte, Eintöpfe, Grillen und Salate. Weiter werden wertvolle Kochtipps gegeben.
Das Kochbuch soll auch Menschen dienen, die sich nicht jeden Tag eine frische Mahlzeit zubereiten können. „Die Tafel“ in Steinau/Schlüchtern erhält vom Erlös des Buches eine Spende.

P.S. Unser Beitrag zum Buch steht auf der Seite 42 mit dem Rezept: „Oldenburger Grünkohl.“

Wenn eingekochte Dosen sich aufblähen, dann spricht man von Bombagen. Die Gase in der Dose lässt den Druck ansteigen, sie bläht sich auf und kann sogar platzen! Damit unter den Bloggern nicht das gleiche passiert, möchte ich kurz davon berichten, was sich in der „Überraschungsdose“ befindet. Die Dose wurde von uns auf der “Messe-Visbek” verteilt. Den ganzen Beitrag lesen »