Zwillinge an Bord
Samstag, den 2. Juni 2007Foto: Spanferkel im Ofen
Heute abend werden gleich zwei Spanferkel ausgeliefert. Die Ferkel sind sehr groß, so dass sie fast acht Stunden (!) im Ofen garen müssen. Wir garen bei 135°C auf eine Kerntemperatur von 68°C. Die Temperatur, die Luftfeuchtigkeit, die Abluft und die Geschwindigkeit der heißen Luft, wird genau über einen Rechner gesteuert.
So wird heute [...]
