Essen kommen!

Foto von rechts: Anni Freese, Mechthild Freese, Tonja Filipp, Carola Freese, Ludger Freese
Wir möchten abschließend noch einmal ganz herzlich „Dankeschön“ sagen. Der 30.April 2013 war nun der letzte Verkaufstag in unserer Fleischerei. Meine Mutter Anni Freese (im Bild rechts) hat zusammen mit meinem Vater August die Fleischerei am 31.07.1957 gegründet. Sie war und ist immer [...]

Foto: Das XXXL-Poster am Gebäude
Personalisierte Werbung – ein großes Thema, dem sich sogar Konzerne stellen – und ein kleiner Fleischer vom Land. Wir haben nun die neue Außenwerbung fertig: Qualitäts-Garantie. Damit möchten wir dokumentieren, dass wir als Ehepaar voll und ganz zu unseren Produkten, Gerichten und Leckereien stehen. Diese Selbstverständlichkeit geht im Handel zunehmend verloren. [...]

Foto: Ein ausgereifter Taleggio entwickelt ein klasse Aroma
Beim Käse ist es wie bei der Wurst – der eine mag es herzhaft und fest, der andere mag es weich und aromatisch.
Ich habe für mich einen Rohmilchkäse entdeckt, den ich gerne zum Rotwein esse. Dazu ein paar Oliven, Feigensenf, einige Scheiben Parmaschinken und etwas Brot. Das Leben [...]

Wir werden von vielen „Online-Neukunden“ gefragt, wie die Lebensmittel verschickt werden, wie sie ankommen und wie viele Tage der Versand dauert.
Dass die meisten Aufträge am Folgetag beim Kunden sind, ist vielen unserer Kunden bekannt. Wenn es völlig anders läuft, liegt es nicht in unserem Einflussbereicht (z.B. Vorweihnachtszeit), dennoch ärgern wir uns immer, wenn etwas daneben [...]

Foto: Frisch aus dem Glas: Rinderzunge mit Champignons.
Nicht alle „neuen Gerichte“ entstehen im Internet. Einiges passiert auch beim Gespräch an der Ladenkasse. So hatte ich vor einigen Tagen ein Gespräch mit einer Kundin, bei dem es nicht nur um das Wetter ging. Die Dame war eine echte Feinschmeckerin und schwärmte von einem Gericht aus ihrer [...]

Foto: Tonya präsentiert stolz die leckere Wurst
Es gibt Produkte, die auf der Beliebtheitsskala von „1-10“ so auf die Ziffer „8“ festgefahren sind. Bei uns gehört die „Fleischwurst im Ring“ (Bremer Raum: „Gekochte“) zu einer Wurstsorte, die nicht so im Fokus der Kunden steht. (kann sein, dass die Wiener Würstchen als Nr. 1 zu dominant sind…)
Tonya [...]

Foto: Grünkohl als Blickfang
Einen Blickfang zu schaffen ist nicht immer leicht. Wenn aber regionale und saisonale Produkte zusammen kommen, wird es plötzlich ganz leicht. Anja Hinz hatte im Laden die Idee mit Grünkohl eine Aktion zu machen. Dazu hat sie einen Grünkohlstrunk vom Feld geholt und das ganze Werk zentral zwischen Laden und Restaurant zu [...]

Foto:  Das leckere Brot schmeckt Groß und Klein…
Das deutsche Bäckerhandwerk hat zurzeit ein besonderes Brot, mit dem man Kindern in Not helfen kann: Das Tabaluga-Brot.
Von dem Brot geht ein Erlös an die Peter Maffay-Stiftung. Die Idee finde ich ganz gut, denn Kindern in der kleine Drache Tabaluga kämpft mit seinem wärmenden Drachenfeuer dafür, dass [...]

Mir wurde erste heute Morgen bewusst, wie viel Arbeit so ein „Sonderangebot“ macht. Ich habe dazu einfach einmal die Schritte festgehalten, die gemacht werden müssen, damit der richtige Aktionspreis an den richtigen Stellen, zur richtigen Zeit erscheint.
In der Woche – meistens am Dienstag – werden die Angebote für die Folgewoche zusammengetragen und für einen Handzettel [...]

Foto: Platz für kreative Ideen…
Das aktuelle Wochenangebot oder der tägliche Mittagstisch auf einer Kreidetafel und diese auf einer Staffelei präsentiert – na das hat doch was! Alles per Handgeschrieben, gibt zudem noch die Assoziation zum Handwerk und zum  Hausgemachten.
Die Staffelei ist heute angekommen und kann bestimmt vielseitig eingesetzt werden. Leider waren keine Tafeln bei der [...]