Essen kommen!

Foto: Das “gelbe Hähnchen” mit dem roten Punkt…
Für meine Kunden suche ich ja ständig Produkte, womit ich sie begeistern kann. So hatte ich schon vor einigen Jahren einmal das „Kikok-Hähnchen“ im Programm. „Das andere Hähnchen“ schreibt der Hersteller Borgmeier – und damit hat er völlig Recht. Ich habe mir die Aufzucht, die Ställe, die Landwirte, [...]

So gelingt ihr Steak – garantiert. Die Idee, davon ein Video zu drehen, kam von Rainer Prüm. Nun haben wir es geschafft. Es ist ein wenig lang geworden, aber die 9 Minuten lohnen sich.
Hier noch einmal die schriftliche Kurzfassung:
1.    ausgereiftes Fleisch verwenden. (Ihr Fleischer ist der Fachmann)
2.    Steak salzen und pfeffern
3.    Pfanne ohne Fett erhitzen
4.   [...]

Foto: Kommen sie doch einmal ganz dicht zum Bildschrim…und? Riechen Sie den Bratenduft?
Die Konservenproduktion nimmt Fahrt auf. Kaum ein Tag, an dem nicht Gläser oder Dosen eingekocht werden. Da die Vollkonserven sehr lange haltbar sind, können und müssen wir für die Vorweihnachtszeit zeitig auf Vorrat herstellen.
Am Freitag stand Kesselgulasch auf dem Produktionsplan. Das Fleisch dafür [...]

Foto: Auf geht es… es müssen sechs Gerichte verfilmt werden!
Die dreitägigen Filmaufnahmen sind vorüber. Im Kochstudio der Fa. MM&M wurden die Kochvideos gedreht, die später Vertragskunden aus ganz Deutschland in Ihren Geschäften laufen lassen können. Mein Thema für die sechs Gerichte war die „Norddeutsche Küche“, die ich mit Grünkohl (in verschiedenen Variationen), Labskaus und Snirtjebraten [...]

Da kommt Freude auf! Für alle Liebhaber norddeutscher Küche, beginnt wieder die Hochsaison mit Grünkohl, Pinkel und Grütze (Knipp). Heute wurde nun die Grütze wieder hergestellt. die Kunden haben richtig „Heißhunger“ darauf. Die ersten Portionen wurde glühend heiß verkauft…
Kohlpinkel wurde in der letzten Nacht geräuchert. Alle „Onlinekunden“ die schon Aufträge in der Warteschleife haben sei [...]

Foto: So fein präsentieren sich die Rouladen
Das Essverhalten der Kunden ändert sich mit der Jahreszeit. Das spüren wir sehr stark, denn die reinen Grillspezialitäten werden kaum mehr gekauft – kein Wunder, bei diesem Wetter. In der „Vorsaison“ zum Grünkohl, Pinkel und Grütze mögen unsere Kunden mal wieder etwas Deftiges. Die Krautroulade ist so ein [...]

Foto:  Die Collage zeigt einen kleinen Überblick
Es gibt immer noch Buffets, die auf ihre Art Einzigartig sind. Heute durften wir ein Buffet ausliefern, von dem niemand etwas isst! Ein Ghost-Buffet. Es diente vorrangig nur zum präsentieren der Ware. Eine große Naturdarmfirma bekam heute Besuch vom Vorstand und vom Aufsichtsrat des Konzerns. Wir hatten den Auftrag [...]

Foto:  Ein “unheimlicher Raum”, unser Kaltrauch.
Der Raum wird irgendwie unheimlich. Dicker Teer klebt an den Wänden, es ist dunkel und es riecht sehr nach kaltem Rauch. Eine dicke Eisentür sperrt den Raum ab, indem Eisenrohre in gleichen Abständen von Wand zu Wand ragen. Auf den Fußboden steht eine dicke Metallwanne, in der sich verbrannte Asche [...]

Foto: Der “Lui-Burger” mit leckerem Kaminbraten…
In jüngster Zeit hat sich gerade bei unseren jungen Leuten ein Produkt herum gesprochen, dass extrem lecker ist: Der „Lui-Burger“
Gerade zum 30.Geburtstag (Junggesellen fegen) oder zum Kranz aufhängen (Hochzeit) hat sich der „Lui-Burger“  einen Stammplatz erobert. Dabei liefern wir alle Produkte getrennt an und die Gäste können selber ihren Burger [...]

Foto:  Frisch aus dem Garten und für tolle Gerichte bestimmt.
Ich bin immer sehr dankbar, wenn uns Mitarbeiter aus ihren privaten Gärten frische Sachen mitbringen, weil es Ihnen einfach zuviel wird. Die Natur gibt so viel, dass man nicht alles alleine essen kann. So stand heute um 8 Uhr ein riesiger Strauch frischer Petersilie (Glatter und [...]