Essen kommen!

Ostern steht vor der Tür und in vielen Familien gibt es traditionell Lammfleisch an den Feiertagen. Dazu haben wir ein Video gedreht: Lammkeule im Heu. Der Duft und der Geschmack sind wirklich einmalig. Kleine Heumengen gibt es im Drogeriemarkt. Schauen Sie selbst, wie einfach es geht.

Lammkeule im Heu
Zutaten:
• 2 kg Lammkeule
• 2 Handvoll frisches Wiesenheu (gibt es [...]

Foto: Serrano-Schinken und feine Gerichte…der Gaumen wir “Olè” rufen!
In unserem nächsten Kochabend wird die „Spanische Küche“ vorgestellt. Eine Vielzahl landestypischer Gerichte wie Paella, Tapas, Sopa de Ajo werden wir vorstellen und kochen. Der „Spanische Kochabend“ ist ein Wunsch unserer bisherigen Teilnehmer. Sie können in aller Ruhe unsere Arbeit verfolgen und später genießen. Der Kochabend ist [...]

Foto: Ein ausgereifter Taleggio entwickelt ein klasse Aroma
Beim Käse ist es wie bei der Wurst – der eine mag es herzhaft und fest, der andere mag es weich und aromatisch.
Ich habe für mich einen Rohmilchkäse entdeckt, den ich gerne zum Rotwein esse. Dazu ein paar Oliven, Feigensenf, einige Scheiben Parmaschinken und etwas Brot. Das Leben [...]

Als Abonnent der „Süddeutschen-Zeitung“ lese ich natürlich täglich in dieser Tageszeitung. Die Informationen, das Themenspektrum und die hohe journalistische Arbeit gefallen mir gut und dienen als Ergänzung zu meiner Lokalzeitung, den Fachzeitungen und der Bild.
Dabei habe ich mir schon oft gewünscht, einmal in der „Süddeutschen-Zeitung“ zu stehen. Nun habe ich einen ersten „Teilerfolg“ erreicht. In [...]

Zum Valentinstag kann man auch “leckere Blumen” verschenken…Viel Spaß dabei!

Foto: Fa. Meat-Marketing-Media, Manfred Gerdemann
Vor einigen Tagen habe ich für eine Veranstaltung ein Catering-Angebot verschickt. Dabei ist mir aufgefallen, dass der Kunde kein Brot zum Buffet bestellt hatte. Auf meine Nachfrage erhielt ich folgende Antwort vom Auftraggeber: „…Brot nehmen wir sehr gerne dazu, wenn es frisch von einem guten Bäcker kommt. Aufgebackene TK-Ware kommt für [...]

Aroma, Duftmarke, Charakter, Handwerk, persönliche Note, Geräuchertes vom Meister…einige Attribute, mit denen man gute Wurst beschreibt. Mir ist heute morgen im Laden aufgefallen, dass gerade geräucherte Wurst, die frisch aus dem Kaltrauch kommen – ein unglaubliches Aroma haben, dass viele Kunden nicht mehr kennen oder es die Nase gar nicht mehr aufnimmt. Foto von links: [...]

Foto: Die Pinkel wird in die Fessmann-Rauchkammer geschoben. Der ganze Rauchvorgang dauert über 5 Stunden.
Die Kohl & Pinkelsaison kommt langsam zum Höhepunkt. Viele Saalbetriebe, Vereine, Gruppen und Kunden veranstalten Ihr traditionelles Grünkohlessen. Der „Kohlkönig“ einer jeden Gruppe darf das Lokal aussuchen und der Gang zum Veranstaltungsort ist für viele schon „sehr schwierig“ [...]

In Niedersachsen tobt der Wahlkampf. Am 20.Januar 2013 wird das neue Parlament gewählt und die Parteien aller Couleur buhlen um die Gunst der Wähler. Wir die FGP (Freese-Genuss-Partei) stellen uns auch zur Wahl. Die Zweitstimme ist für Freese bestimmt. Sie haben ja bekanntlich zwei Stimmen und daher möchten wir die unterschiedlichen Gruppierungen mit der jeweiligen [...]

Foto: großes Interesse bei den Teilnehmern…
Das neue Jahr wird gerade beplant. Aktionen, Events und natürlich unsere Kochkurse. Wir haben 10 Monatskochkurse zu planen (August und Dezember keine Aktionen). Dabei ist jeder Monat mit einem besonderen Thema verbunden, z.B. einen Kochabend mit Lammfleisch, mediterranen Abend oder einen Grillabend. Einige unserer Stammgäste haben schon Wünsche für das [...]