Essen kommen!

Gestern hatten wir eine 40-köpfige Grillgruppe bei uns im Garten zu versorgen. Die Gruppe war angemeldet, um einen schönen Grillabend zu verbringen. Die Getränke waren kalt gestellt, die Tische eingedeckt, die Salate waren hergerichtet und das Wetter war perfekt. Um 20.00 Uhr sollte die Gruppe eintreffen. Daher habe ich um 19:00 Uhr schnell die Holzkohle [...]

„Eine halbe Pommes ohne gar nichts!“
Die kleine Nina kam mit diesem Auftrag ins Lokal. Nach kurzer Zeit konnte wir dem hungrigen Mädchen die Bestellung überreichen. „Guten Appetit, Nina!“ Eine Pommes ohne gar nichts – wir erfüllen Wünsche…!

 

Foto: Das 700 g Schnitzel – nur für wirklich Hungrige
Das XXL-Fieber greift ums sich. Vor einigen Tagen hatte ich Gäste im Lokal, die sich XXL -Schnitzel bestellt hatten. Der Freundeskreis wollte unbedingt Schnitzel in diesem Format essen. (650 g Frischgewicht)  Wir haben die Wünsche erfüllt und diese Schnitzel vorbereitet und serviert. Natürlich wird später am [...]

Im „tiefen“ Winter fallen frische Blumen auf Restauranttischen besonders auf. Sogar „echte Männer“ sprechen uns auf die Tulpen an. Dabei ist mir eingefallen, diesen Männern einen kleinen Tipp für Ihre Ehefrauen zu geben. Mit kleinen Kärtchen an den Blumen wo draufsteht: „…auch Ihre Frau freut sich über frische Blumen!” Frische Blumen und frisches Essen passen eben [...]

Foto: ”Essen kommen!”- aber gerne!
Jetzt sagen Sie nicht im Vorfeld: „Das mag ich nicht!“ Ich behaupte, 98,5 % aller Blogbesucher haben noch nie in ihrem Leben „Blutsuppe“ probiert. Ja, Sie haben richtig gelesen: Blutsuppe!
Wir sind hier keine Vampire, sondern regionale Feinschmecker. Das Blutsuppenessen findet meistens in großer Gesellschaft statt. Heute haben wir die Visbeker Faustballer [...]

Zum Mittagstisch gab es heute „Domkrakauer mit einer Heilig-Geist Sauce.“ Die Zusammensetzung versprach viele Fragen von unseren Kunden. Also „Domkrakauer,“ weil in Visbek der „größte Dom“/Kirche in der Region steht und „Heilig-Geist Sauce,“ weil wir damit dem Ganzen die nötige Würze verleihen möchten.
Die „Heilig-Geist Sauce“ haben wir folgt gekocht:
2 l Brühe
200 g Grüne Bohnen
200 g [...]

Foto: Freese um 22 Uhr
Gestern habe ich alle defekte Birnen im Betrieb ausgetaucht und gleichzeitig einige Birnen auf Energiesparbirnen gewechselt. In der Außenbeleuchtung waren acht Lampen defekt! Die neuen sparsamen Leuchtmittel sehen zwar nicht so toll aus, helfen aber Strom zu sparen. Insgesamt wurden 25 Sparlampen eingebaut. Die Außenbeleuchtung wurde vom Grünspan befreit und gereinigt. [...]

Foto: Teilansicht der Fettabscheider-Anlage. Hightech pur.
Was ein Fettabscheider ist, werden Sie vielleicht wissen. Die Anlage trennt aus unserem Schmutzwasser das Fett, was z.B. von der Spülmaschine kommt. Von den Tellern werden Essensreste und Fette mit einer Dusche abgespült, bevor sie in die Spülmaschine kommen. Die ersten Reste werden in einem Sieb bei der Spülmaschine zurück [...]

Foto: Zucchini-Hackfleisch Pfanne um 11:30 Uhr
Wir kochen jeden Tag für etwa 100 Personen zu Mittag. Bei einigen Gerichten wissen wir schon im Vorfeld, ob wir mehr oder etwas weniger kochen müssen. Der Mittagstisch bei uns ist sehr beliebt und wird auch sehr geschätzt. Am letzten Freitag haben wir uns ein wenig verschätzt…es war zu wenig [...]

Es werden Gedichte und Songs darüber geschrieben. Sie hat ein eignes Museum und sie hat eine eigene Homepage. Gemeint ist die gute alte Currywurst.
Heute haben wir 1800 Currywürste hergestellt, die ein Kunde erhalten hat. Die Wurst stellen wir in einem Schäldarm her, der nach der Herstellung wieder entfernt wird. Dadurch hat die Wurst quasi keinen [...]