Essen kommen!

Unsere Konservenproduktion hängt etwas – einige Produkte waren durch die zahlreichen Präsentkörbe ausverkauft. So wurden heute im Korimat (Schnellkochkessel mit Überdruck) bis Mittag einige hundert Portionen Schnibbelbohneneintopf gekocht, bevor wir mit der Konservenproduktion weiter machen konnten. Wir haben gut aufgeholt: Kesselgulasch, Schaschlikpfanne und Grünkohl wurden im Glas eingekocht. Das Ablassen des Überdrucks im Kessel (2 [...]

  Foto: Die Messerspitze ist abgebrochen und hat keinen weiteren Schaden angerichet.
Ich glaube, heute hat halb Visbek gehört, wie ich laut: „Sch…!“ gerufen habe. Ich stand etwas unter Zeitdruck, weil ein NDR-Mann zum Vorgespräch angemeldet war. Die 135 kg Salami mussten jedoch noch dringend bis 12 Uhr hergestellt werden. Das Fleisch dazu wird immer angefroren [...]

   Foto: Entebrust in Portweinsauce mit feiner Beilage
Heute Abend hatten wir einen sehr schönen Auftrag. Im Heuerhaus Cafe in Dötlingen wurde vom dortigen Kulturverein eine Lesung angeboten mit dem Titel: Lesen und Genießen. Das kulturelle Cafe wird von uns schon seit Jahren beliefert. Hochzeiten, Geburtstage, Grillevents und Grünkohlbuffets gehören zum Umfang der Lieferungen.
Bei der heutigen [...]

Seit über 10 Jahre arbeiten wir mit der Wiemkes Werbeagentur zusammen. Noch keinen Tag habe ich diese langjährige und sehr erfolgreiche Zusammenarbeit bereut, weil wir immer wieder tolle Erfolge gemeinsam feiern konnten.
Als ich mich in den 90er Jahren erstmals mit dem Thema Internet beschäftigt habe, war das für mich noch ein böhmisches Dorf und mein [...]

   Foto: Die Steaks liegen in der Marinade. Bier wird noch zugegeben.
In unsrem Restaurant „ESSIDEEN“ läuft zur Zeit eine Aktion, bei der wir ein Biersteak anbieten.  Dazu habe ich ein saftiges Kammsteak in einer Biermarinade eingelegt. Die Marinade hat einen sehr feinen, angenehmen Bierduft. Das Fleisch bleibt nun einige Stunden in der mit Bier verfeinerten [...]

  Foto: Frisch aus dem Weckglas – mit herrlichem Duft.
Zur Eröffnung unserer neuen Internetseite habe ich etwas versprochen. Es gab keine Canapés, sondern ein neues Gericht, dass wir speziell zu dieser Eröffnung gekocht haben: Das Social Media-Ragout. Was steckt dahinter?  Um das „Soical-Media-Ragout“ zu erklären, muss ich erst einmal vorstellen, was Wikipedia unter „Social Media“ versteht.
Dort [...]

   Foto: Aktive Damen bei der Arbeit.
Wenn das Pfarrheim keine Räume mehr frei hat, dann gehen wir gerne nach Freese. Die „Handarbeitssenioren“ der Gemeinde haben sich heute bei Zwiebelkuchen und Kaffee zum „Werkeln“ bei uns verabredet. Die Heizung etwas höher gestellt, und schon glühen die Nadeln. Stricken, Häkeln, Stopfen oder Sticken…die aktiven Damen sind echte [...]

   Foto: Die Collage zeigt den Puter und die Gruppe
„So, bitte sehr! Ich wünsche einen guten Appetit!“, mit diesen Worten servierte Kerstin am Montag bei der Faustballgruppe. Die Augen waren riesig. Das bestellte Hähnchen hatte den „Zaubertrunk“ probiert und wog servierfertig 20,5 kg!!! Das Foto ist zwar gestellt und Alfons hatte auch etwas anderes bestellt, aber die [...]

  Foto: Screenshot von der Seite
Am kommenden Monat ist es nun soweit. Die Relaunch unserer Internetseite geht ins Netz. Meine Agentur Dieter Wiemkes hat ein sehr erfolgreiches Kind, einem neunen aktuellen Anstrich gegeben. Viele neuzeitliche und nützliche Änderungen  (aus Kundensicht) wurden eingepflegt.
Freuen Sie sich auf den kommenden Montag und stöbern Sie auf der neuen Seite. [...]

  Foto:  Eine Wurstplatte mit hausgemachten Produkten…
Wer in einem Restaurant eine „Hausplatte“ bestellt, der wird sicherlich schon unterschiedliche Erfahrungen gemacht haben. In bayrischen Regionen gibt es oft eine deftige und herzhafte Wurstplatte mir kräftigen Brotsorten. Hängt dem Lokal eine Fleischerei an, so  ist die Erwartungshaltung noch größer. Unsere neue Karte findet man nun „Freeses Hausplatte [...]