Essen kommen!

Was biete ich meinen Kunden für Besonderheiten an? Diese Frage stellt sich jede Woche mehrfach, ob in der Fleischerei, im Restaurant, im Partyservice oder bei Gesprächen mit Kunden. So haben ich diese Woche italienische Wurstspezialitäten als besonderen Blickfang in der Theke. Liebhaber mediterraner Wurstsorten kommen so voll auf Ihre Kosten.
Sie könnten jetzt denken: „Warum bietet [...]

Foto: Saftboxen am Fleischhaken
Als vor einigen Tagen wieder eine Saftlieferung der Kelterei Walther auf dem Hof stand, wurde diese schnell ausgepackt, um sie im Laden präsentieren zu können. In den letzten Wochen hatten wir einen „falschen“ Präsentationsplatz im Laden gewählt, so dass sie Säfte wenig Beachtung fanden. „Wie sollen wir die Säfte denn dekorieren?“, wurde [...]

Foto: Diese Haube sorgt für eine geschlossene Tür bei Regen.
Wind, Schnee und Regen mochte unsere Eingangstür gar nicht! Die Automatiktür war so fein eingestellt, dass jeder dicker Regentropfen die Tür zum Öffnen brachte. Ganz schlimm war es, wenn Schneeflocken auf den Türsensor fielen. Dann schloss die Tür kaum noch. Vor einigen Tagen konnten wir [...]

Schon gestern – bevor die neue Saftpresse auf dem Markt war – habe ich mich gewundert, warum verstärkt Aufträge aus Dresden bei uns eintreffen. Kirstin Walther sagte mir aber, dass die aktuelle Saftpresse erst am 10.Dezember 2011 mit der „Sächsischen Zeitung“ verteilt wird. Also war meine Vermutung nicht richtig…
Hintergrund meiner Beobachtung ist, dass in der [...]

Foto: Da ist Sapnnung drin: Saft aus der Pfanne!
“Pfannenweise leckere Säfte…!”- unter dem Motto haben wir zum Herbst die Säfte im Laden präsentiert. Gerade in dieser Jahreszeit sind Vitamine so wichtig – für Groß und Klein.
Darum haben wir die Säfte – völlig untypisch – in einer Riesenpfanne gelegt um hier die doppelte Aufmerksamkeit zu erlangen. [...]

Foto: Das “gelbe Hähnchen” mit dem roten Punkt…
Für meine Kunden suche ich ja ständig Produkte, womit ich sie begeistern kann. So hatte ich schon vor einigen Jahren einmal das „Kikok-Hähnchen“ im Programm. „Das andere Hähnchen“ schreibt der Hersteller Borgmeier – und damit hat er völlig Recht. Ich habe mir die Aufzucht, die Ställe, die Landwirte, [...]

Foto: Kommen sie doch einmal ganz dicht zum Bildschrim…und? Riechen Sie den Bratenduft?
Die Konservenproduktion nimmt Fahrt auf. Kaum ein Tag, an dem nicht Gläser oder Dosen eingekocht werden. Da die Vollkonserven sehr lange haltbar sind, können und müssen wir für die Vorweihnachtszeit zeitig auf Vorrat herstellen.
Am Freitag stand Kesselgulasch auf dem Produktionsplan. Das Fleisch dafür [...]

Foto: Es sehr “knapp” abgezipfelt…
„Kann mal jemand die Streichwurst abzipfeln, damit sie gut aussieht? Ihr müsst immer sehen, wie so etwas später auf dem Frühstückstisch aussieht.“ – „Ok. Ich mach das mal!“ Foto: Ohne Worte

Foto: Ausschnitt vom Reagl. Es sind auch noch die Bilder vom Kindermalwettbewerb zu sehen
Oft machen kleine Sachen im Betrieb Freude. Unser Regal mit hausgemachten Wurstsorten, Senfsorten, Grünkohl und fertigen Gerichten wurde immer wieder kräftig geplündert. Es war kaum Zeit, es richtig wieder herzurichten. Heute hat unsere Praktikantin Tanja etwas Luft in der Küche. Sie hat [...]