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Das zarte Biersteak

   Foto: Die Steaks liegen in der Marinade. Bier wird noch zugegeben.

In unsrem Restaurant „ESSIDEEN“ läuft zur Zeit eine Aktion, bei der wir ein Biersteak anbieten.  Dazu habe ich ein saftiges Kammsteak in einer Biermarinade eingelegt. Die Marinade hat einen sehr feinen, angenehmen Bierduft. Das Fleisch bleibt nun einige Stunden in der mit Bier verfeinerten Marinade. Es wird dadurch sehr zart.  Als Beilage verwenden wir knusprige Bratkartoffeln mit feinem Baconspeckwürfel. Der Salat wird mit einer hauseigenen Dressingsauce veredelt.
In unserem Angebot ist ein frisches Veltins-Bier inbegriffen – logisch, denn es handelt sich ja um ein Biersteak. :-)

Der Beitrag wurde am Samstag, den 20. November 2010 um 06:57 Uhr veröffentlicht und wurde unter Allgemeines, Angerichtetes, Genussvolles, Restaurant abgelegt. Sie können die Kommentare zu diesem Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.

4 Reaktionen zu “Das zarte Biersteak”

  1. Berlin Catering
    Am 20. November 2010 um 19:36 Uhr

    Prost!^^
    Das klingt sehr gut mit der Bier-Marinade.
    Früher gabs das immer an Grillabenden… Steaks die in Bier und Zwiebeln eingelegt waren. Lecker!

    Gruß
    Berlin Catering

  2. Sivie
    Am 20. November 2010 um 23:07 Uhr

    Klingt wirklich lecker.

  3. Nadine
    Am 21. November 2010 um 21:10 Uhr

    Beim Wagyu Beef werden die Kühe lebendig in Bier gebadet. So wie hier finde ich das allerdings viel schlauer :-)
    Anregend und clever :-)

  4. Torky
    Am 22. November 2010 um 01:15 Uhr

    das habe ich jetzt am wochenende noch in leipzig in einem restaurant gegessen. ich war ja erst skeptisch (kamm steak …) aber dann sehr positiv überrascht davon wie zart das fleisch war!

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