Essen kommen!

Foto: Aufnahmen zum Mittagstisch
Der regionale TV-Sender „Heimat-Live“ war heute zu Dreharbeiten bei uns. Hauptaugenmerk der Aufnahmen ist unsere laufende Kunstausstellung im Restaurant ESSIDEEN: „Vom Gegenstand zur Abstraktion“. Kameramann und Redakteur Thomas Bertram hat den Tag bei uns im Lokal gedreht. Küchen, Restaurant, Mittagstisch und natürlich die Gemälde werden schwerpunktmäßig in seinem Betrag gezeigt. Spannend [...]

Foto: So sollte ein frisches Kotelett aussehen…
Als heute Morgen frisches Fleisch geliefert wurde, waren wir irgendwie noch nicht richtig wach und ausgeschlafen. Um 6:00 Uhr stand der LKW mit 24 Kisten Fleisch auf den Hof. Ein schneller Blick auf die Ware sagte mir: „Sieht alles etwas blass aus…!“ Kurze Zeit später, als der LKW schon [...]

Foto: Bilder von unserer Auslage…
Heute möchte ich ein Buch vorstellen, dass voller „Erfolgsrezepte für die Bedienungstheke“ steckt. Den Autor Fritz Gempel schätze ich sehr, weil er immer zeitig Konsumententrends erkennt. Wir haben uns vor einigen Jahren beim „Bedford Traiteur Club“ kennen gelernt, bei dem wir zusammen mit Johann Lafer als Referent tätig waren.
Fritz Gempel ist [...]

Foto:  Drucker einschalten, ausdrucken und das Steak genießen…
Für unseren kommenden Kochabend haben wir wieder ein volles Programm aufgefahren. Am 28. Juli 2011 stehen wir mit unseren Gästen in der Küche, um Leckeres zu Kochen. Das Thema an diesem Abend lautet: „Steaks, wie ich sie liebe!“
Wir zeigen Wissenswertes über Steaks, woran Sie gutes Fleisch [...]

Foto: Die farbigen Saftboxen machen sich gut auf weißem Hintergrund.
Aus der Not eine Tugend machen… So könnte man die Gestaltung in unserer Fleischerei derzeit umschreiben.
Bekanntlich ist unser Bäcker mit dem Backshop abgezogen und hat im Laden eine große Lücke hinterlassen. Da mich im Laden fast jeder Kunde darauf anspricht („Wo ist denn der Bäcker geblieben?“) [...]

Foto: Kerstin erhält eine Rose
Gäste schenken Rosen, aber nicht weil sie mit Kerstin Lopez flirten wollen, sondern weil die Kommunikation und die Steaks gut sind.
Zwei ganz treue Gäste züchten leidenschaftlich Rosen. Der ganze Garten steht in voller Blüte. Da wir die beiden Herren sehr gerne mögen, gibt es immer einen lockeren Spruch. Vor einigen Tagen [...]

Foto: Voll ist voll. Der Container ist rappelvoll…
Papier- und Müllcontainer geben Auskunft über die Wochenarbeit. Die Container werden wöchentlich von zwei unterschiedlichen Firmen entleert. (die und die) Wenn die Pappcontainer derart voll sind, dass nichts mehr hinein passt, dann ist Weihnachten oder eine total verrückte Woche mit sehr vielen Aufträgen. So eine Woche liegt hinter [...]

Foto: Monteure und Verkäuferin hinter der Theke
Nicht alles im Leben klappt – und im Geschäftsleben schon gar nicht. Erfolge hängen von vielen Faktoren ab, die man nicht alle beeinflussen kann. Mitarbeiter, Stimmungen, Lust oder nur der „erste Eindruck“ können sehr schnell aus etwas Gutem ein schlechtes Bild machen.
In unserer Umbauplanung haben wir im Geschäftraum auch [...]

Foto: Denise hat alle Hände voll zu tun…die “Krauts” wollen siegen!
Krautsalat ist zu einem echten Frequenzbringer bei uns geworden. Das mag unterschiedliche Gründe haben – es ist aber mit dem einem Wort „lecker“ zu umschreiben.
Dabei nehmen wir tatsächlich die großen Kohlköpfe für den Salat und schneiden ihn in dünne Scheiben. Gewürzt wird nur mit [...]

Der Juni-Kochabend war ein sehr erfolgreicher und angenehmer Tag. Die zahlreichen Gäste waren sehr interessiert und waren mit sehr viel Freude dabei. Von 19:15 Uhr (mussten auf einer Gruppe waren) bis fast 22 Uhr haben wir 19 (!) verschiedene Gerichte gekocht. Das war im Nachhinein betrachtet etwas zu viel, aber wir lieben italienische Gerichte und [...]