Essen kommen!

Foto: Grünkohl mit Pinkel wird schon erwartet 
„Wir können es nicht erwarten!“ – so war ein Anruf vor einigen Tagen. Die Pinkelwurst (Freeses Kohlpinkel) wird in der Kundschaft sehnsüchtig erwartet. Wir bekommen täglich Anfragen und sogar schon Vorabzahlungen, weil jeder als erstes die Kohlpinkel haben möchte. Die Wurst wird zum Grünkohl gekocht und ist ein typisches Wintergericht. Wir [...]

Ich komme gerade von einer Kundin, die am Wochenende auf einer alten Bauerndiele ein italienisches Büffet von uns hatten. Die Gäste und die Gastgeberin waren sehr zufrieden und voll des Lobes. Der Ehemann erzählte mit: „Auch die Servicekraft am Büffet war richtig gut! Sie war sehr aufmerksam und nett!“ Ich sagte dem Ehepaar: „Ich habe [...]

Den 12. September 2007 sollten Sie sich im Kalender anstreichen. Zwischen 18 und 19 Uhr wird in der Sendung „Wissenshunger“ auf VOX über die Herstellung unserer Mockturtle-Suppe berichtet. Susanne Knapp rief uns vor einigen Tage an und teilte uns den Sendetermin mit. Sie war sehr happy, denn der Beitrag wird volle 10 Minuten dauern. „Der [...]

Foto: Teilansicht im Fleischkühlraum
Als ich heute morgen ins Kühlhaus kam, staunte ich. Der Kühlraum war rappelvoll mit Salaten, Dressing, Antipasti, Fischplatten, Käseplatten, Desserts, Dipps, Saucen und kalten Spezialitäten. Am Samstag und Sonntag sind es über 680 Personen, die unsere leckeren Kunstwerke verzehren. Einige Hochzeiten, Geburtstage, Richtfest und Grillfeste werden beliefert. Wir wünschen viel Spaß, guten [...]

Foto: 120 Körbe warten auf leckere Wurst…
Das durch den Euro einiges teurer geworden ist, dass haben wir alle erlebt. Heute habe ich 120 Körbe bei einer Gärtnerei-Großhandlung gekauft. Die Körbe werden für Geschenkkörbe benötigt und mit Wurst, Schinken, Wurstgläser und Wein befüllt. Das ein Korb im Durchschnitt nur 1,80 je Stück kostete, finde ich enorm [...]

Foto: Heidelbeerkuchen – frisch aus dem Ofen!
Frische Heidelbeeren – wer isst die schon [ein blaues Nahrungsmittel!] – und überhaupt, warum gibt die Natur uns eine blaue Nahrung?! Wir nutzen die leckeren Beeren als Deko für die Weißweinsauce, Käseplatten, Crema Heidelbeery (Dessert) und viele andere Dinge. Heute gab es einen total leckeren Blechkuchen – mit Heidelbeeren! [...]

Foto: Hohe Rippe in zwei Qualitäten
Betrachten Sie einmal das Foto oben. Regagieren Sie bitte ganz spontan. Welches Stück Fleisch würden Sie sofort kaufen? In vielen Fällen würde das obere Stück Hohe Rippe spontan als das bessere Fleisch angenommen. „Es sieht magerer aus, hat weniger Fett und entspricht meinen Erwartungen“, so könnte sich ein Urteil anhören.
Wenn Sie aber [...]

Foto: Den Mettigel haben wir wieder “ausgesetzt”
Es passiert nicht oft, aber es kann passieren. Gestern hatten wir ein 20 Personen Büffet zuviel. Der Kunde hatte vor einigen Tagen bei uns angerufen und ganz konkret seine Wünsche für ein kaltes Büffet geäußert. Er wusste genau, was er wollte. Neben verschiedenen Salaten, einer feinen Käseauswahl, [...]

Foto: frisch aus der Ladentheke
Frische leichte Kost aus dem Garten ist in den Sommermonaten noch beliebter. Zur Grillzeit bieten wir einen frischen Mischsalat mit hausgemachten Dressingsaucen an. Der Kunde kann zwischen Cocktaildressing, Hollanddressing und Balsamicodressing wählen. Für Berufstätige ist ein fertig geputzter Salat in der praktischen Salatschale sehr hilfreich. Viele Kunden möchten mittags nicht schwer [...]

Kennen Sie Nagelholz? Sie müssen jetzt nicht Ihre Werkzeugkiste durchwühlen. Auch werden Sie im Baudax Online Shop nichts finden (obwohl der sehr gut sortiert ist)
Nagelholz stellen wir in unserem Betrieb her. Es ist geräuchertes Rindfleisch, welches aus der Rinderkeule geschnitten wird. (Semerrolle) Die Stücke werden etwa drei bis vier Wochen in einer speziellen Salzlake eingelegt [...]