Essen kommen!

Foto: Grillen am Burggraben - eine schöne Kulisse…
Manchmal liegt man mit seiner Einschätzung etwas daneben. So habe ich gestern auf  „Gut Füchtel“ für den Linons Club gegrillt. Mit meiner Einschätzung: Die essen nicht so viel – und dann nur Steaks und Co.  – damit lag ich daneben. Mag sein, dass es am herrliche Sommerabend, direkt am [...]

Foto: Erika schneide feinsten Schinken…und bald 800 Scheiben für den Kirchentag in Bremen.
Ãœber 800 Scheiben von unserem “Visbeker Rollschinken” und 600 Scheiben Gouda Käse werden am Mittwoch für den Kirchentag in Bremen geschnitten. Die evangelische Kirchengemeinde aus Visbek bietet „Am Wall“ echten „Kilmerstuten“ an. Dazu gehört natürlich auch Schinken aus Visbek. Etwa 1000 Portionen werden [...]

Foto: Das passt doch prima zum Spargel…
Zu einem leckern Spargelgericht gehört für mich auch Fisch! Überhaupt – ich esse sehr gerne Fisch! Unser Monatsangebot Mai nennt sich: „Spargel ist mein Gemüse.“ Dort wird u.a. auch ein „Lachs im Meersalzschinken“ angeboten. Dieses Gericht wurde heute für eine feine Gesellschaft ausgeliefert. Auf dem Foto erkennt man die [...]

Foto: Die Bratwurstschnecke mit dem “Wendeholz”…
Die Welt ist rund….so wie unsere Bratwurstschnecken. Die Bratwurstschnecke hat ihrem Namen nicht von der Langsamkeit einer Schnecke, sondern von der gerollten Form. Die Wurst wird im Geschäft frisch verkauft und damit jeden Tag produziert. Dabei kommt die leichte Pfeffernote besonders gut an. Im Onlineshop „mybratwurst.de“ bieten wir die Wurst [...]

Foto: Die Bratwurst “Toskana” vor dem Grillen.
Bei der heutigen Vorstellung möchte ich eine mediterrane Grillbratwurst vorstellen. In der Bratwurst „Toskana“ ist Feta Käse, damit schon einmal die Grundrichtung in den Mittelmeerraum geht. Etwas Kräuter und Tomatenflocken runden den Geschmack ab, so dass beim Grillabend nur noch der Ouzo fehlt… (ist aber nicht zwingend vorgeschrieben) Die [...]

Es hat sehr lange gedauert – was aber nur an mir lag. Nun haben wir es endlich geschafft! Die Freude ist groß -  es ist sehr gut geworden. Rechtzeitig zur Grillsaison ist unser neues „Kind geboren“ – „MyBratwurst.de“ In diesem Onlineshop haben wir alle unsere bisherigen Onlineprodukte gesetzt und viele weitere Neuheiten.
Unsere neuen Menüs im [...]

Foto: Ein Rosenstück in Portionen geschnitten
Wenn Sie beim nächsten Einkauf ein „Rosenstück“ verlangen, dann sind Sie nicht beim „Blumenhändler Ihres Vertrauens“, sondern beim „Fleischer Ihres Vertrauens“.
Ich möchte Ihnen das Rosenstück gerne vorstellen, weil es ein ganz besonderes Rindfleisch ist. Es wird aus der Rinderkeule geschnitten und ist das bindegewebsreiche Übergangsstück zur Hesse.  Das kleine schlanke [...]

Die Diepholzer Moorschnucke ist ein ganz besonderes Fleisch. Die Herden laufen im Naturraum der Diepholzer Moorniederung. Die Qualität unseres Fleisches beruht auf den natürlichen Lebensbedingungen der Moorschnucken: Das Fleisch ist fettärmer und dunkler als das anderer Schafrassen. Die Moorschnucke zeichnet sich durch einen besonders würzigen Wildgeschmack aus – ein Naturgenuss er Sie als Braten oder [...]

Foto: St.Florian Schinken – über 200 Tage gereift.
Mit dem Fotografieren ist es wie mit dem Kochen. Jeder weiß, wie es gemacht werden soll, aber nicht immer stellt sich der Erfolg ein. Einige Dinge gelingen auf Anhieb, für andere Sachen muss man sich unglaublich lang machen, damit ich halbwegs damit zufrieden bin. Unser „St.Florian Schinken“ hat [...]

Foto: Auf dem Fototisch: Käsewiener
Wenn man zu einem „Foto-Shooting“ eingeladen wird, stehen die meisten Models sofort auf der Matte. Bei uns ist heute nachmittag ein solches „Blitzlichtgewitter“ – allerdings ohne Catwalk. Würstchen, Bratwurst, Menüs und Konserven stellen sich der Kamera. Das meine Ausbildung zum Fleischer eine kleine Fotoausbildung mit einschließt, habe ich nie erwartet. Die [...]